“真正美味的炸鸡和真正美味的饼干——放在一起，它们就像神奇的双胞胎力量，”密歇根州牛津市Big Bad Breakfast餐厅的老板、厨师约翰·库伦斯(John Currence)说香肠肉汁。相信我们，你会吃饱的。
成分
做10份
饼干:
炸鸡:
特种设备
饼干:
步骤1
预热烤箱至华氏400度。将黄油和起酥油放入冰箱冷藏10分钟。
步骤2
将4杯面粉和接下来的5种原料在食品加工机中混合。加入黄油和起酥油。把混合物揉成粗粉，揉20-25次。将混合物转移到一个大碗中。在用叉子搅拌混合物的同时逐渐加入酪乳(混合物不会完全混合)。在碗中，用沾有少量面粉的手揉面，直到面团形成，大约揉3圈。
步骤3
把生面团放到撒了少量面粉的表面。把面团拍成1英寸厚。抬起一面，把它折叠起来。轻轻地重复5次以上。把面团擀成3/4英寸厚的圆形。用一个3英寸的饼干切刀，从面团中切饼干。收集碎片，重复拍打和切割饼干，总共10块饼干。
步骤4
将饼干放在铺有烤盘纸的烤盘上，间隔1"-2"。烤12-15分钟，直到金黄色，水平插入的测试器出来时干净。将饼干转移到铁丝架上;稍凉。温食或常温食用。做之前:可以提前8小时做。让它完全冷却。在室温下密封保存。食用前重新加热。
炸鸡:
步骤5
在一个大碗里搅拌酪乳、莳萝、1.5茶匙盐、1茶匙胡椒粉和辣椒。添加鸡肉;转到外套。封面;冷藏至少3小时或过夜。
步骤6
在一个大锅中倒入2英寸深的植物油。在锅边放一个油炸温度计。中火加热油至350°F。
步骤7
将1又1/4杯水与剩下的2茶匙盐、3/4茶匙胡椒粉、面粉和剩下的6种材料放入一个大碗中搅拌。把鸡肉沥干水分;用纸巾拍干。分批使用时，将鸡肉浸入面糊中。炸鸡肉，不时翻动一下，直到鸡皮酥脆金黄，鸡肉刚刚熟透，每批炸9-12分钟。用纸巾将鸡肉沥干。
步骤8
把饼干分成两半;在每个盘子上放一个下半部分。如果愿意的话，在上面放一片奶酪片，然后是鸡腿。勺子香肠肉汁如果需要，可以淋上鸡肉。把饼干放在上面。
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评论(8)
回到顶部我只做了饼干，不幸的是，它们有很强的小苏打味，不能吃。虽然食谱很容易遵循和制作，但我会把小苏打切成两半!
BeansCJ
阿联酋
1/12/2021
是的，她是丽塔·海华斯http://pinterest.com/pin/548313323352383463/
匿名
圣芭芭拉分校
6/16/2013
这绝对是一顿丰盛而糟糕的早餐，但仍然很美味。对于JHawke来说，Beth网站上的丽塔·海华斯的照片肯定是一个重磅炸弹。
匿名
马里兰州银泉市
10/30/2012
我只做了饼干，它们很好吃。以后我所有的饼干都要用这个食谱。非常快速和容易组装。
brownl
伯明翰、心肌梗死
10/8/2012
昨晚我做了这个当晚餐，我丈夫已经求我再做一次了!我以为炸鸡、饼干、香肠肉汁加在一起可能太过了，但它真的太棒了!
匿名
至中山,
12/22/2011
我只是做了饼干，所以我不会评价食谱。这种饼干有强烈的发酵粉味。如果我再用这个食谱，我会把它切成两半。面团很软，所以我做了饼干，还行。
匿名
洛杉矶
12/7/2011
贝丝:酪乳是酸性的，能分解肉纤维。这对鱼也很有效，但不要把鱼腌制太久，因为它会变得糊状，分解得太快。无论如何，在酪乳中浸泡也会使鸡肉更加湿润和美味，并且在烹饪过程中使面粉/面包棒更好。PS:如果这是你年轻时的照片，那你就是个性感尤物!
Jhawke
9/18/2011
这真的很好吃。但我想知道把鸡泡在酪乳里的科学原理。
BethAlane
内华达州卡森市
9/16/2011
