祝你有个好胃口

小豆蔻开心果胡萝卜蛋糕

通过Sohla El-Waylly

2020年5月1日

4.３

（15）

阅读评论

图片由Laura Murray拍摄，食物造型由Susan Spungen拍摄

慢慢地把黄油倒入鸡蛋和糖的混合物中——你想要形成一种乳剂，就像做油醋汁一样。如果你做得太快，你就会得到油腻的面糊。

像这样祝你有个好胃口配方吗?还有很多这样的例子。点击这里订阅杂志!

成分

做一个9英寸直径的蛋糕

蛋糕:

植物油(平底锅用)

3个中等大小的胡萝卜，去皮

1杯(2条)无盐黄油，切成块

一杯(130克)生开心果

3个大鸡蛋，室温

1杯(包装好的;200克)深红糖

¼杯(50克)砂糖

1¾茶匙。泡打粉

¼tsp。小苏打

1½茶匙。地面豆蔻

½tsp。地面肉桂

1¼茶匙。钻石水晶或3 / 4茶匙。莫顿粗盐

1½杯(188克)通用面粉

上釉及装配:

半杯胡萝卜汁

½杯浓奶油

½杯(100克)砂糖

¼tsp。粗盐

2汤匙。无盐黄油

蛋糕:
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至350华氏度。在9英寸直径的蛋糕盘底部和侧面轻轻涂上一层油。在平底锅底部铺上一圈羊皮纸，抹平以消除任何气泡。
步骤2
用盒式磨丝机的大孔磨胡萝卜。量出2.5杯(轻装;250克);把剩下的胡萝卜留作他用(比如意大利菜!)
步骤3
在量杯上放一个细网筛子，放在炉子旁边。在一个中等大小的平底锅中加热黄油，直到起泡，大约2分钟。加入开心果，经常搅拌，直到黄油和坚果闻起来像烤面包一样，大约需要5分钟。(黄油会变得很有泡沫，很难看出发生了什么，所以一旦泡沫变成金黄色，每10秒就把锅从火上拿下来，检查坚果是如何变黄的。)将混合物倒入准备好的筛子中，刮入所有棕色的部分;把坚果和黄油放在一边。
步骤4
在一个大碗里打鸡蛋;加入红糖、砂糖、泡打粉、小苏打、小豆蔻、肉桂和盐。用电动搅拌器高速搅拌3分钟(混合液应粘稠、苍白、体积增大)。将速度降至中高，逐渐加入备用的棕色黄油(包括棕色的部分);搅拌至混合。将保留的开心果粗切。用橡胶刮刀拌入面粉，直到几乎完全混合，然后加入坚果和胡萝卜，继续搅拌，直到所有材料都混合均匀。将面糊刮入准备好的锅中;光滑的表面。将烤盘放在干净光滑的表面上，快速旋转360度(这将把面糊推到烤盘的两侧，最大限度地减少烘烤过程中的圆顶)。
步骤5
烤蛋糕，直到深棕色，插入一个测试器，取出干净，50-55分钟。让蛋糕在锅里冷却。用小抹刀或黄油刀绕着蛋糕四周松开。将一个盘子倒扣在蛋糕上，然后将蛋糕倒扣在盘子上(保持平的一面朝上)。去掉羊皮纸。
步骤6
做之前:蛋糕可以提前1天烘焙。在室温下紧紧包装。
上釉及装配:
步骤7
在冰箱里放一个小盘子。把胡萝卜汁、奶油、砂糖和盐放在小炖锅里，用大火煮(不要搅拌)，直到浓得像熔岩，8-10分钟。混合物一开始会剧烈地起泡，看起来要沸腾了，但它不会!不要试图降低温度;气泡会消退，混合物会变稠。你想让它足够厚，可以粘在蛋糕上，但不要让它变黄。在冷盘上放一小团来测试釉料:当你用手指在釉料上滑动时，应该会留下清晰的痕迹。
步骤8
一旦釉面足够厚，就把锅关火，加入黄油搅拌。冷却大约15分钟，直到你可以舒服地把手指放在里面(如果太热，它会从蛋糕上掉下来)。
步骤9
搅拌均匀，浇在蛋糕中心，用抹刀或黄油刀轻轻推到边缘。用牙签戳破气泡。在切蛋糕之前，让釉冷却至少10分钟。

登录或订阅
留下评分或评论

你觉得小豆蔻开心果胡萝卜蛋糕怎么样?

