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有效时间
40分钟
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总时间
2小时
这个食谱中的碎麦粉看起来像是一种特殊的食材，但实际上在大多数超市里，它就在米饭旁边，以近东Taboule Wheat Salad Mix的名字出现(你不需要调味包)。
活动时间:40分钟开始到结束:2小时
成分
做6份
为填补
用于碾碎混合物
特种设备
填充:
步骤1
在一个12英寸的大煎锅中，用中火将洋葱放入油中煮，偶尔搅拌一下，直到金黄色，8到10分钟。加入羊肉、多香果、盐、肉桂和胡椒粉，搅拌并打碎，直到羊肉不再是粉红色，大约5分钟。熄火，加入1/3杯松子。
制作碾碎混合物:
步骤2
预热烤箱至华氏400度。
步骤3
在碗里用冷水盖上1英寸的碾碎肉。当灰尘和箔条浮到表面时，倒掉水，然后重复冲洗2次以上。用冷水盖上1英寸的水，静置10分钟。用细孔筛沥干水分，用力压碎面粉以去除多余的液体，然后转移到一个大碗里。
步骤4
将洋葱放入食品加工机中搅拌至切碎。加入羊肉，多香果，盐，肉桂和胡椒粉，直到洋葱碎(肉看起来光滑)。加入碾碎面粉，用手搅拌均匀。
组装和烤犹太烤肉:
步骤5
用1/2汤匙橄榄油轻轻涂抹在派盘上。将一半碾碎的混合物均匀地压在盘子的底部和上面(如果使用煎锅，则高出1英寸)。将馅料均匀地舀在碾碎的混合物上。用勺子将剩余的碾碎混合物浇在馅料上，铺满馅料，使表面光滑。在顶部刷上剩余的橄榄油，用削皮刀划成十字形。
步骤6
在烤箱中央烤犹太烤肉，直到煮熟，35至40分钟。
步骤7
预热烤焙用具。烤kibbeh离火5到7英寸，直到顶部变成金黄色和硬皮，3到5分钟。放5分钟后食用。
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评论(22)
回到顶部我为一个中东晚宴做的。当我测试它的时候，我从评论中吸收了其他建议，并在馅料中加入了半茶匙孜然和一把新鲜薄荷叶。太棒了!绝对需要一种酱汁来搭配，我尝试了另一篇评论建议的中东酸奶食谱。在我们昨晚的晚宴上，有各种各样的酱汁，包括芝麻酱、baba ganoush、鹰嘴豆泥和酸奶酱。这是一个绝对的打击!
ljsmom91
什鲁斯伯里,马
9/20/2015
我做了这个完全素食的，并把它放在我的博客上，还有一个素食的土耳其杏仁香菜酸奶酱:和平桌是我的博客。喜欢这个食谱!
liko1
纽科姆博士
10/15/2011
我从来没有意识到我其实是在做羊肉饼。我觉得把它和原味酸奶一起吃会让这道菜更美味。不用说....在未来十年左右的时间里，我不会再做这个了。
animeknut
伯特利,正义与发展党
3/28/2011
听了别人的评论，我在混合物中加入孜然，并在烘烤前在顶部刷上融化的黄油。我还犯了一个错误，我买了瘦羊肉，只买了1磅。我把它分成馅和皮，结果非常棒!它得到了每个人的好评，甚至是我最挑剔的食客!
fairbetsy
剑桥,麻
2/20/2010
听了别人的评论，我在混合物中加入孜然，并在烘烤前在顶部刷上融化的黄油。我还犯了一个错误，我买了瘦羊肉，只买了1磅。我把它分成馅和皮，结果非常棒!它得到了每个人的好评，甚至是我最挑剔的食客!
fairbetsy
剑桥,麻
2/20/2010
这个食谱对羊肉的味道很重，对其他味道不太重。我们喜欢羊肉，所以羊肉味不是问题，但它有点乏味。我会加两倍的香料，再加上薄荷蒜味酸奶酱。我可能不会再做了，因为我已经找到了更有趣的方法来处理碎羊肉。
匿名
列克星敦肯塔基州
1/12/2010
这是一个很好的食谱。我唯一的意见是在碎牛肉中加入一撮新鲜罗勒来代替瘦羊肉。将其放入食品加工机中，肉会有轻微的甜味。根据我的经验，用手折叠混合物也很重要，每揉几次就把手浸在冰水里。
匿名
佛罗里达州迈阿密,
1/7/2009
一天下午，当我需要中东的“食物修复”时，我做了这个作为安慰食物。结果非常好。我确实做了一些建议的修改(澄清黄油、孜然)，并配上酸奶、黄瓜、大蒜和薄荷酱，就像我最喜欢的中东大学餐厅里的菜一样。正合医嘱。我一定会再做这道菜的。
匿名
宜人谷，纽约
11/11/2007
另一种派对或花哨的版本是形成一个空心球，在中间留下一些松子，然后油炸。这周我刚吃了第二顿冷犹太杂烩午餐。我们的中东店有三种橄榄粉和十多种不同的橄榄桶。根据黎巴嫩的评论，你一定要用新鲜的多香果和新鲜的孜然。
bob_calder
佛罗里达州博因顿海滩
8/25/2007
我的叙利亚裔美国母亲不会做饭，在医院住了很长一段时间后，她要求kibbeh作为一种安慰食物。我有过怀疑，但味道很好，我准备第二次做。
匿名
波士顿
7/9/2006
这个食谱很好吃。我丈夫一直问我什么时候再做!!我坚持按照说明书做，但也参考了其他读者的建议(我在烘烤前在上面放了融化的黄油和一些橄榄油)。我用了一盒近东的Tabouli (bulgur)，我浸泡并冲洗了两次——效果很好。我用了2005年4月《美食家》杂志上的食谱——Lebneh with Sesame and Herbs——我在Lebneh上面加了几汤匙新鲜的薄荷作为装饰——非常美味!!我用了一个9英寸的全金属馅饼锅，它足够大，可以容纳这个食谱!
匿名
西湖村CA
5/26/2005
我还是用家族的老食谱吧。大多数中东商店都有卖kibbeh香料，你可以花更少的钱买到你需要的大部分东西。
匿名
TN
7/27/2004
我的黎巴嫩亲戚过去常常在家庭聚会上用Kibbeh和Lebneh(一种普通的酸奶酱)一起吃，味道棒极了。这是一个很好的食谱。
匿名
亚克朗市
5/19/2004
奇妙的…这道菜很美味，很像我在黎巴嫩餐馆以及黎巴嫩和叙利亚朋友家里吃过的kibbeh。
匿名
奥兰多,佛罗里达
4/8/2004
这似乎是一个很好的基本食谱，但你也应该把碾碎的肉和肉混在一起，在做Kibbeh的时候，一个大禁忌是你应该总是用瘦肉(羊肉或牛肉)和碾碎的肉混在一起，否则它会散开，你还应该加一些孜然和薄荷叶(不要太多)。还有黑胡椒，香料，肉豆蔻和肉桂。这是我们基本的烤肉混合物，然后你可以把肉填进去烤，或者把肉做成鸡蛋形状，然后油炸。哦，在馅料里加点漆树油或石榴糖浆就很棒了
匿名
Libanon
10/6/2003
