耶路撒冷洋蓟(也被称为洋蓟)既不是洋蓟，也不是来自耶路撒冷，而是原产于美国的各种向日葵的块茎。这种多节多节的蔬菜经常被忽视，但它甜甜的坚果味让它值得一尝。
成分
可做6份
将耶路撒冷洋蓟和土豆放入大锅中，倒入足够的冷水。加入1汤匙粗盐。煮沸;转小火，小火煮至所有蔬菜用刀刺穿时变软，大约18分钟。沥干，保留烹调液。将蔬菜放回锅中。捣碎蔬菜，加入半杯备用的烹饪液，使其变湿，直至形成块状混合物。加入黄油搅拌。用盐和胡椒粉调味。盛入碗中即可食用。做之前:可以提前2小时做好。将麦芽浆转移到大的耐热碗中。放置在室温下。再次放入同一个碗中，用小火煮沸，偶尔搅拌一下，然后食用。
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评论(8)
回到顶部这很美味，但要小心。首先，虽然这道菜很简单，但剥柑橘皮却要花很多时间。其次，我的太阳蓟和赤褐色土豆煮起来的速度不同。等到土豆可以吃的时候，土豆已经粉状了，但我是在捣碎的过程中才发现这一点的，所以已经来不及分离并增加煮土豆的时间了。下次我会在不同的锅里煮耶路撒冷洋蓟/太阳蓟和土豆，以便调整烹饪时间。
BinGeneva
波士顿
4/1/2014
我对太阳噎住的爱就这样开始了。我在一位用餐伙伴的帮助下改进了食谱，用Earth Balance代替了黄油。它还是有4个叉。简单又美味!
匿名
华盛顿特区
5/25/2012
回家前一定要买这个。我不认为当地的商店知道什么是遮阳帽，更不用说卖了。潘基奇是一个大约有1000人的小镇，没有把烹饪用水当作稀释剂，因为我们的情人节晚餐总是颓废的。用黄油和奶油代替。我唯一会做的不同的事情是，要么提前十分钟开始晒日光浴，要么就把整个过程延长十分钟，这是我不喜欢的。还挤了一个柠檬，因为我决定每道菜都要加柠檬。我的小彩蛋。非常好。可能写得很好。
mhenrie3
犹他州Panguitch
2/22/2012
这是非常非常好的，而且非常容易做——用1%的牛奶代替水和我们花园里的韭菜——向日葵为土豆的味道增加了很大的深度
jvaret
纽约
10/17/2010
这是老式土豆泥的绝佳替代品。我把土豆皮留下来让它更有质感，加一点胡椒粉让它更有味道。
Tuetie
11/16/2009
我很喜欢耶路撒冷洋蓟加到土豆泥里的口感和坚果味。配菜是平底锅烤大比目鱼，上面有融化的韭菜。给了3颗星，因为我调整了食谱，用牛奶代替水，并按照下面的建议添加了葱花。
ecf13
克利夫兰,哦
6/29/2008
我以前从来没有用过太阳帽做饭，但现在我是它的粉丝。洋蓟的味道是一个受欢迎的添加到基本的土豆泥食谱。
papalegba
华盛顿特区
1/25/2008
好吧，但是多水。只用一点点烹调液。需要一些东西来完成，比如葱花。
匿名
1/12/2008
