比冰康木薯(木薯蛋糕)食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

10分钟
总时间

1小时15分钟

bibingka这个词通常指的是一种由米粉制成的甜菲律宾蛋糕，尽管木薯根也可以用来制作甜而浓郁的bibingka。在美国，新鲜的木薯根很容易在亚洲或拉丁市场上找到，有时在较大的杂货店里也能找到。然而，为了节省时间和精力，我更喜欢使用冷冻磨碎的木薯。不要因为这个蛋糕配方中没有面粉而惊慌。因为木薯中淀粉含量高，它就能吸收液体，变成甜而软的蛋糕，这可能是你做过的最简单的甜点。

成分

做一个8 x 8英寸。蛋糕

蛋糕:

4个蛋黄，打匀

1磅(500克)包装冷冻磨碎木薯，解冻

1杯(250克)罐装马卡帕诺椰子串，或甜椰子丝

1杯半(375毫升)罐装无糖椰奶

½杯(125毫升)甜炼乳

浇头:

4个蛋白

1 / 4杯(65毫升)甜炼乳

步骤1
预热烤箱至350华氏度。
步骤2
做蛋糕时，把蛋黄、木薯、马卡帕诺(如果用的话，也可以是椰丝)、椰奶和半杯加糖炼乳放在一个大碗里，搅拌均匀。
步骤3
将蛋糕糊倒入抹了油的8 × 8英寸(20 × 20厘米)蛋糕盘中。这时蛋糕糊会显得很松很湿，但不用担心，木薯会在烘焙过程中吸收大部分液体。将烤盘放入烤箱，烘烤至蛋糕顶部干燥，表面没有液体漂浮，约45-60分钟。
步骤4
与此同时，制作浇头时，将蛋清和1 / 4杯(65毫升)甜炼乳放在一个中等大小的碗中搅拌，直到完全融合。虽然你用的是蛋白，但不要担心会产生泡沫或蛋白霜，只需要混合直到完全混合。
步骤5
将蛋糕从烤箱中取出，均匀地将配料倒在蛋糕上。把蛋糕放回烤箱，再烤大约10分钟，直到顶部凝固。
步骤6
将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上。蛋糕完全冷却后再切成方块。木薯蛋糕可以在室温下食用，也可以从冰箱里拿出来冷藏。

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很棒的食谱，味道和我的菲律宾亲戚做的一模一样，尽管它不使用米粉。我很喜欢这种简单的做法(只要把食材放进碗里，混合，然后放进烤箱)。我妈妈唯一的批评是，她习惯了从烤箱里出来后，顶部是棕色的，可能是由于一些焦糖化，但我看到过白色和棕色的顶部。澄清一下，这类似于奶酪“蛋糕”和冰淇淋“蛋糕”，它没有传统蛋糕的稠度。正如前面的用户提到的，它的质地更像厚重的蛋奶沙司，而不是糕点蛋糕，这是它的本意，类似于芝士蛋糕。我会模糊地把它的味道比作椰子蛋奶派，但更浓一些。
- 杰迪
- 9/19/2021
我完全按照上面写的做了这个食谱。它有椰子味，但口感更像厚奶油冻而不是蛋糕。我不会再犯了。
- coester
- 布雷默顿,佤邦
- 6/14/2021
不要关注HIMMTER的低评级。他/她显然没有做这个食谱。这个食谱和我家的食谱很相似。它在派对上很受欢迎。我的非菲律宾朋友总是对我好评如潮，反复要求我做这道甜点。
- 匿名
- 3/27/2021
巴西也有同样的蛋糕(bolo de aipim)，只是有时我们会在面糊上加碎奶酪，通常会在上面撒上焦糖，就像果馅饼一样。我很高兴能尝试菲律宾版。
- deborahlou
- 里约热内卢巴西，里约热内卢
- 8/17/2020
HIMTER6220 -为什么留下低评级的评论只是为了提出一个建议?这个食谱是你做的吗?
- 匿名
- 波士顿
- 8/12/2020
用新鲜木薯更好。冷冻磨碎的木薯会形成橡胶状的蛋糕，只能作为最后的手段。做了很多木薯蛋糕，打算做更多!
- himter6220
- 多伦多加拿大
- 8/11/2020
美味的
- 维姬
- 11/4/2022