成分
两磅半到三磅
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。
步骤2
将杏仁和芥蓝分别放在烤盘上烘烤，经常翻动，直到一切都烤好;canela大约需要5分钟，杏仁需要10分钟(在杏仁继续烘烤的同时取出canela)。从烤箱中取出，放在盘子里冷却。(你可以在炉子上做，而不是用炉子或煎锅，用中火加热，但你需要密切注意。)
步骤3
将可可豆平铺在另一张烤盘上。杏仁烤好后，把可可豆放进烤箱，把温度调到300华氏度(最初较热的温度会让杏仁有一种烤熟的味道)。确保你经常移动豆子，这样它们就会均匀地烤，烤到它们都变色，外壳开始轻微破裂，大约15到20分钟。然而，最好的测试方法是闻它们。确保豆子不要烤得太久，否则会很苦。
步骤4
把豆子从烤箱里拿出来，稍微冷却一下，这样就更容易处理了。用手轻轻地按压每颗豆子，去掉外壳。试一试豆子;它应该有一种很好的烤味，不应该是苦的，但可能是酸的，因为单宁。
步骤5
把冷却的豆子放在食品加工机里磨一段时间，直到它们都“融化”成光滑的糊状物(当你到那里的时候你就知道我的意思了;耐心点)，根据需要刮掉侧面。
步骤6
将杏仁粗切，将canela碎成小块，加入可可豆中，继续研磨。加入糖，从3杯开始，如果需要的话，根据豆子的口味再加一点(混合物应该是甜的，但不要太甜)。继续研磨一段时间，直到一切都在一起。混合物应该是光滑的，有点颗粒状。
步骤7
在11 × 17英寸的烤盘上铺上不粘胶垫或蜡纸，将巧克力混合物倒在上面，用手或抹刀压平(无论哪种方法，都要用一点冷水，这样就不会粘在上面了)。确保它均匀地摊开。用一把锋利的刀，用尺子轻轻地标记出你想要的尺寸(我喜欢1英寸乘2英寸)，把刀浸在盛有热水的容器里，必要时擦干，这样就不会粘在上面了。让它们完全凝固(通常是一夜)，然后将药片分开，存放在干燥的密封容器中。如果储存得当，它们应该可以使用3个月左右。它们可能会随着时间的推移而褪色，但这并不意味着它们被宠坏了。
