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鸡肉肉酱配酥脆牛至

一碗鸡肉肉酱面配意大利面。
威廉·梅普姆摄影

这道简单的菜是我家人的最爱之一。秘诀在于新鲜牛至叶的酥脆,它给酱料和丝滑的意大利面增添了额外的冲击力。

成分

4份

两汤匙特级初榨橄榄油
一杯牛至叶
1个黄洋葱,切碎
3瓣大蒜,碾碎
一汤匙切碎的龙蒿
1磅碎鸡肉
一杯干白葡萄酒
2罐切碎的西红柿
海盐和黑胡椒粉
一磅意大利面
切碎的羊乳干酪,上桌
  1. 步骤1

    在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入牛至,煮1-2分钟或直到酥脆。用漏勺舀出备用。将洋葱、大蒜和龙蒿加入锅中,搅拌3-4分钟或直到变软。加入鸡肉末,用木勺把鸡块敲碎,煮5-7分钟,直到鸡肉变成金黄色。加入葡萄酒、西红柿、盐和胡椒粉,煮5-7分钟,或者煮到颜色减少。

    步骤2

    将意大利面放入一大锅沸腾的盐水中煮8-10分钟,或煮至有嚼劲。沥干水分,加入酱汁,搅拌均匀。把意大利面分装在碗里,上面撒上酥脆的牛至和羊奶干酪。

转载自新轻松©2015由Donna Hay获得许可哈珀柯林斯。购买完整的书从亚马逊书店
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你觉得脆牛至肉酱鸡肉怎么样?

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  • 我对食谱做的唯一重大改变是用一罐28盎司的碎番茄,而不是指定的两罐14盎司的。这真的有区别吗?我不知道。

    • 匿名

    • 新英格兰

    • 9/30/2022

  • 这道菜太棒了,新鲜的肉酱面味道更淡,混合了香草调味料。

    • 划分

    • 布鲁克林

    • 8/10/2020

  • 非常容易和快速制作!我喜欢脆脆的牛至。它让菜的味道很好,所以不要漏掉了!我把它和卡瓦泰利意面一起吃,非常美味。

    • julieunc1

    • 查尔斯顿,SC

    • 6/7/2016

  • 没什么特别的。

    • 匿名

    • 旧金山,加州

    • 3/19/2016

  • 和传统的肉酱面相比,这是一个快速又不错的改变,因为传统的肉酱面可能有点重。我加了鸡汤和红酒,煮得很香。我绝对会再来一次。

    • billkurz

    • 科罗拉多州丹佛市

    • 2/16/2016

  • 简单又美味。我唯一的调整是用鸡汤代替红酒,然后用小火炖30分钟,让味道完全融合。我家里的每个人都喜欢它。我把食谱翻了一倍,翻得很漂亮,我打算下次也这么做,然后冷冻一些。此外,虽然我这次做了牛至,它很好,下次可能会减少,以节省时间。

    • cmmuckle

    • 温哥华公元前

    • 1/14/2016

  • 这是一顿非常新鲜、美味、相对快速和简单的工作日晚餐,全家人都很喜欢。当牛至叶(不湿的)开始从锅里冒出来时,我有点吃惊,但很快就安定下来了。我想做我自己的意大利面,但决定用宽面条代替:我把它们分成两半,当我把它们放进锅里煮,在一半的时候把它们取出来,纵向切成两半,然后把它们放回锅里完成烹饪。我对结果很满意。我按照前一位评论者的建议,用小菠菜、羽衣甘蓝和甜菜做了沙司,用大蒜和蘑菇做了沙司,用葱头做了沙司。鉴于目前所有的蔬菜“面条”都很受欢迎,我正在考虑用薄片红薯做面条……

    • liscade

    • 梦露,CT

    • 12/2/2015

  • 这是美味的,快速和简单!我有一捆新鲜的牛至,我想用它搜索一下。我肯定我会再做一次:)用霞多丽酒做的,和扁面条一起吃,因为我找不到纸面条。除了牛至和帕尔姆,我还在上面放了炒蘑菇。配红酒和炒菠菜。Deliciouso !

    • gingersnap1

    • 码遗传算法

    • 11/23/2015

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