![图像可能包含排骨和食物](https://assets.epicurious.com/photos/5601a458c301a9f945eeeca0/1:1/w_2560%2Cc_limit/chipotle-ribs.jpg)
这些排骨的秘诀在于令人惊叹的釉料,这些排骨的味道非常浓郁,有一种美丽的甜味和香料。为了达到最佳效果,将它们腌制一夜!
成分
4份
排骨:
辣椒釉:
步骤1
将醋、洋葱、大蒜、盐和水放入一个大锅中,大火烧开。加入排骨,调至中火,盖上盖子。炖30-40分钟,或者直到肋骨变软。
步骤2
烧排骨的时候,做墨西哥辣椒酱。将墨西哥辣椒、洋葱片、塔巴斯科辣酱、可可粉、枫糖浆、糖和盐混合。
步骤3
将排骨从蒸煮液中取出,放在一个大的深边托盘或平底锅中。趁排骨还热的时候,把墨西哥辣椒酱均匀地涂在排骨上。盖上保鲜膜,冷藏30分钟直至冷却或过夜。
步骤4
预热烤箱至425华氏度。将排骨放在铁丝架上,放置在2个有边烤盘上,烤盘内衬羊皮纸。烤20分钟,每隔5分钟刷上一层釉,直到金黄并呈焦糖状。如果你喜欢,可以配上酸橙角、腌制jalapeño辣椒、玉米和Jalapeño智利大饼。
阿杜博辣椒是一种熏制的成熟jalapeño辣椒,用番茄、大蒜、醋和香料制成的酱汁烹制,然后罐装。你可以在一些超市、特色食品店和网上找到它们。
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评论(9)
回到顶部很棒的菜,但是我们没有煮排骨(这样会降低味道),而是用200华氏度左右的温度熏制或烧烤,然后在最后加入釉料。是的,这是辣的,但糖和糖浆很好地平衡了它。
wmgosborne
奥克维尔,
6/6/2021
夏琳的评论加1分。太热了,我早该知道的……除此之外,味道还不错……
chauly55
马里兰州巴尔的摩
12/7/2019
这个味道很好,就是太辣了。一整罐jalapeño辣椒面?太多了。我完全按照指示去做,只是我没有红糖,只有光。我用搅拌器来搅拌jalapeños,因为它们永远不会和酱汁混在一起:只是大块的。我们喜欢辣的东西,但是但是这个几乎不能吃。我再做一遍,但是要把辣椒切得远一点。
charlenedavis
加拿大温哥华岛
6/20/2017
添加4颗星来对抗那些显然没有制作配方的人的1颗星。如果你还没有完成游戏,就不要给它打分,否则评分就毫无价值了。
njj87
康涅狄格
6/18/2017
“美式”排骨到底是什么?圣路易斯吗?排骨吗?婴儿背吗?这些显然只是比每架1#多一点……
匿名
6/16/2017
我做了这个食谱,结果非常棒。我想我可以把排骨煮得更久一点,让它更嫩一点,但它成功了。我没有洋葱片来做釉料,只够一整块排骨用。下次我会在烧烤的时候完成,让釉面更快地焦糖化,但除此之外,这是一个很棒的食谱!我在想我是否应该把罐头里的墨西哥辣椒弄成泥?甜和辣恰到好处,但不要太多。
MilesGibson
埃德蒙顿艾伯塔
6/16/2017
我完全按照书上写的做了这个食谱,结果非常棒。下次我们可以试着在烤架上烤完。简单又美味!
lgrymala
8/14/2016
这很容易,而且有你想要的排骨的所有功能,而不需要使用烤架或烤炉(我都没有)。辣椒增添了烟熏味,釉面也变得又好又厚。我用了La Costeña品牌的verda莎莎酱作为伴奏,它有一种腌制的jalapeño香味。
theophani
柏林,德国
6/3/2016
我是一个吃安慰食物的人,所以在考虑我的4分评分时考虑到这一点。这道食谱最突出的部分是墨西哥辣椒酱。又甜又辣,有点辣。我没有塔巴斯科辣酱,所以我用斯里拉查酱代替了。这个食谱中最棒的是剩下的玉米饼。我用的是猪排骨,在烹饪前我把骨头切掉了。墨西哥卷饼:煎猪肉,西班牙辣酱,鳄梨片,玉米饼。比排骨还好吃。
stonestepper
圣地亚哥,加州
6/3/2016