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有效时间
20分钟
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总时间
50分钟
韩国烤肉的主食烤肉翻译过来就是“火肉”(与在木炭上烤腌牛肉的传统直接相关)。这道烤肉食谱需要最少的准备时间，而且适应性很强，可以在炉子上用平底锅煎。热辣甜咸的烤肉酱与牛肉、鸡肉或猪肉搭配都很好——如果是素食，请尝试一下这个茄子食谱．简而言之:这是一部优秀的电影平日的主菜放在你的口袋里。
如果你要吃经典的韩国牛肉烤肉，牛肉的切法很重要。我们喜欢修剪过的吊架牛排或去骨短肋排，但另一种嫩的、有大理石花纹的牛排，如上里脊、肋眼或裙排，也会很好。关键是把肉切成薄片，这样它们就能迅速吸收腌制的成分——如果你住在韩国杂货店附近，你可以买到预制牛肉，或者向肉贩要韩式烧烤牛肉。用铸铁煎锅，用中火分批煸炒肉，以达到人们梦寐以求的酥脆的棕色边缘。
传统的烤肉腌料需要用磨碎的水果，如猕猴桃、苹果或梨。任何种类的梨都可以用这个食谱，但如果你有韩国梨(或其他亚洲梨)，用它们代替。利用这段短暂的腌制时间，在你的餐桌上放上韩国小菜(被称为板菜)，包括泡菜和菠菜namul以及包小包裹所需的一切:用大葱和芝麻、三生酱和生菜叶装饰的蒸白米饭。
成分
4份
步骤1
将梨、大蒜、酱油、辣酱、姜、糖和香油混合在一个大的可密封塑料袋或中等大小的碗里。用一把锋利的刀，把肉切成非常细的条。加入腌料，封上袋子，把周围的东西压扁，直到肉被包裹住。在室温下放置30分钟，或者冷却8小时。
步骤2
加热1汤匙。在一个大煎锅中放入植物油，用中火加热，直到油发出微光。从腌料中取出一半的肉，让多余的肉滴回袋子里;加少许盐调味，一层一层地煮，直到浅棕色，大约1分钟。把肉翻过来继续煮，偶尔翻炒一下，直到煮透，边缘酥脆，大约3分钟。转移到盘子里。用剩下的1汤匙重复。植物油，剩下的肉，还有更多的盐。
步骤3
上面撒上葱花。
编者按:这个食谱最初刊登在我们2015年11月刊上。往这边走可以得到更多简单的晚餐点子→
每份食物的营养
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评论(5)
回到顶部一瓣大蒜??这是什么神奇面包的废话?不。不。更像是10个。我的朋友，我们会这样做，然后在烤烤肉的时候，我们会在旁边放一些蒜瓣。轻轻烤一下，然后蘸上三生酱(你猜对了，三生酱里有更多的大蒜)。此外，猪肉烤肉中也有辣椒酱。不可转让。把它做好。
山姆Cha
剑桥,麻
11/11/2022
非常基本的。我建议把腌料加倍。
MrGreenEgg
加拿大
2/20/2023
这个食谱缺了几个部分
匿名
12/18/2022
剩下的食谱呢?
匿名
12/16/2022
如此简单又美味!简直是工作日晚餐的完美选择。
凯特琳菲力
波特兰,或
12/2/2022
快速和简单的取悦人群。我做了常温腌料，味道很好。
Emhorne
Scituate,马
11/28/2022
