比利时

这道经典的发酵食谱制作出来的华夫饼外酥内滑。

使用剩下的酵母发酵剂最简单的方法之一就是做华夫饼。这些肉桂糖华夫饼外表酥脆，中间又轻又蓬松，太棒了。

烤面包，同时剥下蛋糕和装饰用的坚果(食谱如下)。提前3天烘烤蛋糕;包好，室温保存。糖果榛子和巧克力卷也可以提前3天做好;储存在密封容器中。

“雪橇狗”(Sled Dog)是一种酒体饱满的麦芽精酿啤酒，带有焦糖和巧克力的味道，是瓦格纳谷(Wagner Valley)版的比利时浓郁国菜弗拉明德(Carbonnades Flamande)的关键原料。丰盛的炖菜是抵御芬格湖寒冷多雪冬日的绝佳支撑。

炖牛肉:一种简单的炖牛肉，配黄油面条或煮土豆都很好吃。对于啤酒，可以使用吉尼斯黑啤或另一种黑色的苦味啤酒。和许多炖菜一样，如果把它冷藏起来，第二天再加热，效果也一样好(甚至更好)。其他的肉块也可以用在这里:虽然不是传统的，但它可以和大块的羊肩肉或小牛肉一起吃。

这些饼干块的灵感来自比利时著名的香料饼干，比美国的姜饼更爽口。软烤的Speculoos在折叠成冰淇淋时融合得非常好，但如果你想让它们更脆，把饼干掰成一口大小的小块，在低烤箱(325°F, 165°C)中烤10分钟左右，直到变干变脆。完全冷却，然后将松脆的部分放入冰淇淋中。

Tartines是一种在比利时特别受欢迎的露面三明治。这个对B或D都很好:早午餐或晚餐。

冬天，我们的橱柜里放洋葱的地方似乎呈指数级增长，摆满了各种令人垂涎三尺的可爱品种:红色和白色的洋葱、青葱、巨大的白色鳞茎大葱。把一袋洋葱烤成一碗麦片糊的面条是秋天难得的乐趣。几乎没有哪一道法式料理的支柱能像热腾腾的洋葱汤一样广受人们的喜爱。但就像许多被农村民间烹饪奉为经典的菜肴一样，素食者通常是完全不受邀请的。那么，如何在每一道最粘稠的汤中减少牛肉高汤的分量呢?我们的“啊哈时刻”是啤酒。在小批量尝试了众所周知的三色啤酒(蓝、白、红)的三种颜色后，我们选定了Chimay blue，这是一种dubbel风格的啤酒，在酒友中已经家喻户晓。这种所谓的大鳄油，或者任何其他基本的东西，都是动物血精华的超级替代品。麦芽和糖在舌头上的味道与液化脂肪和肌腱的味道惊人地相似。

炖牛肉是典型的比利时美食;这个食谱的焦糖洋葱，红糖和棕色啤酒使甜炖菜上瘾。厨师Palombino也推荐这样做炖牛肉搭配任何适合炖煮的有肌肉的牛肉块，比如裙子牛排和吊架牛排。

酸菜、香肠和芥末的组合在德国和其他地方都很受欢迎。在这里，黑啤酒能增强酸菜的味道，而热狗则是用比利时的水果兰姆比克炖的。

炖牛肉是一种比利时炖牛肉，用啤酒、洋葱和红糖调味。我们用便宜的鸡腿代替。配上鸡蛋面食用。

Carbonades Flamandes这个传统的佛兰德食谱非常适合慢炖锅。在小火上煮了几个小时后，肉变得非常嫩，洋葱被甜焦糖化了，麦酒炖成浓郁的酱汁。如果你喜欢浓稠的炖菜，在最后两个小时的烹饪过程中把盖子拿开。这道菜配上上好的比利时啤酒。这个食谱最初是慢炖专题的一部分。想了解更多使用慢炖锅的食谱和技manbetx苹果下载巧，点击这里．

来自纽约的弗拉维亚·谢普曼斯写道:“这道炖牛肉来自我母亲的出生地根特，是比利时众多地区风味之一。”我们的副艺术总监弗蕾维亚·谢普曼斯的母亲在这个食谱中使用了美式啤酒。如果你想尝尝别的啤酒，那就去喝比利时啤酒吧——进口比尔森啤酒可能太苦了。

这种“糖挞”的食谱是比利时的经典之作，来自于Auberge du Moulin Hideux。类似于乡村咖啡蛋糕，这是一个可爱的早午餐或下午小吃咖啡或茶。

(法国)利安奇是比利时的一个省;caf li冰淇淋通常是咖啡冰淇淋加生奶油，但也可以是冰咖啡加生奶油。这款浓稠的饮料，优雅地盛在葡萄酒杯中，将两种风格融合成一道美味的甜点。

这个食谱的灵感来自stoemp一种比利时菜，土豆泥加蔬菜。

这道丰盛的比利时炖菜有焦糖洋葱和黑啤酒的味道。

制作这些酥脆的薯条不需要什么高超的技巧，但有一个诀窍。土豆炸了两次。第一次是把它们煮熟，让它们变软。第二次，可以在上桌前几小时后做，把它们变成金黄色，酥脆可口。你不需要很多特殊的设备，但有一些是必不可少的。如果你有一个电炸锅，你就万事俱备了。如果没有的话，一个4夸脱的油炸锅和一个单独的深油温度计是你的下一个选择。必要时，使用一个至少5英寸深的锅，一个长柄的油炸食品撇油器或非常大的长柄漏勺，和一个深脂肪温度计。记住，越老的土豆越适合做薯条。不要用小土豆做薯条，因为它们还没有时间产生足够的淀粉。 The size of the fries is a very personal matter. Some people like them very thin and crunchy. Others prefer them quite large so that they can be crispy on the outside and soft in the center. Experiment to find the size you like best. Very thinly cut potato sticks need a shorter frying time, and the thicker ones take a little longer. Note: When frying anything in deep fat, always keep a lid close by. In case of fire, turn off the heat and cover the pan.