美食

香蕉巧克力核桃蛋糕

通过露丝Cousineau

二八年一月十五日

4．5

（55）

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Romulo Yanes拍摄

有效时间

30分钟
总时间

2个半小时

这是一种使用成熟香蕉的好方法，这款容易制作的蛋糕包含了你喜欢的香蕉面包的所有东西，还添加了一些更喜欢的东西——巧克力、核桃和肉桂——作为很好的措施。(它也更嫩，有一层轻而湿润的面包屑。)

成分

8份

2又1/4杯通用面粉

1茶匙小苏打

1/2茶匙盐

1条无盐黄油，软化，加上2汤匙，融化并冷却

一杯糖，分开

2个大鸡蛋

1又1/4杯熟透的香蕉泥(大约3个中号)

2/3杯纯全脂酸奶

1茶匙纯香草精

1块(3 1/2- 4盎司)70%可可苦甜巧克力，粗切

一杯核桃(3盎司)，烤，冷却，粗切

半茶匙肉桂

步骤1
预热烤箱至375°F，中间放置烤架。在9英寸见方的蛋糕盘上涂黄油。
步骤2
把面粉、小苏打和盐搅拌在一起。
步骤3
在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器以中速搅拌软化的黄油(1根)和3/4杯糖，直到变白变蓬松，然后一次加入一个鸡蛋，直到混合。加入香蕉、酸奶和香草(混合物看起来会凝固)。
步骤4
用搅拌机低速加入面粉混合物，搅拌至完全均匀。
步骤5
把巧克力、坚果、肉桂、融化的黄油和剩下的1/4杯糖放在一个小碗里搅拌均匀。将一半香蕉面糊铺在蛋糕盘中，再撒上一半巧克力混合物。将剩余的面糊均匀地涂在馅料上，并在上面撒上剩余的巧克力混合物。
步骤6
烤35到40分钟，直到蛋糕变成金黄色，用木镐插在蛋糕中间取出时干净。把蛋糕放在平底锅上，放在架子上冷却30分钟，然后把蛋糕翻到架子上，完全冷却，正面朝上。

厨师的注意:

