跳到主要内容

巧克力焦糖巧克力棒

装在盘子里的巧克力焦糖。
昆汀·培根摄
  • 有效时间

    30分钟

  • 总时间

    3又1/4小时

软糖饼干是拉丁风味的,再加上牛奶焦糖一种甜牛奶焦糖,类似于cajetaarequipe。这些很酷的食物可以放在脆脆的脆饼皮上随身携带。

成分

做24块

脆饼皮:

1条无盐黄油,软化
1/3杯包装好的淡红糖
半茶匙纯香草精
半茶匙盐
一杯普通面粉

对巧克力的牛奶焦糖

一杯浓奶油
1杯牛奶焦糖
4个大蛋黄
5盎司含60%可可的苦乐参半的巧克力,切碎(最好用食品加工机)
  1. 做酥饼皮:

    步骤1

    预热烤箱至375°F,烤架放在中间。在一个浅的9到9 1/2英寸见方的烤盘上涂黄油(1到1 1/2英寸深)。用羊皮纸在底部和两边划线,留下一个突出的部分。黄油羊皮纸。

    步骤2

    将黄油、红糖、香草和盐在碗里用叉子混合。筛入面粉,用叉子搅拌至软面团。

    步骤3

    用抹刀或勺背将面团均匀地抹在烤盘上,然后用叉子戳遍。

    步骤4

    烤15到20分钟,直到金黄,然后在架子上的锅里完全冷却,大约30分钟。

  2. 制作牛奶焦糖巧克力:

    步骤5

    带上奶油和牛奶焦糖在一个小而重的平底锅里煮,用木勺搅拌,直到牛奶焦糖溶解。

    步骤6

    在碗中搅拌蛋黄,然后慢慢加入热奶油混合物。回到平底锅中,用中火加热,不断搅拌,直到平底锅在勺子的痕迹中可见,混合物在即时读取的温度计上达到170°F。从火上取下,加入巧克力搅拌至融化。

  3. 使酒吧:

    步骤7

    将巧克力混合物倒在冷却的酥饼上,冷藏,不盖盖子,直到冷却并凝固,大约2小时。

    步骤8

    用小刀把边缘弄松,然后用羊皮纸移到砧板上。用热的干净的刀切成24块(在热水中浸泡,在切之间擦干净)。冷藏至可以食用。

厨师的注意:

巧克力牛奶焦糖冰棒可以在密封容器中冷藏1天。

登录订阅
留下评价或评论

你怎么评价巧克力焦糖巧克力棒?

留下评论

  • 丽塔:我喜欢这些!很容易做。我做过两次了。一次用巧克力片和巧克力分开。当我用面包师的巧克力时,它们变得完美。我用的牛奶焦糖是从罐子里取出来的软的。它尝起来更像巧克力,但仍然软软的,很好吃。我同意需要冷藏一夜才能达到最佳效果。

    • lololicious

    • 在多伦多

    • 1/10/2021

  • 我看到很多关于这个食谱的问题。为什么Epicuri万博官网ous不回答这些问题呢?看到这么多人问同样的问题却得不到答案,真是令人沮丧。我保存了这个食谱,以后做,但当我读了评论,我决定删除它。

    • sharkhead

    • Covid-19地狱

    • 5/9/2020

  • 嗨,我们没有牛奶焦糖,我还能用别的什么吗?

    • krokothelos

    • 塞浦路斯

    • 4/19/2013

  • 这些巧克力棒太好吃了!关于他们,我什么也说不出来。除了时间,它们超级容易做,尝起来就像一小块天堂。杰出的配方。

    • Tiki888

    • 西雅图,华盛顿州

    • 12/14/2012

  • 这些酒吧还行。我认为牛奶焦糖有更好的用途,你尝不出它的味道,最后的巧克力布丁棒尝起来像一个好的巧克力布丁棒,但不是特别好。

    • nsaks

    • 7/20/2012

  • @ tbjay -我用阿根廷dolce de leche做了这些-它以焦糖奶油的形式出现,而不是固体块。我以前也做过,用牛奶奶糖代替牛奶奶糖。

    • lachoneftos

    • 多伦多

    • 4/17/2011

  • 好吧,我对这个食谱有个问题。听起来真不错。但我需要澄清。他们说牛奶焦糖是什么意思?因为墨西哥的牛奶焦糖和阿根廷的牛奶焦糖不一样。墨西哥甜土豆是一块长长的糖果。这不是我认为阿根廷人有梯队的原因。有人知道吗?

