卡曼托绿豆沙律配辣椒酱

速浸干豆:

步骤1

在一个中等大小的锅中加水2英寸，将小豆角盖上。煮沸，然后煮1分钟。从火上移开，盖上盖子，然后浸泡1小时。排干，弃水。

煮豆:

步骤2

将沥干的小豆角放回锅中，加入8杯水和1/2茶匙盐。把豆子煮开，然后把豆子部分盖上，煮1又1/4到1又1/2小时，直到变软。

煮豆子时做调料:

步骤3

大蒜切碎，捣碎成糊状，加入半茶匙盐，然后在一个大碗里加入柠檬汁和油搅拌。

步骤4

沥干羊角豆的水分，趁热加入调料中，搅拌均匀。冷却至室温，偶尔搅拌一下，大约20分钟。

步骤5

在一大锅煮沸的盐水(6夸脱水2汤匙盐)中煮四季豆，直到变软，4到6分钟。沥干水分，然后放入冰浴中停止烹饪。把豆子沥干，拍干，然后加入羊角豆、芹菜和欧芹。用盐和胡椒粉调味，在室温下食用。