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总时间
45分钟
你是否曾经觉得需要一片蛋糕来让你生病的一天好起来?作家朱莉娅·梅·乔纳斯当然是这样。她会从麦考尔的烹饪书里的麦考尔最佳香料蛋糕中得到灵感，制作一款辣味浓郁、鲜嫩的蛋糕。然后她会在家人回家前把所有证据都抹掉。丁香、黑胡椒、肉桂和香草的香味，给蛋糕带来温暖和甜蜜的味道，但又不会盖过清淡的黄油屑。肉桂香味的酪乳釉为顶部增添了一点甜味。
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你需要什么?
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电动搅拌机
40美元 在亚马逊
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不锈钢搅拌碗，一套6个
20美元 在亚马逊
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金属烤盘
22美元 在亚马逊
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电线冷却架
17美元 在Bon app
成分
6 - 8份
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至350°。在13 × 9英寸的金属烤盘上涂上黄油无盐黄油;用羊皮纸线，在长边留下2英寸的悬垂。搅拌2½杯(288克)细粉，筛过，1茶匙。泡打粉，1茶匙。小苏打，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，½tsp。地面丁香,一个少许现磨胡椒粉,1茶匙。地面肉桂在一个中等大小的碗中搅拌。
步骤2
用电动搅拌器中高速搅拌一杯(200克)白砂糖，半杯(100克;浅红糖,3 / 4杯(1½棒)无盐黄油，室温，放入大碗中，大约3分钟，直到变淡变蓬松。添加2个大鸡蛋，室温，一次一个，每次加入后打匀。添加1茶匙。香草精然后打10秒。
步骤3
将速度降至低速，分3次加入干性配料，交替加入1 / 4杯脱脂牛奶每次加两次，搅拌均匀，并根据需要刮掉碗的两边。将面糊刮入准备好的烤盘;光滑的表面。
步骤4
将蛋糕烤至金黄，然后将测试器插入蛋糕中心取出来，大约30-35分钟。将烤盘移至铁架上，让蛋糕在烤盘中冷却20分钟。用羊皮纸把蛋糕从锅里拿出来，放到砧板上。让它完全冷却，大约30分钟。
步骤5
搅拌一杯(110克)糖粉，筛过，其余3汤匙。白脱牛奶和½tsp。地面肉桂放入中碗中搅拌均匀。
步骤6
在蛋糕上淋上糖霜;把蛋糕切成块。
做之前:蛋糕可以提前1天做好。在室温下密封保存。
