你可以用这个食谱做菠菜团子:解冻10盎司包装的冷冻菠菜，把叶子剁碎，挤出水分。把它加到碗里的土豆里，再撒上两汤匙面粉。成型的意大利团子可以放在铺有面粉的烤盘上冷藏12小时，不盖盖子。
成分
供4至6人享用
两杯普通面粉，再加一些用来撒粉
2磅育空黄金土豆或赤褐色土豆
一汤匙加两茶匙半粗盐
2个大鸡蛋
1/4茶匙现磨胡椒粉
步骤1
在烤盘上轻轻撒上面粉;备用。把土豆放在一个大炖锅里，用冷水覆盖2英寸。煮至沸腾;加一汤匙盐。调至小火慢炖;煮到土豆变软，大约25分钟。
步骤2
把土豆沥干水分。当它们冷却到可以处理的时候，削皮，然后把它们放进一个中号碗里。撒上面粉，再加入鸡蛋。撒上剩下的两茶匙半盐和胡椒粉。用叉子将混合物搅拌均匀。
步骤3
把生面团放在撒了少量面粉的表面上;轻轻揉至柔软光滑，约3分钟。将面团分成4到6份。把每一块卷成3/4英寸厚的长绳。把绳子横向切成1英寸的汤圆。
步骤4
用拇指把每个饺子切好的一面在叉子上擀(在一边形成脊状，另一边形成凹痕)。放在撒了面粉的烤盘上备用，直到准备好烹饪。
