培根Jalapeño爆米花

二零一六年十一月一日

摄影:Aubrie Pick

总时间

15分钟

我喜欢老式的玉米在炉子上爆开的声音。我记得赖德第一次听到它的时候——我们在小木屋里，他走了进来，想看看到底是什么东西发出了这么大的声音。当我给他看锅里的东西时，他的眼睛睁得像碟子一样大。没有什么比用孩子们新鲜的眼睛看到你通常认为理所当然的东西更好的了。现在大多数孩子只知道预爆爆米花或微波炉爆米花。为了获得更多的风味和应得的期待，没有什么比灶台方法更好的了。为了达到最好的效果，使用一个有紧盖和好把手的厚底锅。

成分

提供4 - 6

1/2磅苹果烟熏培根，切成1/4英寸的小块

3 jalapeños，去籽切成薄圈

3汤匙特级初榨橄榄油

1杯爆米花粒

3/4盎司帕尔马干酪，磨碎(约1/4杯)

1茶匙粗盐

步骤1
把一个大的厚底锅放在中火上加热。加入培根，煮至酥脆焦黄，脂肪呈现，大约8分钟。将jalapeños加入锅中搅拌均匀。煮2分钟，或直到jalapeños烧焦。在盘子上铺上纸巾，用开槽勺将培根和jalapeños转移到盘子里。备用。
步骤2
锅中加入橄榄油，大火加热。加入爆米花粒，搅拌均匀，让它们裹上一层油。把玉米粒均匀地铺在锅底，然后盖上锅盖。当第一粒玉米粒开始爆开时，轻轻地揭开锅盖。在大火上来回晃动锅盖。煮2到3分钟，直到玉米粒不再爆裂。
步骤3
把锅子关火，把爆米花倒进一个大碗里。加入腌肉和jalapeños，帕尔玛干酪和盐。搅拌均匀。温暖的服务。