在速溶锅里做一批烤排骨比在烤架上做要快得多，而且你可以在一年中的任何时候做。排骨在锅里煮到嫩，然后刷上烧烤酱，然后快速进入烤箱，直到完美地变成褐色和焦糖。
成分
是4
1或2排小排骨，总共2 1/2到3 1/2磅
4杯苹果汁
半杯苹果醋
半杯最喜欢的烧烤酱
步骤1
把肋骨的一面朝上，从一端开始，把刀尖从半透明的膜下面滑下去，把它从骨头上松开。一旦你举起了足够的手，用纸巾抓住薄膜，把它从架子上剥下来(或者让你的屠夫这样做)。在剩下的架子上重复。把架子横着切成两半。
步骤2
将排骨放入速溶锅中，倒入苹果汁和醋。紧固盖子，将压力释放器移至密封位置。选择“肉/炖”设置，并在高压下将烹饪时间设置为20分钟。(对于不带骨的排骨，将烹饪时间设定为25分钟。)
步骤3
让压力自然释放15分钟。当压力释放时，将烤箱预热到华氏400度，在烤盘上铺上铝箔或硅胶烤垫。
步骤4
15分钟后，将压力释放器移至排气口，释放剩余的蒸汽。打开锅，用一把钳子把排骨移到准备好的平底锅里。丢弃蒸煮液。
步骤5
在排骨的两面都刷上烧烤酱，然后烤大约10分钟，直到酱变成焦糖和棕色。从烤箱中取出，将排骨切开，即可食用。
注意:
你可以用水蒸排骨，而不是用苹果汁和醋炖排骨。它们的味道会稍微差一些，但仍然很好。要蒸排骨，在速溶锅中倒入一杯水，把三脚架放在锅里，把排骨放在三脚架上，盖好盖子。选择蒸汽模式，在高压下将烹饪时间设定为20或25分钟，这取决于你喜欢排骨的熟度。释放压力，按照指示烤排骨。
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