我们喜欢肉桂香味的酥皮让多汁的浆果透进来。
成分
8份
外壳:
馅料和配料:
特种设备
外壳:
步骤1
将1又1/4杯面粉、黄油和盐放入食品加工机中搅拌，直到混合物像粗粉一样，剩下一些豌豆大小的碎片。在混合物上淋上3汤匙冰水。搅拌直到形成湿润的团块，如果混合物是干燥的，可以加入更多的水。将生面团转移到轻轻撒上面粉的工作面上。分成4等份。每次只做一块，用你的手后跟向前涂抹每一部分面团两次，使黄油均匀分布。把4个面团揉成一个球。将面团压扁成圆盘状，用塑料包起来，放入冰箱冷藏至面团变硬，至少1小时。
步骤2
在铺上少许面粉的表面上把生面团擀成13英寸的圆形。转移到派盘，轻轻地把面团压在盘子的底部和上面。将悬垂折在下面，并装饰地卷曲边缘。用叉子在面包皮底部戳几个地方，然后冷却，直到变硬，大约30分钟。
步骤3
在一个大烤盘上铺上锡箔纸，放在烤箱中间的架子上;预热到375°F。用烤盘纸或锡箔纸将饼皮铺好，然后放入派重。烤到面包皮凝固，大约20分钟。小心地取出羊皮纸和派重。烤到面包皮变成淡金色，大约需要12分钟。将外壳转移到铁丝架上;让酷。
馅料和配料:
步骤4
将2/3杯糖、玉米淀粉和柠檬皮放入大碗中搅拌。加入蓝莓和柠檬汁;轻轻搅拌，使其均匀分布。将馅料放置，偶尔搅拌一下，直到浆果释放出汁液，大约20-30分钟。
步骤5
将面粉、剩余的3汤匙糖、浅红糖、肉桂和盐放入一个中等大小的碗中搅拌。加入融化的黄油;用指尖混合配料。
组装:
步骤6
预热烤箱至375°。用勺子将蓝莓馅放入酥皮中，然后撒上配料。烘烤派，直到内馅冒泡，浇头金黄，大约1小时15分钟。如果变色太快，30分钟后用锡纸盖上。
步骤7
让派在铁架上冷却。
提前做
步骤8
面团可以提前2天做好。保持冷藏。
派可以提前8小时烤好。在室温下静置。
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评论(55)
回到顶部柠檬味很浓。味道很好，但尝起来更像柠檬馅饼，而不是蓝莓酥派。
梅根·韦弗
11/14/2021
优秀的! !我用了5杯冷冻混合浆果和3.5汤匙玉米淀粉。整个柠檬的皮和果汁，在水果混合物中加入一点肉豆蔻粉。配上鲜奶油。
匿名
直流
3/14/2021
我为2020年的感恩节做了这个派，太棒了。我完全按照食谱做了，也许加了很多柠檬皮，但其他方面都很准确，真是太棒了。我爸爸、妈妈、丈夫、孩子们、妹妹——每个人都对这个派赞不绝口。我迫不及待地想一次又一次地做。
lehrjen
奥尔巴尼纽约
11/29/2020
这是我做过的最好吃的派之一!完美。我加了两包即食燕麦片到酥里，这样更脆。真是太好吃了!这个食谱在我最喜欢的文件里!真是太棒了
janiereisler674
蒙特利尔,魁北克
8/29/2020
很好!用商店买的面包皮(Marie Callender冷冻的)，很快就做好了。一定要把它放在衬有锡箔的烤盘上烤，因为它会溢出来的!
xmatch
西弗吉尼亚州查尔斯顿
8/2/2020
真的很好!特别喜欢简单的全黄油派皮食谱，尽管你可以跳过四个球的步骤。我在面包屑里加了杏仁片。你可能想要减少柠檬汁，这取决于你想要它有多甜。
aowhite
纽约，纽约
7/29/2020
美味简单的馅料和浇头。我用从商店买来的面团做的，因为我没有时间。因为蓝莓在烘焙过程中会变得很稀，所以我提前烤好了面包皮。在我试过的所有食谱中，manbetx苹果下载这个食谱效果最好。
taladega
6/12/2020
我的蓝莓派食谱，也是任何水果派的完美配料。
新西兰
4/17/2020
很棒的派食谱!除了派皮外，我都照写的做了。我在玻璃馅饼盘里铺上了冷藏的馅饼皮，我没有用叉子刺穿。烤了20分钟后，我去掉了派的重量，让它再烤几分钟。唯一的问题是派皮的边缘缩小了很多，所以我最后用更多的冷藏面团来做皮的边缘，我没有烤面团。我完全按照上面写的做了馅料和配料。1小时5分钟后馅饼做好了。再加上一小勺香草冰淇淋，真是太好吃了!
tekstar
格兰瑟姆NH
7/8/2019
很好吃，很容易做馅料和浇头。饼皮很好，但时间紧迫的时候不要做这个，因为饼皮的面团需要时间休息(间隔几次)。
miriamg
新泽西
7/7/2019
我的派很稀，我小心翼翼地照着食谱做。大黄/草莓馅尝起来很棒，我会再做一次，用作酸奶的配料。然而，由于液体太多，派不能很好地粘在一起，变成糊状。也许你得比我更有经验才行。
RLM06
洛杉矶，加州
10/26/2018
这是一个很棒的派!
匿名
Manahawkin,新泽西
7/22/2018
我几周前做了这个派…我丈夫不吃麸质，所以我用我自己的面包皮食谱，在面包屑上面加了gf面粉。我把面包屑里的黄油切成两半，很好吃，我很快会再做这个派
linjo5
谢里登,王寅
7/12/2018
这馅饼每一口都好吃极了。我用上个月冰冻的野生缅因蓝莓做的。我简单地用素食黄油代替了素食派。我没有直接烘烤，而是在冷冻的浆果在室温下放置大约一个小时后，立即烘烤整个浆果。在馅料中加入一点肉豆蔻粉，但与食谱没有太多偏差，结果很棒。下次我唯一要改变的就是更多的浆果来填满我的深盘埃米尔·亨利派盘一直到顶端。我想在食谱要求的基础上再加一杯就好了。
塔皮奥拉
10/3/2017
优秀的! !我的派食谱里又多了一个。manbetx苹果下载谢谢。
londres
俄亥俄州
6/27/2017
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