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有效时间
30分钟
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总时间
30分钟
成分
做4份
步骤1
将猪排拍干,然后在两面撒上1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉(总共)。
步骤2
在一个12英寸的大煎锅中,用中火加热油,直到它发出微光,然后煮猪排,翻动一次,直到棕色,刚刚煮熟,总共10到12分钟。转移到浅盘中,保温,用箔纸盖上。把锅里的油倒出,只留一汤匙。
步骤3
在煎锅中用中火加热黄油,直到泡沫消退,然后用百里香煮葱,偶尔搅拌一下,直到变软,变成金黄色,大约5分钟。
步骤4
在煎锅中加入1/4杯白兰地,小心地用厨房火柴点燃(小心使用;火焰会冒出来),然后用中火烹饪,刮一下煎锅底部,使棕色的碎屑松动。火焰平息后,加入桃子、蜜饯、各1/4茶匙盐和胡椒粉,盖上盖子煮3分钟,直到桃子变软多汁。加入剩余的一汤匙白兰地、拼盘上的肉汁、盐和胡椒粉调味,然后用勺子把酱汁淋在猪排上。
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评论(52)
回到顶部首先,我得承认我在这个食谱上犯了错——我手头没有桃子或桃子果酱,所以我用冷冻的混合浆果和红醋栗果冻做了这个。我们也没有青葱,所以我用了甜白洋葱。除此之外,我完全按照食谱做了,而且非常非常好。我认为你可以改变水果和果酱,以适应你手头的东西,仍然可以做出一道好菜。你也可以把它用在鸡肉上。我想用香波酒(覆盆子利口酒)代替白兰地来结束它,但我决定不想让它太甜,所以我坚持用白兰地(不错的选择)。住在西北地区,我很想有一天用越橘和越橘果酱试试这个。也许还可以添加jalapeños。
sauerphoto
西雅图,华盛顿州
8/17/2020
我用猪里脊肉而不是猪排做的,但其他方面都是按照食谱做的。它很美味,但对我来说,白兰地的味道有点太明显了。下次我会用白葡萄酒代替。
匿名
没有特别的地方
5/14/2019
Yum !
renofoodie
1/3/2018
虽然我不能把白兰地调淡,但酱汁很好。里脊肉很硬。也许是因为它们是冷冻的,但我第一次用另一种食谱做的时候,它们很美味,很嫩。我把剩下的冷冻起来留到第二天,然后马上煮了一半。它们被冷冻了大约一个月。尽管如此,我还是同意华盛顿的咪咪的观点,只是要再做一次。我把剩菜给了邻居,他们很喜欢。就像咪咪说的,不符合我的标准。这不是我第一次在菜谱中点燃酒精时遇到麻烦。尽管有时效果很好。 I once could not ignite a cherries jubilee which is a disaster. Any thoughts or suggestions out there?
snoogerbot
温哥华佤邦
3/13/2015
mimiharrison也许在烤箱里烤完排骨,然后做酱汁。这样排骨就不会烧焦了。
xmatch
西弗吉尼亚州查尔斯顿
8/10/2014
我讨厌成为一个局外人,尤其是对于一个听起来像这道菜一样美味的食谱,但它是失败的。我是一个家庭的厨师,所以,虽然我不是一个“厨师”,我很有成就。我按照这个食谱做,除了用鸡汤代替白兰地(我是为孩子们做饭,他们不喜欢白兰地的味道)。用一个漂亮的猪肉,一个好的,调味的铸铁煎锅,烤猪排的时间恰到好处。在我做酱汁的时候(味道非常好!)但我端上来的猪肉还是生的。我很尴尬,但它都是盛着酱汁和配菜的,所以我把盘子放进微波炉。我想那是我的错。味道很好,但是很有嚼劲。没有达到我的标准。我不知道我还能把肉煎多久而不烧焦。 Live and learn.
mimiharrison
华盛顿特区
4/8/2014
我完全按照食谱做的,吃起来就像猪排配桃子。我尝不出百里香、青葱和白兰地的味道。也许我用的冷冻桃子并不像其他评论家所说的那样是一个好品牌。
SusieSunshine
艾尔森空军基地,阿拉斯加
2/17/2014
我完全按照食谱做的。我真的很失望。只是有点平淡。
AlisonKeegan
2/12/2014
这真是令人失望。酱汁不错,但猪肉太淡了。因为天气热,我们选择烤猪排。我真的不认为把它们放在煎锅里就能挽救食谱。也许如果我像别人建议的那样加入香醋和辣椒粉,味道会更好。我还有其他喜欢的猪肉食谱,所以我不会manbetx苹果下载再用这两种方法了。
匿名
勃兹曼,太
6/30/2012
做这个是为了陪伴。每个人都很喜欢。我很害怕点燃白兰地,但没关系,因为我准备了一个锅盖,以防我需要它。
匿名
纽约
5/12/2012
又快又简单。这是一种独特的酱汁,没有我想象的那么甜。完全按照食谱做的。还会再来一次。
匿名
加拿大
2/22/2012
很适合作为工作日的一餐。好吃。
lola0706
蒙特利尔
12/29/2011
太好吃了!我做了三件不同的事。我烤了去骨猪排,用桃子杜松子酒代替了白兰地(因为我没有白兰地)。而且,每年的这个时候在新英格兰找不到桃子,所以我也用干水蜜桃罐头代替。做完这道菜后,我在商店里发现了一袋孤零零的冷冻桃子,所以下次,如果我还是买不到新鲜的桃子,我至少会用冷冻桃子。这将很容易成为我家里的最爱!
CTJodi
Amston, CT
12/28/2011
我不会评价;只做桃子,用新鲜的桃子,波旁威士忌和杏蜜饯。好吃。
匿名
烟山,田纳西州
10/9/2011
我有排骨和新鲜的桃子,所以我改变了一些食谱,但仍然很好吃。选择烧烤排骨,不放青葱,用葱和大蒜,不放白兰地,用万尼酒,不放桃子蜜饯,用杏果酱。配苹果会很好。配上米饭和沙拉,是一顿丰盛的晚餐!
lacochrane
长滩,加州
9/7/2011