成分
使6
步骤1
预热烤箱至325华氏度。在13 × 9 × 2英寸的金属烤盘中放置6个3/4杯的模子。将奶油、糖和浓缩咖啡粉放入大炖锅中。中火慢炖，搅拌至糖溶解。从火上移开。将蛋黄、肉桂和肉豆蔻放入中碗中搅拌。慢慢加入奶油混合物，然后是香草。把蛋奶沙司分成几份模子。向锅中倒入足够的热水，使其淹过模具的一半边缘。烤30分钟，直到蛋奶冻变软。 Remove custards from water. Chill until cold, at least 3 hours. (Can be made 1 day ahead. Cover and keep refrigerated.)
步骤2
预热烤焙用具。把蛋奶冻放在烤盘上。将1/2汤匙红糖通过过滤器压在每个蛋奶糊上。烤蛋奶冻，直到糖起泡并焦糖化，大约2分钟。冷藏蛋奶冻，直到顶部变硬，至少1小时，最多4小时。冷。
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评论(22)
回到顶部美味的焦糖布丁。这是家里的主食，是侄子第一次吃的时候特别点的……才5岁!肯定还需要在烤箱里多烤几分钟(我用的是传统的菜式，而不是图片上的浅菜式)，用火把烤碎或超细糖。如果像一位评论者说的那样，它看起来太像“南瓜拿铁”味，我建议减少或去掉肉豆蔻。我做这个已经十多年了，而且还会继续!
tamarann
洛杉矶，加州
2/6/2019
简单,美味。每个人都喜欢它。柔滑细腻。会再做一次。
tanyawilson
3/27/2011
这是我第一次尝试法式焦糖布丁(尽管我对具有挑战性的食谱并不陌生)。manbetx苹果下载唯一的问题是，这款咖啡更像是“南瓜拿铁”，而不是卡布奇诺。我肯定会再做一次，但我建议把肉桂和糖切掉，增加浓缩咖啡粉，这样会更精致。
SoccrBarbi
加州核桃溪
10/24/2010
很好。顺滑、奶滑、美味。很容易准备。我按照食谱做的，但我觉得还需要在烤箱里烤5分钟。30分钟后看起来还是液体。它被轻轻设定为35分钟。我用白糖做浇头，还用了一个喷灯。我再做一次。我的客人很喜欢。
tanyawilson
安大略
1/19/2009
巴马女孩，你太搞笑了!真有我们的。我的困境也在于没有浓缩咖啡粉。普通的浓缩咖啡会让它太稀，所以我用了两杯浓缩咖啡，再加一些，研磨成浓缩咖啡，稍后再筛出来。我们也用白糖来做布丁，但我也喜欢白糖。
匿名
波特兰(浓缩咖啡)俄勒冈州
6/10/2007
嗯，我没有奶油，所以我放了牛奶，但是太稀了。我放了一些棉花糖奶油进去，结果非常棒!下次我想我还是试试Cool Whip吧。
bamagirlcsa
Fellington,阿拉巴马州
5/8/2007
太好了!
帕蒂
一个
3/14/2005
这是为晚宴做的，我的客人很喜欢!稠度极佳，口感丰富、顺滑、细腻。我找不到浓缩咖啡粉，所以我用了两茶匙半的无咖啡因速溶咖啡。就像另一位评论者建议的那样，我用turbinado糖(而不是棕色糖)和喷灯来完成浇头。美味!
匿名
瓦伦西亚,
6/22/2004
我发现这个食谱很好吃。我和一个从未吃过焦糖布丁的朋友一起做的，希望能做出和我在餐馆吃过的很像的东西。这很符合要求。我的朋友也很喜欢，她的3个儿子也觉得看着我在厨房里用喷灯真是太棒了。
匿名
弗吉尼亚州伍德布里奇
2/9/2004
这是迄今为止我吃过的最好吃的焦糖布丁。简直难以置信。我一周内已经做了第二次了。
匿名
纽约史坦顿岛
1/31/2004
优秀的味道。很容易做。至少还要在烤箱里烤5分钟。
戴夫
Deptford,新泽西
1/12/2004
只是美好的。做起来很容易。我应该把食谱翻倍的，它们吃得很快，而且我没有足够的第二份
匿名
密歇根州安娜堡
12/15/2003
我一直认为做甜点是一件很麻烦的事情，但现在不再这样了。当我一手拿着喷灯，一手拿着糖碗招呼他们吃甜点时，客人们看着我，好像我疯了一样。
杰克
切斯特,马
6/19/2003
丰富，美味，美妙，容易做!!我在任何地方都找不到速溶咖啡粉，所以我用了大约两茶匙半。速溶咖啡。同时，我把肉桂减少到1/2茶匙。我觉得味道很浓郁，很好吃!我的客人把盘子里的东西都刮干净了!我用的是浅焦糖布丁模子，30分钟的烹饪时间非常完美。一道非常成功的甜点，我一定要重复。
匿名
约巴林达，加州
3/2/2003
又是一个很棒的食谱。试着用原糖做浇头，它的焦糖化效果会好得多，然后用一个小火把。值得，太值得了!
希瑟
波士顿
2/26/2003
