![图像可能包含食物,面包,植物,糖果,糖果,晚餐,晚餐,正餐和菜肴](https://assets.epicurious.com/photos/5789342798e0fc8755001446/1:1/w_2560%2Cc_limit/black-and-green-olive-tapenade.jpg)
_编者按:这个食谱来自厨师沃尔夫冈·帕克。
在一个小碗里,夹着烤面包片或薄脆饼干,可以作为开胃菜食用。在Spago,我们把山羊奶酪涂在稍微烤过的面包丁上,在上面撒上橄榄酱,然后和我们的凯撒沙拉._
成分
使我的杯子堆积起来
步骤1
在食品加工机中,混合除橄榄油以外的所有原料。使用脉冲按钮,直到粗切和充分混合。继续加工,慢慢加入橄榄油。在有盖的容器中冷藏。根据需要使用。
提前准备:
步骤2
在一个有盖的容器中冷藏,橄榄酱可以保存一周。
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评论(33)
回到顶部很好!会再做一次。
匿名
波特兰,或
5/14/2017
太好吃了!!我手头只有黑卡拉马塔橄榄,所以我把它们和酸豆、晒干的西红柿、大蒜和烤洋蓟混合在一起,放在薄皮披萨上,配上鸡肉、松露山羊奶酪和蘑菇。
zoekc7
3/5/2017
美味——我还配了四分之一柠檬挤在上面。腌柠檬或烤柠檬也不错。
graceross
渥太华
8/18/2016
哇,我喜欢它,很容易做,我用了不同的方法。一杯切好的黑橄榄。一杯西班牙绿橄榄。2 Tbs。新鲜罗勒。2 Tbs。新鲜欧芹,刺山柑,1/4杯橄榄油。1瓣大蒜。你要记住刺山柑是咸的,所以不要用盐。我把它放在烤鲑鱼上面。 Bon appetite.
procxtru
橙色,
5/5/2016
我真的很喜欢这个食谱,我同意其他人的观点;这是非常容易的,可以调整口味。我要提醒大家的是,由于配料的性质,它可能会很咸(这也是我喜欢酱料的原因之一!)我的绿橄榄太咸了,第一批又有点太多了。下次我检查了橄榄,确保它更平衡。好吃。我把羊乳酪堆在烤面包上的时候弄碎了一些。
prex54
伯尔尼纽约
12/7/2013
天啊——我已经死了,去了天堂。太好吃了,我真想坐下来配上克罗斯蒂尼做一顿饭。我没有新鲜的香草,所以我用了干的,我用了另一个评论者的建议,用了橄榄油包装的干番茄。把大蒜加到两瓣。我没有绿橄榄,所以用卡拉马塔橄榄代替。方法好!我使用的克罗斯蒂尼食谱在这里://m.fonts4kids.com/recipe万博官网s/food/viewmanbetx苹果下载s/Grilled-Vegetable-Antipasto-with-Herbed-Chevre-and-Crostini-355947 -唯一的变化是我只使用EVOO,而不是EVOO和黄油的混合物。在400度的温度下烤14分钟。我已经测试过很多次了。它们在各方面都非常美味!
rose_hoppe
洛斯奥索斯,加州
10/27/2013
这么好,“就这样”,很容易调整到你的口味或只是为了变化。我有时会加点红辣椒或墨西哥胡椒,也可以加点干番茄。我用它来腌肉,甚至用橄榄油、醋和其他调味料搅拌,做成美味的醋汁。
匿名
Pepper Pike,俄亥俄州
6/5/2013
我认为这种橄榄酱很棒,尽管最终的效果很大程度上取决于你是否使用了优质橄榄。这是我一年半前在一次聚会上做的,我公公一直在说。我要为我们的超级碗派对再做一次。对于那些忽略了凤尾鱼片的人来说:它是拼图中不可或缺的一部分。它尝起来一点也不腥味,它会让它变得更复杂,更鲜味。试一试吧!
quackeng
纽约
1/31/2013
这周末我要主持我们美食家小组的"地中海之夜"做这个作为开胃菜。我的天哪,太好吃了!!我想我应该做两批,留一半给自己!!完全让人上瘾!:)
fightpilotswife
拉斯维加斯,内华达州
5/18/2012
我做了这个食谱,然后用它覆盖了一些切碎的火鸡大腿(带骨),土豆,胡萝卜,甜椒和蘑菇的所有侧面,并在鸡汤/葡萄酒混合物中炖煮。的普罗旺斯。就连我13岁的女儿也不喜欢吃橄榄。
jtarrant
马里兰州银泉市
4/27/2012
美味!我带着这道菜参加过几次聚会,每次都有人问我要食谱。
lalves
1/1/2012
伟大的饼。我提前做了,但在当天加入了新鲜的香草。它总是匆匆离去。
匿名
布儒斯特
12/29/2011
很棒的小胶带!或者“go to”。评论者们,请记住,如果你改变了一个食谱,那就回顾一下,如果你不是在回顾给定的食谱。所以…试试上面的食谱,然后根据自己的口味调整一下!
Ladyslady
科罗拉多州
12/3/2011
精彩,不过确实做了一些调整。不要用烤箱干番茄,用干醋栗代替(martha stewart建议)。完全省略凤尾鱼和大蒜。香草:欧芹,牛至和马郁兰。加入1个柠檬汁。加入几汤匙切碎的核桃(还是玛莎)。大汤匙大小的土堆在羊角面包上,涂上山羊奶酪。在婴儿派对上供应,好评如潮——所有的都被吃掉了,我不得不争取一个来尝试。
pixie_n_bunny
9/11/2011
这是我最喜欢的酱料。西红柿增添了甜味,缓和了橄榄和刺山柑的咸味。我用的是油包的番茄干,不需要吸干。少用橄榄油就行了。
gypsylthr
凤凰城,阿兹
2/22/2011