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有效时间
40分钟
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总时间
1小时20分钟
成分
可以做4份
步骤1
把一大锅盐水烧开。白糖豌豆和冬瓜焯水1分钟。用滤网将蔬菜转移到纸巾上沥干水分。花椰菜花焯水2分钟;西葫芦、南瓜和芦笋焯水3分钟。在同一锅水中煮小甜菜，直到变软，大约15分钟;冷却，削皮，切成两半。
步骤2
将蒜瓣放入中等大小的盐水炖锅中，炖至变软，约20至25分钟。沥干，冷却，去皮。将大蒜放入浅碗中;用叉子背面捣碎至光滑。在煎锅中用中火融化黄油。加入凤尾鱼搅拌1分钟。加入大蒜，然后加入橄榄油搅拌。将温度调至中低。慢炖5分钟，偶尔搅拌(酱料可能会分开)。用盐和胡椒粉调味; serve dip with vegetables.
每份营养
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评论(11)
回到顶部美味又不寻常。把它放在小瓦罐里，放在茶蜡烛上加热。
chatl
纽约州北部
12/2/2012
我只是想指出，这个食谱的名字是皮埃蒙特干酪，它的意思是“辣酱”或“热蘸酱”。
Phoberomys
意大利的热那亚
4/23/2012
我以前从来没有尝过、见过或听说过巴格纳尾，但我是个爱好运动的人，所以我试了一下。至少可以说，这是不寻常的。酱汁分开了，一簇簇棕色的凤尾鱼躺在橄榄油的小水池里。这里不需要蘸酱——橄榄油涂在蔬菜上，但我们得用刀切凤尾鱼。味道还可以，或者至少有潜力，但是视觉效果很奇怪。
匿名
佛罗里达州巴拿马城
4/29/2011
还没试过这个食谱，但打算试试。等我不再流口水了。
amarina
丹佛
4/21/2011
这个名字不是葡萄牙语，而是皮埃蒙特方言。这是一款经典佳酿，尤其适合搭配内比欧罗葡萄酒。不幸的是，我不能吃大蒜，但其他人都喜欢这种杰出的意大利地方烹饪
匿名
弯曲或
4/20/2011
除了蘸酱很棒，这个食谱还能做出美味的酱汁。我喜欢把它淋在白葡萄酒上，水煮粗鱼或类似的温和的白鱼，配上土豆泥，配上蒸青豆和丰盛的面包，以捕捉每一点酱汁。我调整了食谱几次，加入了一些磨碎的橘子和柠檬皮，还有一些切碎的新鲜欧芹和黄油。这又增加了一层复杂性。来吧，厨子。你也会皈依的。
wilmadog
罗利数控
4/20/2011
这是我父亲最喜欢的冬季食谱之一。manbetx苹果下载我们用茴香、灯笼椒和其他根茎类蔬菜蘸酱汁，在火锅锅里保温。手头有足够的酸面包，以吸收每一滴蘸酱汁。
chiatello
弗里蒙特,
4/20/2011
Bagna Cauda(热水澡)是一种热的蔬菜蘸酱。在新年前夜，许多意大利家庭围坐在炉子上的锅旁，蘸上蔬菜，然后把蔬菜放在一片意大利面包上，接住滴落的蔬菜。我第一次尝试它的时候，感觉和A Cook一样，但一旦我真正品尝了它，我就爱上了它。这真是一种享受。
nefer1
4/19/2011
这个食谱是美味的!我一直想尝尝巴尼亚尾。按照食谱，配上自制的扁面包和Sonoma Sebastiani 2007 Barbera，不是开胃菜，而是周二晚上的晚餐。太棒了。
Roseofcaststeel
旧金山附近
4/19/2011
库克，你要是不试试就大错特错了。这是一种美味的奶酪蘸酱。Bagna Cauda在意大利语中是“温水浴”的意思。它通常作为开胃菜配上一杯上等红酒。试一试!
naomipockell
拉斐特,
4/19/2011
没有评论，但有一些匿名的评分?我不会说谎这个食谱看起来很恶心。甚至没有一个描述让我想尝试一下，或者解释一下Bagna Cauda是什么(可能是葡萄牙语的呕吐酱)。
匿名
4/19/2011
