制作美味酥饼的秘诀是面团非常湿润，所以不要试图添加更多的面粉。
成分
做6份
浆果类:
饼干:
浆果类:
步骤1
将所有材料放入大炖锅中。用中火搅拌，直到浆果稍微变软，糖浆覆盖勺子，大约10分钟。转移到中号玻璃碗中。做之前:可以提前3天预定。盖上盖子，放凉。食用前将其加热至室温。
饼干:
步骤2
将烤架放在烤箱中央，预热至425°F。在大的有边烤盘上铺上硅胶烤垫，光滑的一面朝上，或者铺上羊皮纸。在小碗里混合酪乳、柠檬皮和百里香。在大碗中搅拌接下来的5种材料，用指尖将大团的红糖搅碎。加入黄油，用指尖揉搓，直到混合物像粗面粉。加入酪乳混合物，用叉子搅拌直到混合(面团会很粘)。将生面团转移到轻轻撒上面粉的工作面上。轻轻地揉，直到面团聚集在一起，4到5次(不要过度揉面，否则酥饼会很硬)。把面团拍成3/4英寸厚的圆形。用直径3英寸的切饼刀蘸上面粉，切出圆面团。 Gently gather dough scraps and pat out to 3/4-inch thickness. Cut out additional rounds, for 6 rounds total. Transfer dough rounds to prepared baking sheet, spacing apart. Sprinkle dough rounds with raw sugar.
步骤3
烘烤饼干至金黄，测试器插入中心，取出时干净，约15分钟。转移到机架;稍微冷却。
步骤4
用锯齿刀，小心地把饼干水平切成两半。把每块饼干的下半部分分别放在6个盘子里。用勺子舀上蓝莓和糖浆，等分。用饼干盖上。在每一个旁边放一勺冰淇淋或一团生奶油，就可以享用了。
步骤5
- 也称为turbinado或demerara sugar;大多数超市和天然食品商店都有售。
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评论(11)
回到顶部我喜欢脆饼。我完全按照食谱做了，结果很好，但是用起来很粘。我没有往蓝莓里加水。我确实挤了一茶匙柠檬汁进去。蓝莓是完美的一致性(在我看来)。我觉得加水是不对的。我不认为百里香真的能增加多少味道，但我喜欢这个主意。
niffermc
麦迪逊,WI
8/28/2015
喜欢这个食谱!蓝莓比我们喜欢的要甜一点，但这只是个人喜好。饼干很好地融合在一起，有一种美妙的不太甜的味道。百里香是一种有趣又美味的味道。
匿名
洛杉矶，加州
6/13/2011
我喜欢这个——做了一次，马上又做了一次。我没有放百里香，但喜欢柠檬和蓝莓的混合。不要放弃揉面团——我在其中一次揉的时候加了一些面粉，这样可以让面团更好地融合在一起，而另一次揉的时候则需要更多的液体，但是一旦你揉到了合适的稠度，面团就会很好地膨胀起来，也会恰到好处地散开。我认为蓝莓的混合物刚刚好——没有那种黏糊糊的、商业蓝莓派的东西，只是新鲜的、经过温和处理的蓝莓。Yum !
匿名
达拉斯
8/5/2009
蓝莓酱不错，食谱听起来也不错，但饼干很糟糕。它们和我吃过的任何酥饼都不一样，我的酥饼在烤箱里烤得太快了，而且饼干本身没有酥饼的味道和质地。不好的。
alturnbu
卡尔加里,AB
8/3/2009
我为晚宴做了这个，大家都很喜欢。因为新鲜的蓝莓不是当季的，所以我用了冷冻的。我迫不及待地想用阿拉斯加野生蓝莓做这个，我希望在8月底采摘。忘记了原糖，不要认为它错过了。结果很完美，也很容易做。我把生面团切成方形饼干。好吃。
jsaddorisak
安克雷奇,阿拉斯加
7/15/2009
这是我用农场里的蓝莓做的。我做了一个大酥饼，因为面团太粘了，而且这里太潮湿了。我做了一份双层蛋糕，但只放了一个半蓝莓。我喜欢蛋糕的甜味/咸味和软嫩的面包屑。我们只吃了水果和蛋糕，每个人都很喜欢!
cmuller4
弗农,新泽西
7/3/2009
美味。用生奶油代替冰淇淋，把它们像三明治一样放在一起。蓝莓是汤状的，所以下次不要加水。而且，不加原糖也很甜。我也会少用糖粉，加玉米淀粉，让它不那么浓稠。
frontiero
弗吉尼亚州里士满
6/16/2009
当我准备把它带到一个晚餐小组时，我对它有些担心:我觉得蓝莓有点稀，我差点把饼干烤焦了——可能是因为我必须把面团拉伸成8块，而它们比原本要薄——但我的朋友们喜欢这道甜点!柠檬和百里香味道很好。我会再做一次，但我会更密切地关注时机。
匿名
加州
5/31/2009
真好吃。是的，面团很粘，但一点也不难弄。我更喜欢饼干的味道，而不是它的质地(不像我喜欢的饼干那样轻盈易碎，但我可能揉了太多面团)。柠檬和百里香的味道是轻微的，但绝对存在，它们使它独特而与众不同。实际上我没有柠檬，所以我用了酸橙，味道还是不错的。蓝莓酱真的很浓汤;不知道我哪里做错了，但是味道还是很不错。我要试一试!
匿名
罗彻斯特,纽约
5/20/2009
我给了它两个叉子，虽然我有一个叉子的经验。我提前10个小时准备了一个晚宴，所以这可能是问题的一部分。面团很粘(但还能做，有存在感)，但饼干最终没有我希望的那么好吃，蓝莓馅也没有。我认为，如果能立即上桌，这道菜值得一试——这两种元素在早上的味道都比晚上好。
匿名
纽约布鲁克林
5/17/2009
我对这个食谱有很高的期望，但它并没有我想象的那么好。饼干面团又湿又粘——最后我把它放在烤盘上，没有做成真正的饼干。蓝莓酱还行。我觉得更好的蓝莓甜点是柠檬玉米粉蛋糕加碎蓝莓酱。
sarahkay
盖恩斯维尔,FL
5/15/2009