    • tbjay

    • 洛杉矶

    • 3/29/2011

  • 就我个人而言,我认为酒吧不错,但不是很好。我不确定,但是有些事情似乎不太对,如果你知道我的意思(尽管你可能不知道或不会知道)

    • 匿名

    • 在多伦多

    • 2/6/2011

  • 一个了不起的小款待-容易制作和家庭友好。虽然这个食谱是在7月份首次发布的,但这种巧克力棒可以在一年中的任何时候供应。我在自己的博客上回顾了这个食谱,曼迪·希金斯的食谱。manbetx苹果下载

    • cookingblogger

    • 12/15/2010

  • 哇,这些太好吃了。我从来没有做过自己的牛奶焦糖,但做了这个食谱。我的第一种方法没有成功,但第二种方法成功了。我很高兴……我想这就是这些美味的原因。他们在我带他们去的家庭学校派对上很受欢迎。我会毫不犹豫地再做一次。如此丰富和奶油!

    • diane_renee

    • 华盛顿州枫树谷

    • 10/11/2010

  • 这些很好吃。做起来很费时间,尤其是如果你也像我一样自己做牛奶焦的话。但我觉得很值得。像其他很多人一样,当我加入巧克力时,脂肪就分离了。这就是我只给它三只叉子的原因,因为他们在食谱中没有提到这一点,这显然是个问题。我只是不停地用勺子搅拌,当它冷却时,脂肪最终重新融合在一起。这有点乏味,因为它可能需要额外的10分钟(我的手臂几乎要掉下来了),但它有效,这层是完全光滑和美味的。

    • corinnaq

    • Woodinville佤邦

    • 6/4/2010

  • 所以这个食谱有几个平衡点。巧克力和巧克力之间的平衡,甜和咸之间的平衡,紧致和粘稠之间的平衡。首先,我在一杯Dulche中加入6盎司70%的可可巧克力。第二步,我在加热巧克力/Dulche混合物的时候加入了Fleur de Sel,为了让它粘稠,我用了3个蛋黄。这听起来有点限制,但这种修改的组合使这道甜点令人惊叹……

    • mbrekkie

    • 多伦多

    • 3/4/2010

  • 我昨天做了这些,味道真的很好,但我不确定是不是我做错了什么,因为最上面的一层似乎太软了。切的时候很难不弄脏它们,拿起来的时候也不可能不弄脏手指上的巧克力。他们总是这样吗,还是我做错了什么?

    • lilj424

    • 2/23/2010

  • 非常美味,很容易做。我确实发现在冰棒冷却的过程中脂肪有一点分离,但它们尝起来很好,我绝对愿意接受这种审美。

    • rogecr

    • 2/17/2010

  • 非常非常好。我采纳了别人的建议:只放4盎司的巧克力,在上面加海盐,然后冷藏过夜。尝起来就像精致的Twix巧克力棒。在派对上大受欢迎。

    • taissa

    • 新泽西枫树镇

    • 2/15/2010

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
Fudgy布朗尼
在华氏400度的温度下烘焙,会得到内部湿乎乎的布朗尼,外面是一层精致而薄的外皮。
炸鱿鱼鱼酱酥饼
当使用适量时,发酵和咸的成分不会压倒甜点中的其他成分。
焦糖坚果挞
这款巧克力焦糖坚果挞是标准感恩节派之外的又一新鲜选择。
焦糖苹果零食蛋糕
经典的焦糖苹果被重新想象成一个蛋糕,有光滑的表面和柔软的奶油状内部。
枫糖酱简易泡芙
泡芙里面塞满了从商店买来的冰淇淋,淋上了奢华的枫奶油酱,灵感来自蒙特利尔L 'Express的标志性profiterole。
柑橘焦糖圣代与烤杏仁
浓郁的花香柑橘吸收了黑色的烟熏焦糖,制成了一款与众不同的甜而粘的圣代。
烤球芽甘蓝配枫豆焦糖
用焦糖酱油点缀烤球芽甘蓝,这是咸的,甜的,非常容易在家里做。
Sopa de video
Sopa de video是墨西哥最传统的汤之一,通常是家庭和小型家庭餐馆中午的一部分。