树乳脂蛋糕坐落在十字路口的某处蛋奶沙司和蛋糕，其甜美的质地能够取悦这两种爱好者。在西班牙语中，这道甜点的名字的意思是“三杯牛奶”，指的是牛奶炼乳，炼乳在蛋糕冷却到室温后倒在上面的鲜奶油。包括墨西哥和尼加拉瓜在内的几个拉丁美洲社区声称这道甜点是他们自己的，但它的起源故事是不为人知的充其量是模糊的。乳汁蛋糕的起源可以追溯到中世纪的英国，当时的厨师经常将不新鲜的蛋糕浸泡在水中制作蛋糕，延长其保质期。
在达拉斯的墨西哥餐厅Alma(现已关闭)制作的这个版本中，原本经典的树乳清蛋糕配方包括第四种乳清——全脂牛奶，它被打到海绵蛋糕面糊中作为补充。如果你给它时间，蛋糕会吸收大部分的朗姆酒浸泡，但如果还有剩余的酱汁，在上桌之前用勺子把它浇在上面。
编者按:这个食谱最初发表在2012年7月号上，并于2012年6月首次出现在网上。
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3-Qt。烤盘
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搅拌
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大碗里
18美元 在亚马逊
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线架
23美元 在BA市场
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有边烤盘
25美元 22美元 在亚马逊
成分
16份
步骤1
预热烤箱至350度。在一个13 × 9英寸的烤盘底部和侧面涂上黄油和面粉。
步骤2
在一个大碗里搅拌1.5杯面粉、发酵粉和肉桂粉。使用电动搅拌器，在另一个大碗中打蛋白，直到形成坚硬的峰状，大约需要7-8分钟。逐渐加入糖。一次加入一个蛋黄，搅拌以使蛋黄混合。加入2茶匙搅拌。香草。加入面粉混合物3次，交替加入全脂牛奶2次，以面粉混合物开始和结束。将面糊倒入锅中;光滑的顶部。
步骤3
烤蛋糕25分钟。降低温度至325°;继续烘烤，直到蛋糕变成金黄色，中间部分在按压时弹回来，再烤20-25分钟。让蛋糕在锅里冷却15分钟。将蛋糕倒置在有边烤盘内的铁丝架上。
步骤4
搅拌半茶匙。香草，淡牛奶，和剩下的配料放在一个中等大小的碗里。用烤串在蛋糕的顶部戳洞。慢慢地将一半的淡牛奶混合物淋在蛋糕上，让液体浸泡后再加入更多。让蛋糕静置10分钟。
步骤5
把一个大浅盘倒在蛋糕上。抬起架子，轻轻地把蛋糕倒在浅盘中。把剩下的酱汁淋在上面。将收集到的液体舀到蛋糕上。
