首先从商店里买的酥皮开始，这些酥脆，黄油，美味的手掌看起来很硬。查看一步一步的步骤在这里．
成分
大约是15
步骤1
真实对话:到底什么是“掌手”?这些法式糕点(如果你的朋友问的话，读作“pahlm-yay”)传统上是用糖涂上漆，然后卷起来。它们也被可爱地称为“大象耳朵”。我们用大蒜迷迭香混合物填满这些棕榈，使它们不像甜点。大蒜的烹饪时间是正确的——只是要确保用超低火烹饪。
步骤2
预热烤箱至400度。在一个小炖锅里用小火煮大蒜和油，直到大蒜在边缘冒泡，但没有变色，大约2分钟。继续煮15-20分钟，直到大蒜变软变嫩，厨房里有大蒜味。加入迷迭香、红辣椒和几撮盐，把火调到中火。煮大约2分钟，偶尔搅拌一下，直到迷迭香散发出香味，大蒜变成金黄色。要有耐心，让一切冷却下来。用叉子或马铃薯捣碎器将大蒜混合物捣成粗糊状。这是你的填充物!
步骤3
把油酥皮铺在轻轻撒上面粉的表面，抚平任何折痕。如果你用的是两层的油酥皮，把它们叠起来，擀成¼" -⅛"厚的长方形。把大蒜混合物均匀地涂抹在面饼上，向边缘扩散(用小抹刀就可以了)。
步骤4
好了，有趣的部分来了:用一个长边对着你，把两个长边朝中线折叠，这样边缘在中间相遇(不要重叠);轻轻按压使其变平。在面皮上刷一层蛋液(这是一种打过的鸡蛋，可以让面团在烘烤后呈现漂亮的颜色)。现在把你刚刚折好的两边朝中心方向纵向滚动，形成一个双螺旋圆木，中间有一条缝。沿着原木的长度挤压所有坚持。滚整个原木远离你90°，使缝是面对远离你。修剪约1½”结束清理边缘，然后切片原木横向成½”厚的块(你应该有大约15)。
步骤5
你就快完成了!将切好的一面向上移到烤盘上，间隔约2英寸。在酥皮的边缘刷上蛋液，避免上面有切口。冷却10-15分钟，直到面皮变硬。
步骤6
烤手掌10分钟，然后将烤箱温度降至350°，继续烤20-30分钟，直到蓬松，金黄。放凉后再食用。
步骤7
做之前:手掌可以提前8小时烘烤。放凉，然后盖上塑料，在室温下放置，直到可以食用。
