胡萝卜蛋糕可能是一种备受争议的甜点，但我们都同意最好的胡萝卜蛋糕食谱manbetx苹果下载潮湿的层加了很辣(但不过分)的香料。理想情况下，这些层应该点缀一些精选的材料，以保持纹理的有趣;他们必须藏在一层奶油芝士糖霜下面，太厚了，别人可能会把甜点误认为是芝士蛋糕．
为了实现我们梦想中的胡萝卜蛋糕，我们剥去了甜点所有不必要的成分。压碎的菠萝？一去不复返了。椰子？没有更多的。我们留在搅拌碗里的两个配料:金葡萄干和烤核桃。用朗姆酒填充葡萄干，为蛋糕增添多汁的甜味。强烈anti-raisin吗?如果必须的话，可以把它们去掉。然而，我们发现核桃很关键，因为它们给嫩面包屑增添了口感(山核桃是一个不错的替代品)。
我们也简化了香料，但调大了每种香料的音量，以达到最大的效果，而不会使味道变得浑浊。肉桂和姜粉是主要成分(各2茶匙)，而少量的肉豆蔻(仅半茶匙)则增加了森林和花香的平衡，完美地补充了泥土的甜味胡萝卜．选择胡萝卜时，要选择中等大小的(较大的胡萝卜含有淀粉，味道清淡)，并将其粉碎在一个盒子磨碎器的小孔上或用一个食品加工机大块的磨碎的胡萝卜在烘烤的时间里可能不会充分变软。
编者按:这个食谱最初发表在我们2016年5月的杂志上。
成分
12份
蛋糕
步骤1
预热烤箱至350度。在两个直径为9英寸的蛋糕盘上轻轻涂上不粘剂。在底部铺上圆形的羊皮纸;轻轻涂上不粘喷雾。如果使用葡萄干和朗姆酒，在一个小炖锅里用小火加热，直到加热，大约2分钟。从火上移开，静置15-20分钟，直到液体被吸收，葡萄干饱满。
步骤2
与此同时，在有边的烤盘上烤核桃，搅拌一次，直到金黄，8-10分钟;让酷。在一个中等大小的碗里混合胡萝卜和酪乳。
步骤3
把面粉、肉桂、姜、肉豆蔻、发酵粉、盐和小苏打放在一个大碗里搅拌。用电动搅拌器高速搅拌鸡蛋、砂糖、红糖和香草精，直到颜色变浅变稠，大约需要4分钟。减速至中低速，逐渐注入油。加入干料3次，交替加入胡萝卜混合物2次，以干料开始和结束;搅拌均匀。如果需要的话，加入葡萄干，用橡皮铲铲核桃。将面糊刮入准备好的平底锅中。
步骤4
烤蛋糕，在烤到一半的时候旋转烤盘，直到把测试器插入蛋糕中心，取出来是干净的，大约需要35-45分钟。将平底锅转移到铁架上，让蛋糕冷却10分钟。用刀在蛋糕四周划一圈，然后把蛋糕倒放到铁架上;删除羊皮纸。让它完全冷却。
磨砂和装配
步骤5
用电动搅拌器在一个中等大小的碗里高速搅拌奶油奶酪和黄油，直到光滑，大约1分钟。加入香草精和盐搅拌。放慢速度，逐渐加入糖粉。将速度调高，将糖霜搅拌至松软，大约需要2分钟。
步骤6
将1个蛋糕，圆屋顶的一面朝下，放在浅盘上。在上面均匀地涂上3 / 4杯糖霜。把剩下的蛋糕放在上面，圆屋顶的一面朝下。在顶部和两侧涂上1¼杯糖霜，冷藏30分钟，让糖霜凝固。将剩下的糖霜涂在顶部和两侧，装饰地打旋。如果愿意的话，可以在上面放上胡萝卜糖。
每份食物的营养
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评论(4)
回到顶部大约20年前，我做了第一个胡萝卜蛋糕，这个食谱显然是我最喜欢的，非常喜欢，我的家人也同意。我遇到过三种胡萝卜蛋糕。口味丰富的是最普遍的。它们是美味的，但它的丰富(厚重的感觉)会压倒一个人的味觉。我经常发现大多数人只吃了一部分。干胡萝卜蛋糕非常令人失望，因为它们的外表让人们对它们寄予了很高的期望，但味道却非常令人失望。最后，也是我最喜欢的，是轻盈蓬松的蛋糕，味道鲜美，清爽，我可以轻松地享用一两个，而不会有吃火鸡的感觉。就是这样!我可能再也不会尝试其他的胡萝卜蛋糕食谱了。约翰
约翰·罗恩
华盛顿特区
12/21/2022
我省略了朗姆酒，而是用水浸泡葡萄干。我也在350度的纸杯蛋糕锅里烤了大约25分钟。结果很棒，即使在高海拔!又湿又辣又不太甜的胡萝卜蛋糕。我要再做一遍这个食谱。
匿名
科罗拉多州丹佛市
4/2/2023