蛋糕可以提前2天做好，并在室温下保存在密封容器中。

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哇,美味!我需要覆盖边缘的一部分，因为它们变得太棕色了，最后覆盖了整个东西。我是在对流上烤的，所以下次我可能就不烤了。我也会在底部放2/3的面糊，在顶部放更少。实际上，根据另一个评论，我在想，如果用烤盘会不会更好，这样内部就完全烤熟了。
- 南希Zerella
- 那不勒斯FL
- 4/29/2022
完全按照指示做，除了酸奶换成了酸奶油因为我手边只有酸奶油。不幸的是，这个蛋糕并不适合我。在一个清淡的蛋糕里，切碎的核桃和薯条的口感似乎完全不对。我一直把这两种都放在香蕉面包里，但它是有效的，因为密度匹配。如果你要做核桃蛋糕，就要磨得很细。我不会再为这个问题烦恼了。
- mswindycty
- 芝加哥,
- 3/6/2022
神奇的!我用小豆蔻代替肉桂，用巧克力片代替巧克力棒。我没有酸奶，用了2/3杯牛奶和1/3杯油。使用个人大小的跳板锅个性化的蛋糕。这绝对是最受欢迎的新食谱。
- 匿名
- 圣巴巴拉，加州
- 4/17/2020
用12个标准尺寸的松饼平底锅制作松饼/纸杯蛋糕。400度，20分钟。用巧克力片代替巧克力棒。香蕉完美。
- Jmacnally
- 白鲑鱼，西澳
- 11/18/2018
我已经做了三次了，这是一个很棒的蛋糕，我肯定会做更多次。我唯一抱怨的是，它的烘烤时间比说明书上说的要长两倍多。我确实用了一个9英寸的平底锅，它从顶部升起，这很棒。
- kuczwanski2
- 俄克拉荷马城
- 3/7/2018
优秀而简单。小的改变:减少糖到3/4 c(1/2 + 1/8)，使用无脂香草酸奶，删除香草精。
- dherron
- 夏洛特,数控
- 2/15/2018
3.5个叉子。我为那些真正具有启示性的食谱保留了4叉的评级，虽然这道菜没有达到manbetx苹果下载那个水平，但确实很好吃。我确实做了一些小的改变:将糖减少到2/3-3/4c(在面糊中使用了1/2c，然后在酥皮中使用了1/4c)，并使用了4盎司半甜的巧克力片，因为我手头没有更好的巧克力。我还把它们当松饼烤了，足足装满了12杯。为了得到烘焙风格的高圆顶，我在425华氏度烘焙了前7分钟，然后将温度降低到食谱中规定的375华氏度，再烘焙23-25分钟，直到镐出来干净。最后，我不想为分层而烦恼，因为舀出厚厚的面糊就足够了，所以在舀入杯子之前，我把一半的酥皮预先折叠到面糊中。
- andreayung23
- 加州北部
- 10/29/2017
蛋糕很好吃。我用半杯蜂蜜代替了1杯糖。我没有酸奶，所以我用了1/4的椰奶(因为蜂蜜，液体更少)，结果很棒
- reallycleanfood
- SaSSantiago辣椒
- 2/21/2017
昨晚刚用9英寸的弹簧弹做的。只有一个变化，把核桃换成山核桃因为我只有核桃。在我的台面对流烤箱里烤了36分钟，结果比照片中描绘的要高得多。切成漂亮的温热的餐后甜点。这不是香蕉面包，这是蛋糕，所以任何把这个和他们最喜欢的香蕉面包做比较的人都是不公平的。不管有没有香草冰淇淋，这都是一道可爱的甜点。
- ronijordan
- 汉诺威,马
- 2/5/2016
一个非常美味的蛋糕——当我把它带进来的时候，我的同事们都称赞我!蛋糕的面包屑很密，相当湿润，巧克力和核桃的苦味和香蕉的甜味很好地搭配在一起，尽管蛋糕整体上并不是那么甜。事实上，它感觉更像蛋糕形式的香蕉面包——我认为它更适合作为早餐/早午餐，而不是甜点。
- sitagaki
- 1/30/2016
我今天做了这个，唯一的替代是我用了一个水果和坚果巧克力棒，因为这是我家里所有的东西，它变得很美味，尽管下次我会少放一点小苏打。熟透的香蕉更美味，我肯定还会再用的。
- abfabmiriam
- 基督城，新西兰
- 9/13/2015
我丈夫和我都不太喜欢吃巧克力，所以我就不吃了。相反，我加了椰子和切碎的枣。很美味!哦，我真傻，不小心把肉桂去掉了，但不管怎样，它还是很好吃的。这是一个蛋糕，但很密集。午饭前把它拿出来，不知怎么的，我们就没胃口吃午饭了。嗯，想知道为什么吗?下次还会做，甚至还会照着食谱做。
- LadyLawton
- 正常,伊利诺斯州
- 7/4/2014
很好，但并不例外。蛋糕和面包没有太大区别。相当浓稠，巧克力有点太浓了。
- binkbonk
- 11/30/2013
出乎意料的好蛋糕。我用一个8英寸深的带凹槽的挞底烤盘烤。蛋糕烘烤时大约2.5-3英寸高，然后放置在2-2.5英寸左右。味道棒极了——每个人都期待香蕉面包，结果它是一个真正的蛋糕，我不会羞于在某个场合使用。我做了一个小改变，用椰子油代替融化的黄油，下次我会用油代替黄油。我第一次接触无麸质食物，所以这是一个伟大而美味的实验。
- laziblues
- 纽约
- 9/10/2013
这是我找的零钱。我喜欢我的口味再辣一点。用半杯燕麦片代替面粉。用1/4杯红糖代替白糖。如果使用香草酸奶，可以去掉一半的香草。加入1/2茶匙小豆蔻。加入1/4茶匙肉豆蔻。加入一汤匙橄榄油。
- 匿名
- 旧金山，加州
- 9/4/2011