用这个食谱来做法式龙蒿鸡。
成分
4夸脱
3磅多肉的鸡骨头(包括翅膀、后背和脖子)
2个中等大小的洋葱
2根切碎的胡萝卜
1根切碎的芹菜梗
1片月桂叶
两根百里香枝
2根欧芹枝
5个黑胡椒粒
将鸡骨、洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂叶、百里香、欧芹、胡椒和6夸脱水放入一个大汤锅中，煮沸。把火转小火慢炖。撇去并丢弃任何浮到表面的泡沫。不盖盖子炖2小时，经常撇油。用细孔筛过滤肉汤，冷却至室温。从表面撇去脂肪并立即使用，或冷藏最多3天或冷冻以备将来使用(脂肪会浮到表面并凝结)。
