青椒焗通心粉

2017年9月1日

3.9

（14）

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Maura McEvoy拍摄

这道烤菜是我有一天在厨房里玩耍的结果，我把两道我喜欢的奶酪菜融合在一起:辣椒rellenos和意大利面食。它是奶油状的，有一些热和辛辣，但没有压倒性的。不过，如果你更喜欢标准的通心粉，可以省略辣椒。想要有烟熏味，可以考虑用火烤的罐装西红柿代替普通的。你也可以摆弄奶酪。

成分

供4至6人享用

2杯(480毫升)全脂牛奶

一杯(240毫升)浓奶油

一罐15盎司(425克)的碎番茄

一罐4盎司(115克)的青辣椒切丁，沥干水分

2杯切碎的切达干酪或墨西哥混合奶酪

1大汤匙第戎芥末

盐和胡椒

1磅(455克)通心粉或意大利面

一杯(100克)新鲜磨碎的佩科里诺干酪或帕尔马干酪

步骤1
预热烤箱至500°F(260°C)，在中间位置放一个烤架。将一大锅水用大火烧开。同时，在一个13乘9英寸(33乘23厘米)的烤盘中，将牛奶、奶油、西红柿、辣椒、切达干酪和芥末搅拌在一起。用一茶匙盐和一些胡椒粉调味，然后把番茄混合物放在一边。
步骤2
水开后，加盐调味;它应该尝起来像海水。当它再次沸腾时，加入意大利面，快速搅拌使面条分开，然后盖上锅盖。当水再次沸腾时，打开锅盖，煮意大利面直到非常有嚼劲，偶尔搅拌一下。
步骤3
把意大利面沥干水分，然后把面条倒在番茄混合物上，搅拌均匀。轻轻地“摇动”盘子，使配料均匀分布，然后在上面均匀地撒上羊奶干酪
步骤4
烤到冒泡和浅棕色，大约12分钟。放5到10分钟后食用。
提前做
步骤5
在不预热烤箱的情况下准备*，然后盖上盖子，在冰箱中保存最多3天或在冰箱中保存最多1个月。在350°F(175°C)的温度下，盖上盖子烘烤，直到变热，大约30到60分钟(如果冷冻的话)，最后10分钟左右揭开盖子。
交错
步骤6
趁热或趁热食用。它可以在200°F(90°C)的烤箱中保存长达2小时。

提示

我们曾经觉得罐装的整个西红柿比压碎的西红柿好，压碎的西红柿通常要加香料，而且要经过更多的加工。但是像Muir Glen和San Marzano D.O.P.这样的优质品牌对我们产生了一些影响。你无法抗拒它的便利性，而且它们的稠度更浓，而不需要煮更长的时间。

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我丈夫什么都喜欢，他说这一件不值得纪念。它平淡无奇，但令人充实，平淡无奇。应该配上某种蛋白质。我认为把烤好的鸡胸肉切进去会大大改善它的味道。我不会保存这个食谱的。
- jdill7
- 里奇兰,佤邦
- 12/19/2020
这是一个很好的基本食谱，但就像任何一个优秀的新墨西哥人一样，我用一杯烤碎的哈奇辣椒代替了它，并把它的味道提高了十个等级。
- woosterek
- 阿尔伯克基纳米
- 8/27/2020
说明书上烤这个的温度是500华氏度吗?看起来真的很高。
- smilegrrrl
- 4/27/2019
家人都很喜欢。又快又简单。我可以推荐以下添加物:-在酱汁中加入几把新鲜切碎的香菜(最重要的)-撒一点孜然粉和辣椒粉(我用墨西哥辣椒来增加一点烟雾和热量)-在煮意大利面前一分钟加入几杯冷冻玉米-在混合酱汁和意大利面时加入几杯切碎的烤鸡。否则我按照食谱，除了用一半和一半代替奶油。有了这些添加物，它非常美味，可以作为主菜。
- a2foodie
- 密歇根州安娜堡
- 12/13/2018
很好的开始食谱。我可能会加入烤孜然种子和豆科植物粉，以突出它的南部边界，以及墨西哥混合奶酪。我甚至可以切碎一些晒干的西红柿，撒在里面。上面是帕尔马干酪。, YUM !
- hollisevon
- 佛罗里达州维罗海滩
- 12/9/2018
真好吃。我喜欢青椒，我会尝试用它们做任何食谱。我用了2罐10盎司的Rotel番茄和辣椒，还有4盎司切碎的绿辣椒。它给了它一点额外的活力，但不是太多。我还添加了剩下的感恩节火鸡，我需要用完，添加了一些额外的蛋白质，这很好。无论如何，超级简单的食谱，非常美味。一定会再做的。
- smcdonaldmd
- 旧金山，加州
- 12/3/2018
不知道为什么评论说这是“无聊的”。这是一个伟大的起点，如此多的修改!除了调味料，我把所有的东西都做得很好——我加入了阿杜博(是的，戈雅那种)、辣椒和孜然籽，提高了西南风味。我还用了一罐番茄酱(找不到压碎的)，味道很好，口感更奶油，我真的很喜欢。配上黑鸡肉、虾或小龙虾会很棒。而且，它很容易制作。我没有把两个锅弄脏，而是把所有的酱料混合到意大利面中，然后把整个大锅放进烤箱。烤出来的酥皮非常棒
- 匿名
- 纽约，纽约
- 9/24/2018
这很好。不是很棒，也不可怕——只是……很好。可能是百乐宴的另一道好菜，但我想我不会再为家人做了。
- blairef
- 博尔德有限公司
- 3/15/2018
我们发现它是一种非常舒适的食物，而且非常容易搭配。我做了一个完整的食谱，并冷冻了一半(我们将看到如何进行)。它很油腻，很颓废，所以它不是我们经常吃的东西，但有一个快速的舒适食物食谱是很好的。如果冷冻效果很好，我肯定会再做一次，并分成大的松饼罐。然后我可以做一些像烤鸡胸肉这样的东西，把它作为粘稠的一面。
- laholladay
- 2/28/2018
如此简单，即使是在工作日的晚上。味道很好，但不好吃。
- oliveoil62
- 奥林匹亚,佤邦
- 2/1/2018
我做了一点修改。我只用了8.8盎司的意大利面和一半的液体(奶油+脱脂牛奶)，我也用了比要求少的帕尔马干酪，只够铺在上面大约3盎司。太完美了!太好了+又快又简单!
- karenfar
- 加州亨廷顿海滩
- 1/4/2018
好吧，味道还不错。但是感觉很奇怪——就像墨西哥和意大利混在一起……只是不适合我们。
- 匿名
- 达勒姆数控
- 10/17/2017
非常美味!奶酪意面中的芥末是一个重要的改变者，你尝不出芥末的味道，但它给了它很好的深度。辣椒和芝士的搭配非常棒，它会让你想起填馅辣椒或墨西哥胡椒或类似的东西。
- 丙酮
- 维多利亚,公元前
- 9/26/2017
真的很好吃!而且比我想象的要快。我确实用了低脂牛奶，还烤了我自己的阿纳海姆辣椒。我还加了一把意大利辣香肠，以获得另一种口感(并说服我的孩子们尝试一下)。
- janallan
- 爱达荷州
- 9/23/2017