草莓柠檬格子派

步骤1

在轻轻撒上面粉的表面上擀出一个圆形面团，直径为13英寸。把面团转到铺有羊皮纸的烤盘上，冷却，同时把剩下的面团擀成13英寸的圆(约1 / 4英寸厚)。将第二轮切成4条，约2¼“宽。在第一轮面团的顶部堆叠条状面团，用一张羊皮纸分开。准备馅料时放凉。

步骤2

预热烤箱至350度。在一个大碗里混合砂糖，玉米淀粉和盐。加入草莓、柠檬片和醋。搅拌，使水果均匀地包裹在糖混合物中，将粘在一起的柠檬片分开。

步骤3

用1茶匙打蛋。在一个小碗里加水搅拌。将带有面团条的羊皮纸提起到工作面上。用你的手，或者如果你紧张的话，用擀面杖把面团包起来，小心地把面团转移到一个9英寸的馅饼盘中。抬起边缘，让面团陷进盘子里。用厨房剪刀修剪面团的边缘，使其均匀，留下至少2英寸的突出部分(或者，如果你想要质朴的外观，你可以不修剪);在边缘刷上一半蛋液。把草莓馅和碗里的果汁一起刮进去。

步骤4

将2条纵向铺在饼馅上，然后将剩下的2条横向铺在饼上，在纵向条的上下交替工作，形成格子图案。将底部的边缘向上折叠并盖住条状，压紧封口。将剩余的蛋液刷在面团上;撒上德梅拉拉糖。

步骤5

把烤盘放在有锡纸的烤盘上(果汁可能会溢出来——这就是锡纸的作用)。烘烤大约1个半小时，直到面包皮上下都变成金黄色，汤汁开始冒泡。将派转移到铁架上，放置至少4小时后再切片。

步骤6

做之前:派可以提前2天做好。盖上盖子，放凉。