一口大小的Stollen (Stollenkonfekt)食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

胆小的人不适合制作斯托伦。完全避免它，因为优秀的商店购买的斯托伦丰富，进一步助长了发明Stollenkonfekt这是一口大小的加了香料的柔软的夸克面团，上面点缀着杏仁和葡萄干，裹着厚厚的香草味的糖。它们可能是世界上相对较新的发展Christstollen这可以追溯到中世纪，但他们完全弥补了他们的年轻。换句话说，想要Stollen的浓郁、黄油和辛辣的味道，而不需要发酵面团的工作，也不需要几个星期不耐烦地等待面包准备好?如果是这样,Stollenkonfekt是你要的东西。

而不是用酵母发酵，这是Stollenkonfekt是一种由发酵粉制成的夸克强化面团。你往面团里塞了比你想象中更多的葡萄干和杏仁，面团用三种斯托伦香料调味:肉桂、丁香和豆蔻。然后捏出一小块面团，烤到它们变成浅金黄色。在融化的黄油浴中快速浸泡，然后在一碗香草糖粉中翻滚(Vanillezucker),Konfekt只需要在吃之前冷却一下。也就是说，我发现Stollenkonfekt放几天的味道比刚从烤箱里拿出来的还要好。香料成熟，口感稳定。

一个额外的好处，当然更多的是虚荣心Stollenkonfekt和其他圣诞饼干一起放在拼盘上比切片的斯托伦面包更容易。虽然Stollenkonfekt虽然没有普通Stollen的保质期，但它们在密封容器中至少可以保存10天。对于这么娇嫩的小东西来说，它们出奇地结实。

成分

做大约36个

面团:

7汤匙/100克无盐高脂欧式黄油，室温加热

1/3杯加1汤匙/80克白砂糖

1杯/ 250 g夸克，必要时排水

1个有机柠檬磨碎皮

半茶匙香草精

一汤匙黑朗姆酒

2又1/3杯，舀匀，加1汤匙/ 300克普通面粉

1/4茶匙盐

3/4茶匙肉桂粉

半茶匙丁香粉

1/8茶匙磨碎的豆蔻

一茶匙半发酵粉

半杯/75克焯水的杏仁，切碎

一杯/150克葡萄干

配料:

7汤匙/100克无盐黄油

13汤匙/100克糖粉

3汤匙香草糖

步骤1
用手捏出高尔夫球大小的面团，不要过度处理，将它们捏成2英寸(5厘米)的椭圆形或块状。将它们放在准备好的烤盘上，间隔1英寸/2.5厘米。把烤盘放在烤箱里烤30分钟，或者烤到Stollen咬的东西变成淡金黄色。
步骤2
同时，制作配料:在一个小平底锅里融化黄油。把糖粉和香草糖放在一个小碗里，搅拌均匀。
步骤3
从烤箱中取出Stollen咬，然后放入第二批。让吃完的食物稍微冷却一下，直到你可以处理它们。每一口都蘸上融化的黄油，然后加入糖粉混合物，再放回烤盘上凝固。第二批烤好后再重复。
步骤4
当被偷的食物完全冷却后，放入密封容器中，用蜡纸或羊皮纸隔开，至少保存1天。最好在食用前放置3 - 4天。在上桌之前，再撒上一层新鲜的过筛过的糖粉。叮咬后的伤口将在密封容器中保存至少10天，最多3周。

厨师的注意

要把整个杏仁焯水，把它们放在一个耐热的碗里，用沸水覆盖。静置10分钟，然后沥干水分。杏仁皮会很松，可以推或刮掉。

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你要怎么准备捏出来的面团?不要烤那么多，但似乎少了一步。
- 匿名
- 12/27/2022
我错过什么了吗?“捏掉面团”——制作面团的说明在哪里?!!
- 匿名
- 华盛顿特区
- 12/23/2021
咩。也许我把避免过度处理面团的警告太字面化了，但是这些在烘焙和后来的黄油/糖步骤中损失了很多水果和坚果。我发现它的香料味道很淡，我甚至还加了一倍的量，因为上面说的量看起来太少了。
- geekstress
- Kusadasi、土耳其
- 10/26/2020
它们味道很好，但比我希望的要干，可能部分原因是我的夸克。我按照指示制作了夸克，但可能让它沥干的时间太长了，因为它的稠度不像酸奶，更像固体。也就是说，最后的成品尝起来很好吃。如果你或那些把它们当作硬饼干吃的人(这让我想起了苏格兰的“岩石面包”)，那就继续烤吧。我唯一改变的地方是2/3的葡萄干，1/3的蔓越莓干，而不是所有的葡萄干，以及加入1/4茶匙杏仁提取物，以回应之前的评论者希望更多的杏仁味。我会再做一次，下次除了在商店里找夸克或者让它少干一会儿，我会敲掉更多的糖，或者在滚进糖之前让更多的黄油滴下来。最终的产品是有点重的xx糖，但可能是我的技术的结果。
- telebetty
- 佛蒙特州的伯灵顿
- 1/1/2017
这些真好吃!比传统的饺子更容易做，而且体积更小，更漂亮，更容易为很多人服务。柠檬给了它们一种新鲜感，外面的香草糖增加了一种漂亮的香味。我完全按照食谱做了，只是我用蔓越莓干代替了葡萄干，因为我更喜欢葡萄干。下次我可能会用意大利苦杏仁代替朗姆酒，因为我想要一点额外的杏仁味来复制偷窃的体验，但朗姆酒也很可爱(实际上我认为任何黑酒都可以在这里工作，像波旁威士忌，威士忌，白兰地等)。这个食谱绝对会出现在我每年的节日烘焙清单上!
- 匿名
- 芝加哥,
- 12/23/2016