比利时巧克力生日蛋糕

步骤1

将烤箱预热到350华氏度。把坚果铺在烤盘上。烤12分钟，直到香味散发。转移到干净的厨房毛巾上;揉搓使皮松弛。在9 × 3英寸的烤盘上涂上黄油;涂上一层可可，去掉多余的部分。

步骤2

在食品加工机里，把坚果和白砂糖一起磨碎，直到变细但不成糊状;转移到一个大碗;加入面粉、小苏打和盐搅拌。

步骤3

在一个耐热的碗里，将可可粉和沸水搅拌均匀。(混合物冷却后会变稠。)

步骤4

在一个电动搅拌器的碗里，把黄油和红糖用高火搅拌，直到变淡变蓬松，大约3到4分钟。一次打一个鸡蛋，直到完全混合。

步骤5

将酪乳和香草搅拌到可可混合物中。用小火搅拌，将一半的干料加入奶油混合物中;混合后，倒入可可混合物，并加入剩余的干混合物，搅拌直到完全混合。将面糊刮入准备好的锅中;把顶部弄光滑。烤1小时到1小时10分钟，直到将测试器插入中间，取出来是干净的。在锅中冷却10分钟;从锅中取出，完全冷却。把冷却的蛋糕放在一个9英寸的圆纸板上。

步骤6

将一半的甘纳许放入碗中;放入一大碗冰水中;用气球打蛋器打至颜色变浅并可涂抹。

步骤7

将搅打好的甘纳许均匀地涂在冷却后的蛋糕的顶部和两侧，然后冷却蛋糕。每隔5分钟轻轻搅拌一下剩余的甘纳许，直到变稠并冷却。

步骤8

把蛋糕(仍然放在硬纸板上)放在铁丝架上，上面放一张蜡纸或羊皮纸。用一个小勺子，把甘纳许倒在蛋糕上，在与蛋糕接触的时候以圆形的方式移动勺子，让甘纳许顺着蛋糕的边缘流下。把多余的刮起来备用。让蛋糕在室温下放置直到凝固。用坚果和巧克力卷装饰。

糖果榛子和巧克力卷

步骤9

将烤箱预热到350华氏度。把坚果铺在烤盘上。烤12分钟，直到香味散发。转移到干净的厨房毛巾上;揉搓使皮松弛。

第十步

将糖和水放入一个中等重的平底锅中。用叉子在中高火上搅拌，直到溶解;静煮3分钟。把坚果放进锅里;用木勺搅拌，直到焦糖抓住坚果。转移到羊皮纸衬里的烤盘上;让它完全冷却。

步骤11

坚果冷却后，将一半切碎的巧克力放入一个深的中等大小的不锈钢碗中。将碗放在炖锅上，加入1英寸的小火煨水;搅拌直到巧克力融化并变热。将剩下的巧克力加入碗中;把碗从盛水的锅里拿出来;静置约5分钟，然后搅拌至光滑。

步骤12

将一半的巧克力倒在倒置的烤盘上;用刮刀涂抹至1/8英寸厚或稍薄(巧克力表面不透明)。静置直到发粘。保持刮刀成45度角;把巧克力从表面刮掉。卷发可以储存在一个密封的容器里，在室温下用羊皮纸分层。

步骤13

当巧克力凝固的时候，把糖果坚果加入碗里剩下的巧克力中，搅拌直到被巧克力包裹。将坚果铺在烤盘上，静置至凝固。

步骤14

将可可粉筛在干果上，搅拌均匀。储存在可重新密封的塑料袋中长达1周，直到准备使用。