摄影:David Malosh，食物造型:Rebecca Jurkevich，道具造型:Cindy Diprima
艾莉森·罗曼(Alison Roman)做的这道烤意大利面让她想起了西兰花切达汤，“我小时候很喜欢吃这种汤，成年后一直在追求这种汤，但味道更好，口感更丰富，”她说。她的食谱提供了我们熟悉的烤通心粉和奶酪，但整个食谱中都有令人愉快的苦味亮绿色西兰花拉贝。面包屑在这里是非常不可缺少的——它们提供了人们急需的松脆的部分。服务与酥脆的沙拉配上简单的油醋汁来平衡意面的丰富口感。
成分
6 - 8份
粗盐
1磅通心粉、意大利面或意大利细面条
8汤匙。特级初榨橄榄油，分成两份
3根大韭菜，只取白色和淡绿色部分，纵向对半切开，切成半月形
现磨黑胡椒
1茶匙。(或更多)碎红辣椒片
2束拉贝花椰菜或3束小花椰菜，切边，粗切
1杯浓奶油
12盎司锋利的白切达干酪，粗磨碎(约3杯)，分开
一杯切碎的香葱，分开
1杯粗的新鲜面包屑或panko(日本面包屑)
步骤1
烤箱预热至425°。将一大锅水烧开，然后加入大量的盐。煮意大利面，偶尔搅拌一下，防止它粘在一起，直到勉强有嚼劲，比包装说明少2分钟。沥干意面，预留1杯意面煮食液。
步骤2
煮意面的时候，放西兰花拉贝。加热5汤匙。在一个大的荷兰烤箱或其他重型锅中加热油。加入韭菜，用盐和黑胡椒调味。烹饪，偶尔搅拌，直到韭菜变软(但不要太软，以至于它们没有任何纹理)，开始变成棕色，需要8-10分钟。
步骤3
在韭菜中加入红辣椒片，搅拌均匀。一把一把地加入西兰花拉贝，搅拌混合，让每一种加入物都枯萎后再加入更多。用盐和黑胡椒调味。一旦所有的西兰花拉贝都加入，烹饪，偶尔搅拌，直到亮绿色和枯萎，大约2分钟。把锅从火上拿开，放在一边。
步骤4
将意大利面加入预留的西兰花拉贝混合物中，加入奶油、四分之三的奶酪、半杯香葱和预留的意大利面煮汁;拌匀。用盐和黑胡椒调味，如果你喜欢更多的热量，可以加入更多的红辣椒片(记住，咸味和辣味会随着面食的烘烤而增加)。
步骤5
将意大利面转移到3夸脱。烤盘(或者，如果你的荷兰烤箱是耐烘烤的，就把它放在那里)。加入面包屑和剩下的3汤匙。在中等大小的碗里倒油，直到油被涂上;用盐和黑胡椒调味。撒在意大利面上，然后均匀地撒上剩余的奶酪。烤30-35分钟，直到意大利面整个表面都冒泡，面包屑变成深金黄色。稍微冷却一下。
步骤6
食用前将剩下的香葱撒在意大利面上。
