是的，你会需要很多香料，但这并不需要太多的工作。让鸡肉腌12个小时以达到最佳效果。这个食谱来自伦敦的一家印度餐厅——火药餐厅。
成分
4份
7个干克什米尔辣椒或瓜吉洛辣椒，切成小块，去籽
1(1 1/2)英寸的姜，去皮，粗切
4瓣大蒜
半杯纯全脂酸奶(非希腊酸奶)
3汤匙新鲜酸橙汁
2汤匙芥末油(可选)
一汤匙碎香菜
一汤匙烟熏辣椒粉
1茶匙半干芒果粉;可选)
1茶匙半碾碎的干葫芦巴叶
一茶匙半印度香料
一茶匙半孜然粉
两汤匙植物油，烧烤时再加一点
1.5磅去皮去骨鸡腿，拍干
粗盐
步骤1
把辣椒放在一个中等大小的碗里，倒入热水盖住。放置30分钟，直到辣椒变软;下水道。将辣椒、生姜、大蒜、酸奶、香菜茎、酸橙汁、芥末油(如果使用的话)、香菜、辣椒粉、芒果粉(如果使用的话)、胡芦巴叶、印度辣椒粉、孜然和2汤匙混合。植物油放入搅拌器中搅拌均匀。将腌料转移到一个大的可密封塑料袋中。用盐给鸡肉充分调味，加入腌料中。封好袋子，把鸡肉裹起来。冷藏至少2小时。
步骤2
让鸡肉在室温下放置一小时后再烧烤。
步骤3
准备烤架，中火;油炉篦。将鸡肉从腌料中取出，让多余的鸡肉滴回袋子里，然后烧烤，每隔一分钟左右翻动一次，直到开始烧焦，总共需要8-10分钟。转移到浅盘中，静置5-10分钟后食用。
做之前:
步骤4
鸡肉可以提前12小时腌制。保持冷藏。
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评论(5)
回到顶部你们网站上的配料表没有提到香菜茎。需要量是多少，叶子也可以用吗?谢谢你！(抱歉，我必须对食谱进行评价才能发布。)
fishly3979
子午线,ID
6/4/2021
巨大的成功!
匿名
法国巴黎
8/26/2019
美味的烤鸡食谱。我把它腌了10个小时，味道渗透得很好，不过我觉得烟熏辣椒粉在香料混合中占主导地位，所以下次我可能会把它减半，让味道平衡得更好一点。另外，一定要放很多盐——最后我不得不加更多的盐来帮助所有的香料绽放。
匿名
9/17/2018
两者都用。在六月号上，这个食谱需要3 Tbs切碎的香菜茎和1 Tbs香菜。希望能有所帮助!
nastysuprise
Mpls
7/8/2017
问:配料表上说要用碎香菜，但说明上却提到了切碎的香菜叶。假设这是一个错误——你能澄清一下应该用香菜茎还是磨碎的香菜，加多少吗?
jmdoody
7/8/2017
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