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有效时间
30分钟
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总时间
3又1/4小时
软糖饼干是拉丁风味的,再加上牛奶焦糖一种甜牛奶焦糖,类似于cajeta和arequipe。这些很酷的食物可以放在脆脆的脆饼皮上随身携带。
成分
做24块
脆饼皮:
对巧克力的牛奶焦糖:
做酥饼皮:
步骤1
预热烤箱至375°F,烤架放在中间。在一个浅的9到9 1/2英寸见方的烤盘上涂黄油(1到1 1/2英寸深)。用羊皮纸在底部和两边划线,留下一个突出的部分。黄油羊皮纸。
步骤2
将黄油、红糖、香草和盐在碗里用叉子混合。筛入面粉,用叉子搅拌至软面团。
步骤3
用抹刀或勺背将面团均匀地抹在烤盘上,然后用叉子戳遍。
步骤4
烤15到20分钟,直到金黄,然后在架子上的锅里完全冷却,大约30分钟。
制作牛奶焦糖巧克力:
步骤5
带上奶油和牛奶焦糖在一个小而重的平底锅里煮,用木勺搅拌,直到牛奶焦糖溶解。
步骤6
在碗中搅拌蛋黄,然后慢慢加入热奶油混合物。回到平底锅中,用中火加热,不断搅拌,直到平底锅在勺子的痕迹中可见,混合物在即时读取的温度计上达到170°F。从火上取下,加入巧克力搅拌至融化。
使酒吧:
步骤7
将巧克力混合物倒在冷却的酥饼上,冷藏,不盖盖子,直到冷却并凝固,大约2小时。
步骤8
用小刀把边缘弄松,然后用羊皮纸移到砧板上。用热的干净的刀切成24块(在热水中浸泡,在切之间擦干净)。冷藏至可以食用。
巧克力牛奶焦糖冰棒可以在密封容器中冷藏1天。
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评论(62)
回到顶部丽塔:我喜欢这些!很容易做。我做过两次了。一次用巧克力片和巧克力分开。当我用面包师的巧克力时,它们变得完美。我用的牛奶焦糖是从罐子里取出来的软的。它尝起来更像巧克力,但仍然软软的,很好吃。我同意需要冷藏一夜才能达到最佳效果。
lololicious
在多伦多
1/10/2021
我看到很多关于这个食谱的问题。为什么Epicuri万博官网ous不回答这些问题呢?看到这么多人问同样的问题却得不到答案,真是令人沮丧。我保存了这个食谱,以后做,但当我读了评论,我决定删除它。
sharkhead
Covid-19地狱
5/9/2020
嗨,我们没有牛奶焦糖,我还能用别的什么吗?
krokothelos
塞浦路斯
4/19/2013
这些巧克力棒太好吃了!关于他们,我什么也说不出来。除了时间,它们超级容易做,尝起来就像一小块天堂。杰出的配方。
Tiki888
西雅图,华盛顿州
12/14/2012
这些酒吧还行。我认为牛奶焦糖有更好的用途,你尝不出它的味道,最后的巧克力布丁棒尝起来像一个好的巧克力布丁棒,但不是特别好。
nsaks
7/20/2012
@ tbjay -我用阿根廷dolce de leche做了这些-它以焦糖奶油的形式出现,而不是固体块。我以前也做过,用牛奶奶糖代替牛奶奶糖。
lachoneftos
多伦多
4/17/2011
好吧,我对这个食谱有个问题。听起来真不错。但我需要澄清。他们说牛奶焦糖是什么意思?因为墨西哥的牛奶焦糖和阿根廷的牛奶焦糖不一样。墨西哥甜土豆是一块长长的糖果。这不是我认为阿根廷人有梯队的原因。有人知道吗?
tbjay
洛杉矶
3/29/2011
就我个人而言,我认为酒吧不错,但不是很好。我不确定,但是有些事情似乎不太对,如果你知道我的意思(尽管你可能不知道或不会知道)
匿名
在多伦多
2/6/2011
一个了不起的小款待-容易制作和家庭友好。虽然这个食谱是在7月份首次发布的,但这种巧克力棒可以在一年中的任何时候供应。我在自己的博客上回顾了这个食谱,曼迪·希金斯的食谱。manbetx苹果下载
cookingblogger
12/15/2010
哇,这些太好吃了。我从来没有做过自己的牛奶焦糖,但做了这个食谱。我的第一种方法没有成功,但第二种方法成功了。我很高兴……我想这就是这些美味的原因。他们在我带他们去的家庭学校派对上很受欢迎。我会毫不犹豫地再做一次。如此丰富和奶油!
diane_renee
华盛顿州枫树谷
10/11/2010
这些很好吃。做起来很费时间,尤其是如果你也像我一样自己做牛奶焦的话。但我觉得很值得。像其他很多人一样,当我加入巧克力时,脂肪就分离了。这就是我只给它三只叉子的原因,因为他们在食谱中没有提到这一点,这显然是个问题。我只是不停地用勺子搅拌,当它冷却时,脂肪最终重新融合在一起。这有点乏味,因为它可能需要额外的10分钟(我的手臂几乎要掉下来了),但它有效,这层是完全光滑和美味的。
corinnaq
Woodinville佤邦
6/4/2010
所以这个食谱有几个平衡点。巧克力和巧克力之间的平衡,甜和咸之间的平衡,紧致和粘稠之间的平衡。首先,我在一杯Dulche中加入6盎司70%的可可巧克力。第二步,我在加热巧克力/Dulche混合物的时候加入了Fleur de Sel,为了让它粘稠,我用了3个蛋黄。这听起来有点限制,但这种修改的组合使这道甜点令人惊叹……
mbrekkie
多伦多
3/4/2010
我昨天做了这些,味道真的很好,但我不确定是不是我做错了什么,因为最上面的一层似乎太软了。切的时候很难不弄脏它们,拿起来的时候也不可能不弄脏手指上的巧克力。他们总是这样吗,还是我做错了什么?
lilj424
2/23/2010
非常美味,很容易做。我确实发现在冰棒冷却的过程中脂肪有一点分离,但它们尝起来很好,我绝对愿意接受这种审美。
rogecr
2/17/2010
非常非常好。我采纳了别人的建议:只放4盎司的巧克力,在上面加海盐,然后冷藏过夜。尝起来就像精致的Twix巧克力棒。在派对上大受欢迎。
taissa
新泽西枫树镇
2/15/2010