薄荷和羊肉是经典的搭配。在这里，薄荷被制成gremolata，这是一种传统上与欧芹一起制作的装饰，洒在奥索布科上。因为春天即将来临，这片煮了很久的肉配上各种各样的小蔬菜。
成分
可做6份
羊:
调味料:
蔬菜:
羊:
步骤1
在羊腿上撒上大量的盐和胡椒;撒上面粉。在大深锅中用中高火加热油。分两批工作，如果有必要，将羊肉放入锅中，煮至两面焦黄，经常翻动，每批大约10分钟。将羊肉放入大碗中。在同一锅中加入洋葱、胡萝卜和芹菜;Sauté直到蔬菜开始变软，大约10分钟。加入大蒜和番茄酱;搅拌1分钟。加入肉汤、葡萄酒、欧芹、百里香和月桂叶搅拌。 Return lamb to pot; bring to boil (liquid may not cover lamb completely). Reduce heat to medium-low; cover and simmer until lamb is very tender and begins to fall off bones, turning occasionally, about 3 hours.
步骤2
用钳子将羊肉放入浅盘中。丢弃月桂叶和欧芹枝。用勺子舀掉锅底汁液表面的油脂;丢弃。用浸入式搅拌机将锅里的果汁打成糊状。用盐和胡椒粉调味。把羊腿肉放回锅里。做之前:可以提前1天做。稍微冷却。不盖盖子冷藏至冷却，然后盖上盖子保持冷藏。
调味料:
步骤3
在一个小碗里混合所有原料。提前做:可以提前2小时做。盖上盖子，放凉。
蔬菜:
步骤4
把一大锅盐水烧开。添加土豆;煮至变软，大约18分钟。用漏勺将土豆转移到中等大小的碗中。在同一锅中加入胡萝卜;煮到变软，大约5分钟。用漏勺将胡萝卜和土豆一起放入碗中。在同一锅中加入糖豌豆;煮1分钟。下水道。 Add to bowl with potatoes and carrots. DO AHEAD:可以提前2小时做好。放置在室温下。
步骤5
将羊肉和锅里的汤汁用中火煮至熟透。
步骤6
同时，在大的不粘锅中用中高火融化黄油。加入所有蔬菜;Sauté大约5分钟。用盐和胡椒粉调味。
步骤7
将羊肉和汤汁倒入大拼盘或碗中。周围种植蔬菜;将豌豆卷须撒在蔬菜上。在羊肉上撒上意大利肉饼，就可以享用了。
成分提示:
步骤8
青蒜比熟蒜有更细腻的味道。绿蒜的顶部看起来像大葱;根尖呈白色和浅紫色。春天的时候可以在农贸市场买到绿蒜。
配上红烧羊肉，倒上一口土味Côtes du Rhône。我们喜欢C&écile Chassagne 2006的黑樱桃口味Séguret(14美元)。
留下评论
评论(13)
回到顶部味道比我试过的其他食谱都清淡。manbetx苹果下载简单可口。还在烤箱里300度烤了近三个小时，没有purée酱汁。薄荷格莱莫拉塔有点无聊，但可能是我的薄荷有问题。我会再试一次。
drkitty
12/24/2018
我男朋友告诉我，这道菜太特别了，不能在普通的周一晚上做。最终产品大于各部分的总和。冠军晚宴!我没有做春季蔬菜，但做了一些盒装蒸粗麦粉来搭配。我也不想花力气把酱汁打成泥，这很好，但不需要。一顿完美而简单的晚餐!
EmilyAElmore
明尼阿波利斯、锰
3/18/2015
这是几天前做的。伟大的味道……不会改变什么。一个凉爽的夜晚，完美的家庭晚餐。
Moon_n_Moonbeam
澳大利亚墨尔本
10/13/2013
优秀、简单、漂亮!我为我的家人做的，但我肯定会把它放在晚宴轮换，因为它可以提前一天做好。爱死它了。
mary_brown
4/8/2013
如此美味的食谱。我用了一整瓶酒，而不是2.5杯。在把羊肉烤焦后，我用半杯酒把锅上的油去掉，因为有些面粉粘在锅底上，然后在sautéing蔬菜后把剩下的瓶子倒进去。我还在烤箱里用300度炖东西，而不是在炉子上炖。这只羊羔很漂亮，而且正在分崩离析。然而，我确实发现，把土豆半煮18分钟的时间不够，而且它们有点不熟。
sgaspar
在多伦多
8/26/2011
极好的!用干苦艾酒当酒，最后又加了一点。完美的。
dksanchez27
5/10/2011
伟大的秘诀。格莱莫拉塔很新鲜，为这顿饭增色不少。我刚用以色列蒸粗麦粉和hericot香肠做了小腿肉。没有把酱汁打成泥，喜欢它的口感。为客人服务，他们赞不绝口!
匿名
旧金山，加州
4/13/2011
这是一个很棒的食谱。做起来并不难&最终的结果是为之而死。如果你不喜欢薄荷和羊肉(谁不喜欢呢?)，可以用意大利欧芹。羊肉多汁，口感更佳。嗯嗯!
HoneyFirst
浴安大略
2/20/2010
照写的做了食谱，结果太棒了。今天早上我们从农贸市场买到了主要原料，包括羊腿，还有自家花园的草药。佛蒙特州的东北王国是土食者的温床，这个食谱非常成功。
chehayl
7/11/2009
这顿饭真好吃。非常非常好。给我留下了深刻的印象，我肯定还会再做一次。
sarahjeanhagen
4/28/2009
多么神奇的食谱啊!我用粗麦粉和蔬菜做了整顿饭。味道和口感的结合是一流的。写得很好，很容易做。
nikolina_n
4/8/2009
非凡而简单。做和吃是多么快乐的事;真的，有这么多层味道的食物应该如何享用。煮成rit。
vader69
3/31/2009
YUM !非常美味，而且不太耗时。奇怪，但我丈夫和我都觉得它尝起来很像我们最喜欢的烤牛肉食谱。超油，但与格莱莫拉塔新鲜。没有泥酱，就够融化了。此外，为了防止烧着，还得在煮熟的过程中加入更多的肉汤和酒。超级嫩，肯定会让人满意。可能会更不寻常，但这是春天的一个很好的预告。
brittydear_cook
2/16/2009
