基本粉饼

步骤1

如果使用新鲜的玛莎，请跳到下一步。如果用的是咖喱粉，把它放在一个大碗里，加入4杯温高汤重新搅拌。用木勺搅拌或用手搅拌，直到面团又硬又光滑，就像中等柔韧性的面包面团。必要时再加一点高汤，但混合物不能松散。

步骤2

将猪油放入电动搅拌器的大碗中，以中速搅拌，直到非常蓬松并充分充气，大约需要3分钟。如果你的搅拌器不是最强大的，它可能需要更长的时间。(像KitchenAid这样的重型机器是最好的。)最好的选择不是用勺子，而是用你的手:用快速折叠的动作搅拌猪油，直到你觉得它变轻，然后继续搅拌，直到它变得蓬松和充满空气。对于最轻的黄油蛋糕来说，它应该像奶油一样轻。

步骤3

保持搅拌器的中速，开始加入玛莎或重组玛莎哈丽娜到猪油一次一把。如果需要的话，停下来用橡皮刮刀刮碗的两边。如果混合物变得太硬而无法搅拌，一次加入一杯温热的鸡汤。或者，用你的手打玛莎酱或重组玛莎酱，作为搅拌和折叠的工具，必要时加入一杯鸡汤。当所有的masa或重组masa harina已经加入混合物应该是非常轻和细腻的，奶油霜的质地。加入盐搅拌。

步骤4

现在可以把混合物填满或铺在玉米皮、香蕉叶或其他包装纸上，然后蒸熟。