这是我们包装的奶酪泡芙的柏拉图式理想，有马卡龙的质地，新鲜奶酪的味道和芳香的香料。作为零食或站立食物。你可以提前准备好面团，并将其冷藏，直到你准备烘烤或提前制作饼干，并将其储存在密封容器中长达一天。
成分
做4份
8汤匙(1条)冷黄油，切成方块
2杯磨碎的Emmental(瑞士)，gruy， Cantal或优质的切达奶酪
1杯半面粉
1个鸡蛋，轻轻打匀
半茶匙盐
半茶匙辣椒粉
3茶匙孜然籽，在干煎锅中轻烤至香
1汤匙辣椒粉，可选
步骤1
将烤箱预热到华氏400度。将黄油，奶酪，面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉和孜然放入食品加工机的碗中，搅拌，直到混合物像粗粉一样;不要过度加工。(你也可以用糕点刀或叉子把混合物切成同样的稠度。)
步骤2
将混合物揉成1英寸的球状。在不粘或抹了少许油的烤盘上把球排好，中间间隔2英寸。用手指轻轻压平每个球。
步骤3
烘烤10分钟，直到酥皮膨胀，变成金黄色。在铁架上完全冷却，如果你喜欢，可以用辣椒粉装饰，几个小时内就可以食用了。
辣味奶酪吸管
步骤4
省略孜然和辣椒粉;将辣椒加到1茶匙，或根据口味。
世界上最好的食谱manbetx苹果下载马克·比特曼著。©2005 by Mark Bittman。百老汇出版社出版。版权所有。马克·比特曼是这部大片的作者世界上最好的食谱manbetx苹果下载(百老汇，2005)和经典畅销书如何烹饪所有食物这本书已经卖出了100多万册。他还与让-乔治·冯格里希滕合著了《从简单到壮观和Jean-Georges:与四星级厨师在家烹饪。比特曼是一位多产的作家，经常在广播和电视上露面，还是公共电视台13集系列节目《世界上最好的食谱》(the Best Recipes in World)的主持人。manbetx苹果下载他住在纽约和康涅狄格州。
