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经典的胡萝卜椰子蛋糕

4.7

26

两层胡萝卜椰子蛋糕,白色椰子糖衣放在一个蓝色的盘子上,切一块。
照片由切尔西·凯尔拍摄,道具造型由阿斯特丽德·查斯特卡拍摄,食物造型由奥利维亚·麦克·安德森拍摄
  • 有效时间

    1小时15分钟

  • 总时间

    3小时,加上冷却时间

经典的胡萝卜椰子蛋糕是南方的传统。我们有适量的生姜和肉桂作为香料,奶油奶酪糖霜撒上漂亮的椰子片作为漂亮的点睛之笔。

成分

做一个(9英寸)双层蛋糕

一杯不加糖的椰丝
不粘植物油喷雾
2杯半通用面粉
2茶匙泡打粉
1.5茶匙粗盐
3/4茶匙小苏打
1茶匙肉桂粉
1茶匙姜末
1磅胡萝卜,去皮,粗碎
一杯酪乳,室温
4个大鸡蛋,室温
1杯砂糖
3/4杯(包装好的)深红糖
2茶匙香草精
3/4杯植物油
一杯无糖椰子片

特种设备

2(9”)圆蛋糕锅
  1. 步骤1

    将烤架置于烤箱中心;预热至350华氏度。将椰子丝单层铺在带边的烤盘上,烤3-5分钟至金黄色并散发香味。冷却5分钟。

    步骤2

    与此同时,在蛋糕盘上轻轻涂上不粘剂。在平底锅底部铺上羊皮纸;在羊皮纸上轻轻涂上不粘喷雾。

    步骤3

    将烤椰子、面粉、泡打粉、盐、小苏打、肉桂和姜放入一个中等大小的碗中搅拌。在另一个中等大小的碗里混合胡萝卜和酪乳。

    步骤4

    用电动搅拌机高速搅拌鸡蛋、白砂糖、红糖和香草在一个大碗里,直到变白变稠,大约4分钟。降低速度至中低,逐渐注入油。在3份配料中加入干料,在2份配料中交替加入胡萝卜混合物,开始和结束时加入干料;搅拌至光滑。将面糊分成准备好的平底锅;光滑的顶部。

    步骤5

    烤蛋糕,把烤盘旋转到一半,直到一个测试器插入中心,取出来干净,40-45分钟。将烤盘转移到铁架上,让蛋糕冷却10分钟。用刀绕着蛋糕的两面,倒在铁丝架上;删除羊皮纸。让它完全冷却。

    步骤6

    涂抹1汤匙。盘子中央的糖霜。把一个蛋糕,圆面朝下,放在浅盘中。在顶部均匀地撒上1又1/4杯糖霜。把剩下的蛋糕,圆面朝下,放在上面。在顶部和侧面涂上2杯糖霜。冷却30分钟,让糖霜凝固。

    步骤7

    将剩下的糖霜涂在蛋糕的顶部和两侧,装饰地旋转顶部。把椰子片压成糖霜在蛋糕的两侧。冷藏至少30分钟或最多过夜,让糖霜凝固。

  2. 提前做

    步骤8

    蛋糕可以提前3天做好;用塑料紧紧包裹,冷藏,或冷冻2周。

厨师的注意

蛋糕也可以在一个涂了油的13x9英寸的平底锅里烤。烤30-35分钟,直到插入中间的测试器干净。

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你如何评价经典的胡萝卜椰子蛋糕?

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  • 令人难以置信的!水润、浓稠、美味。我每年都会在一年一度的聚会上做这个,他们很喜欢!很值得一试。

    • 匿名

    • 罗彻斯特,纽约

    • 7/10/2022

  • 这道菜做起来很简单。结果非常美味。然而,我建议制作酪乳糖霜,而不是奶油奶酪糖霜食谱。我读了对附带的奶油奶酪食谱的评论,发现它不是粉丝的最爱。两根黄油和两包奶油奶酪对我没有吸引力(但如果黄油能让你更有力量!)。糖霜中的酪乳不像奶油奶酪那么酸或酸,但仍然为蛋糕的胡萝卜美味增添了美丽的味道。它还有助于消耗你做蛋糕时多余的酪乳!;)

    • 艾丽卡

    • 6/13/2022

  • 令人难以置信的蛋糕!我不会烘焙,但我为一个朋友的生日做了这个。结果很完美,大受欢迎!给一群人提供食物,看起来令人印象深刻。绝对会再做一次。我照着食谱做的,没有变化。它本来就很完美。

    • 匿名

    • 芝加哥,

    • 10/14/2021

  • 这太棒了!我在复活节早上6点醒来,决定做这个,因为我的冰箱和橱柜里有所有的东西,除了脱脂牛奶,但我用了一个快速的替代方法,在1摄氏度的牛奶中加入1吨柠檬汁(加上我自己自制的克非尔)。它是如此的有趣和容易做!我的两个儿子说这是他们的新宠!谢谢你!

