编者按:本食谱经许可改编自给孩子的蛋糕，马修·米德著。使用此配方制作Mead's
成分
做一个标准的8英寸或9英寸的两层蛋糕，足够做12到16或24个纸杯蛋糕
设备:
步骤1
1.将烤箱预热到350华氏度。
步骤2
2.阅读您所选择的说明装饰蛋糕看看用什么尺寸的平底锅。在每个蛋糕盘的底部轻轻涂上油脂，然后铺上蜡纸或羊皮纸，在底部和侧面涂上油脂和面粉。如果你在做纸杯蛋糕，在杯子里铺上衬纸。
步骤3
3.在一个中等大小的碗里，将2杯面粉、可可粉、小苏打、发酵粉和盐混合。
步骤4
4.用电动搅拌器将黄油在一个大碗中以中高速搅拌30秒。将搅拌器调到中速，逐渐加入糖，每次大约1/4杯，每次加入3到4分钟，或者直到完全混合。用橡皮刮刀刮碗的两边;继续以中速搅拌2分钟以上，直到混合物变得光滑和奶油状。一次加入1个鸡蛋，每次加入后打30秒。加入香草精。
步骤5
5.低速搅拌，每次加入后，将面粉和黄油分3次混合，交替加入2次牛奶。将搅拌器调到中高速，将面糊再打20秒。
步骤6
6.用橡皮铲把面糊铺在准备好的平底锅里。除非您的项目说明另有说明，请将圆形，方形，矩形或形状的平底锅填满三分之二;把杯子装满三分之二。烤蛋糕，指的是你的项目对于烘烤时间;当一根牙签插进蛋糕中心取出来就干净了。
步骤7
- 把烤盘里的蛋糕移到铁架上。在锅中冷却10分钟，然后倒置到架子上，拿起锅，剥去蜡纸。让蛋糕在架子上完全冷却。冷却15分钟后，将纸杯蛋糕从锅中取出。
按照巧克力蛋糕的食谱，用1又1/4茶匙小苏打，不用发酵粉。
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评论(7)
回到顶部今天用这个食谱做了纸杯蛋糕。基础很好，很容易做巧克力蛋糕。做了大约28个纸杯蛋糕。
juliet41203
拉斐特有限公司
3/11/2014
我的烘焙技术很糟糕，但这个食谱从来不会让我失望。这不是有史以来最好的巧克力蛋糕食谱，但它是一个很好的简单食谱!
hoboken75
普林斯顿,纽约
6/1/2012
我是一名中学老师，我和35个孩子一起做了这个蛋糕食谱。食谱很简单，六年级和七年级的学生都能照着做，而且味道很好!它们很湿，我的孩子们很喜欢。我一定会和其他的孩子们一起做的。
loolootapper
3/8/2010
我把这个食谱做成纸杯蛋糕，它们烤的时候掉下来了!非常失望。
luvcookin
1/7/2010
这是一个很棒的食谱!真的很简单，做了美味的纸杯蛋糕!
匿名
11/14/2009
这个蛋糕是备用的，但不是特别好吃的。我用这种面糊做纸杯蛋糕，发现它的产量比承诺的高出25%左右。这个食谱制作的蛋糕口感轻盈，面包屑细腻，非常经典。但就像那些无处不在的巧克力蛋糕一样，即使用了高质量的原料，它的味道也没有那么特别。我想这并不是那么出乎意料，因为它来自一本强调装饰的儿童食谱。我也愿意承认，这在很大程度上是一个口味问题——我通常更喜欢口感更浓郁、更致密的巧克力蛋糕，而这款不是。
ttmp
费城,宾夕法尼亚州
4/21/2009
很棒的巧克力蛋糕!!!!简单，快速，无填充，全美国巧克力蛋糕!!!!我现在住在欧洲，非常想吃巧克力蛋糕，这里的巧克力蛋糕都比不上真正的巧克力蛋糕，这个食谱把我从几个月的渴望中拯救了出来!收到了很多赞美，现在没有这个蛋糕我就不能参加派对!!关键是使用优质的原料，尤其是可可粉，我加了一点香草，如果黄油和糖的混合物看起来不像你期望的那样奶油状，不要担心(一定要按照食谱说明)，当加入香草和鸡蛋时，它会达到预期的稠度。享受! !
orbitus19
芝加哥
4/3/2009