留下评论

回到顶部

令人愉快的!很容易准备。不知道为什么食谱上说要磨碎3根整根的胡萝卜，然后量出250克，把多余的用来做别的东西。不停地称量，同时磨碎。
- ikcw
- 佛罗里达
- 3/8/2022
有很多胡萝卜蛋糕的食谱，但我认为这个值得一试，因为它有开心果manbetx苹果下载+小豆蔻。我认为这个食谱需要大量的黄油，所以我决定少放一些。我用了一根黄油，然后用1/2杯苹果酱和1/4杯菜籽油代替食谱指定的另一根。蛋糕又湿又好吃。和另一位评论者一样，我用烤盘烤。我不喜欢这种釉料。我觉得太甜了。
- BakerCat
- 佛罗里达州萨拉索塔的
- 12/11/2021
我的蛋糕变得很浓稠。口味还可以。我不会再做这个了。
- 马里亚纳
- 汽船泉公司
- 11/15/2021
我喜欢胡萝卜蛋糕和胡萝卜Halva，所以我必须试试这个。糖衣看起来太甜了，所以我跳过了。我只做了一个替换，烤咸味开心果，因为它们是误买的。因为要用黄油炖，我决定试着洗掉一些盐，稍微减少了添加的盐。我做了新鲜的豆蔻和肉桂，因为我手头只有所有的香料。我很高兴有一张纸条上写着250克胡萝卜，因为我用了6个“中等”胡萝卜才吃了250克。我把蛋糕和香草冰淇淋一起端上来，大家都觉得很好吃!它又湿又淡，不太甜。小豆蔻是个不错的点缀。我打赌明天早上再喝咖啡也会很棒
- lstrader
- 新汉普郡
- 1/10/2021
这是一个很棒的蛋糕!我的家人无法停止吃它。事实上，我手头有小豆蔻豆荚(说来话长)。我打开每个豆荚，用香料研磨机研磨种子。我相信这一切都不一样了。
- hotback4
- 查尔斯顿,SC
- 12/14/2020
美味，独特的胡萝卜蛋糕。一个烤盘帮我省去了用羊皮纸的麻烦!如果放置足够长的时间冷却，釉是一个有趣的亮橙色对比蛋糕。在吃蛋糕的许多天的过程中，我们选择涂釉一次一片。需要事先提醒的是，煮釉的“小”锅需要比我的3杯大;是的，它会溢出来!颓废和满足，一点点就能走很长一段路。
- schoojerg
- 诺克斯维尔
- 11/29/2020
蛋糕本身就很棒，上面的釉也很糟糕。我创造了我自己的奶油奶酪釉，并决定更换釉。
- dannyteboda3396
- 迪卡尔布
- 11/26/2020
请问，什么是“中等”胡萝卜?请给一个体积的尺寸，或者更好的是，给一个现代的重量。感谢。
- 匿名
- 慕尼黑
- 10/18/2020
说到秋天的味道，每个人都喜欢南瓜味。对我来说不是!我喜欢的秋天口味是豆蔻。当我看到这个食谱和开心果时，我必须尝试一下。它耳朵上有奶油芝士糖霜的胡萝卜蛋糕真好吃!我喜欢做这个蛋糕的挑战=把开心果放在棕色的黄油里，慢慢地把棕色的黄油滴到面糊里，在滚煮大约8分钟的时候做釉有点令人生畏=它真的很美味!所以值得一试。我严格按照食谱做，不做任何改变。味道浓郁而不重，口感很好。我一定会再做一次!
- errayj
- 贝里奇，纽约布鲁克林
- 10/18/2020
绝对的守门员!!严格按照食谱做，没有任何问题，结果是我做过的最好的胡萝卜蛋糕之一，即使没有糖霜，蛋糕也很美味，但我喜欢这不是一样的奶油奶酪糖霜。它使这个蛋糕特别美味。谢谢BA !!
- lacoet99
- Sierra Vista，亚利桑那州
- 10/6/2020
这是我们目前最喜欢的胡萝卜蛋糕食谱。完全按照蛋糕的说明做，但我听从了之前的建议，非常小心地加入融化的黄油。结果是一个蛋糕是清淡的，美味的，简单的美味。我们选择做奶油奶酪糖霜而不是釉。
- arayborn
- 华盛顿特区
- 7/23/2020
令人失望的。做了很多工作，结果平平。豆蔻太多了!它盖过了所有其他口味。
- 洛杉矶
- 7/2/2020
令人难以置信的好。一些改进:用一半黄油和一半椰子油(用黄油把坚果炒成棕色)，用Cup4Cup无麸质面粉，因为我有乳糜泻，加了1/2茶匙黄原胶，不加釉。蛋糕太好吃了。
- meggy61
- 索诺拉,
- 6/20/2020
根据我上次的评论，更正一下:我的意思是我用香蕉和苹果酱代替了整个半杯黄油，而不是我代替了糖。
- sarah-winnipeg
- 温尼伯
- 5/30/2020
我丈夫和三个孩子都很喜欢这个蛋糕。把开心果煎成褐色使蛋糕有了额外的风味。它湿润而不太甜。我会再做一次这个蛋糕。我对食谱做了一些改变:我把黄油减少到1/2杯，把缺少的糖换成一个熟透的香蕉泥和1/4杯苹果酱。我还把开心果切碎，然后用黄油把它们烤焦，因为我觉得切黄油坚果很麻烦。我没有胡萝卜汁，所以我没有做酱汁。第一天蛋糕就吃了一半。百胜。
- sarah-winnipeg
- 温尼伯
- 5/30/2020