鸡肉白菜丝沙拉配面条和花生酱

步骤1

在一个大炖锅中，将水与芹菜、姜、大蒜、切碎的香菜、1汤匙香油和一撮盐混合;大火烧开。加入鸡胸肉，调至中火。小火炖至鸡肉熟透，大约12分钟。从火上移开，静置，直到鸡肉冷却到可以处理，大约10分钟。把鸡肉移到砧板上，切成1/4英寸长的条状，或者用手指尽量切成细丝。放入一个中等大小的碗中，放在一边。

步骤2

把一大锅水烧开;添加盐。按照包装上的说明，煮面条大约3分钟，直到面条变得有嚼劲。转移到滤锅中，沥干水分，用冷水冲洗，直到它们变凉。放入一个中等大小的碗中，用剩余的一汤匙香油搅拌;备用。

步骤3

把卷心菜切成两半，去核。用曼陀林或锋利的刀将卷心菜和胡萝卜切得尽可能薄。放在一个大碗里。将塞拉诺辣椒切成细条，与鸡丝和薄荷一起放入碗中。在上菜之前，把花生酱倒在混合物上，搅拌均匀。把面条放在一个大的拼盘上，把鸡肉混合物堆在上面。撒上花生和香菜叶。

花生酱

步骤4

在一个大碗里，把姜、葱、鱼露、酱油和酸橙汁混合在一起。加入花生酱;加入香油。