    • mchennessey

    • 明尼苏达州

    • 4/13/2020

  • 我做了这个蛋糕的一半配方,并完全按照配方进行。结果非常好:味道和质地都很好,蛋糕没有掉下来。我不想用奶油奶酪糖霜,所以我把烤椰子、糖和酸奶油混合在一起。糖霜破坏了蛋糕的味道,我们更喜欢没有糖霜的蛋糕。也许下次我会在做好的蛋糕上撒一些普通的烤椰子。

    • guybest

    • 圣达菲

    • 10/26/2019

  • 麦克拉普兰克:再找一张蛋糕的收据。这个里面有椰子。Chubbybunny63 -你的评论有什么意义?食谱不是你做的。

    • molliemca

    • TX

    • 4/28/2019

  • 我完全按照说明做了,但蛋糕做得很短(扁平)。太短了,我觉得两个放在漂亮的蛋糕底座上看起来会很傻——所以我又烤了一个完整的蛋糕,你猜怎么着?还短。是的,我用了9英寸的平底锅。是的,我用了新鲜的小苏打和粉。是的,我的鸡蛋和酪乳是室温的。最后我堆了三个大盘子(需要的糖霜比我有的材料多,所以它不像应该的那样漂亮),味道很好,只是希望它看起来像照片上的样子。

    • suelove

    • 在亚利桑那州的斯科茨代尔

    • 4/22/2019

  • 我会给出3.5个叉子。蛋糕很好吃。我用椰子油代替了植物油。我还用椰子做了蛋糕。对于那些不喜欢椰子的人来说,这两种味道都尝不出来。我把肉桂和姜翻倍,再加1茶匙丁香。这蛋糕味道很浓。奶油奶酪糖霜是必须的,不过我又加了一杯糖粉。外面的烤椰子很好吃,味道比我想象的要多。总的来说,这是一个美味的蛋糕,我的家人在复活节吃了好几份。

    • carrpo5t

    • 4/22/2019

  • 非常棒-为复活节制作,使用了蛋糕和奶油奶酪糖衣的精确配方。会再犯!

    • westminstercook

    • 威斯敏斯特,有限公司

    • 4/22/2019

  • 这个食谱在野餐会上大受欢迎。我用9x13的耐热玻璃烤制的。它很湿润,不太甜。我还使用了链接的简单奶油奶酪食谱,它也很完美,奶油味很浓,不太甜。我没有用椰子片做糖霜,但蛋糕里的烤椰子就足够了。我的孙子们也很喜欢。我肯定会再烤一次。

    • katewarthen

    • 码头,

    • 4/20/2019

  • 真的很喜欢这个食谱。我把它对半切开(我想和英国航空公司的最佳胡萝卜蛋糕相比,所以我把两者都做了一半)。我添加了GF通用面粉和半茶匙黄原胶。否则,完全按照食谱来做。它又湿又香,又轻又有弹性。爱它!可能会在复活节制作完整版本!

    • quixoticother

    • 科罗拉多州

    • 4/13/2019

  • 这是一个可爱的,美味的蛋糕,但说真的,现有的食谱没有被“南方”采用过吗?我做这个蛋糕的食谱来自澳大利亚,而我母亲的食谱来自阿拉斯加。这两种蛋糕都不含椰子,所以这一定是这款蛋糕在南方出名的原因吧?(我没有把椰子放在蛋糕里,但用它来做糖霜。)

    • seethemoon

    • 11/11/2018

  • 太棒了!我做了一个改变,我用Sucanat代替了白糖和红糖,我只用了一半的量。这就是为什么我只给了3个叉子,我发现糖太多了。

    • awbrown

    • 查尔斯镇,西弗吉尼亚州

    • 6/23/2018

  • 很滋润!可以用来做纸杯蛋糕…350磅,18分钟。我有乳糜泻,用4杯无麸质面粉。我用了3-1/2杯分级胡萝卜。

    • 匿名

    • 马里兰州Clarksburg

    • 3/31/2018

  • 我通常不评论食谱,但这个蛋糕太棒了。manbetx苹果下载我的家人都很喜欢。我用了橄榄油,因为我没有其他的,它变得非常棒,非常滋润。绝对值得保留。

    • 匿名

    • 俄勒冈州

    • 3/27/2018

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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