祝你有个好胃口

可可布朗尼加棕色黄油和核桃

通过爱丽丝Medrich

2011年1月10日

4．7

（156）

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可可布朗尼加棕色黄油和核桃克里斯托弗·格里菲思

有效时间

20分钟
总时间

4小时50分钟(包括冷却时间)

这是我们吃过的最好吃的布朗尼了——中间软软的，外面有嚼劲，上面有光泽，脆脆的。棕色的黄油增添了浓郁的坚果风味。

成分

使16

不粘植物油喷雾

10汤匙(1又1/4条)无盐黄油，切成1英寸的小块

1又1/4杯糖

3/4杯天然无糖可可粉(舀入杯中测量，然后调平)

1茶匙香草精

两个大鸡蛋，冷藏

1/3杯加1汤匙未漂白的通用面粉

1杯核桃片

步骤1
在烤箱底部三分之一位置放置架子;预热至325华氏度。在8 × 8 × 2英寸的金属烤盘上铺上锡纸，将锡纸牢牢地压在烤盘边上，留下2英寸的悬垂。用不粘剂喷涂铝箔。在中等大小的平底锅中用中火融化黄油。继续烹饪，直到黄油不再起泡，锅底形成棕色的小块，经常搅拌，大约5分钟。从热源移开;立即加入糖、可可、2茶匙水、香草和1 / 4茶匙(大量)盐。搅拌均匀。冷却5分钟(混合物仍然是热的)。 Add eggs to hot mixture 1 at a time, beating vigorously to blend after each addition. When mixture looks thick and shiny, add flour and stir until blended. Beat vigorously 60 strokes. Stir in nuts. Transfer batter to prepared pan.
步骤2
烤大约25分钟，直到牙签插入布朗尼中间，取出来的时候几乎是干净的(有一些潮湿的碎屑附着)。在平底锅上冷却。用金属箔把布朗尼从锅里拿出来。切成4条。把每条横切成4个布朗尼。做之前:可以提前2天做好。在室温下密封保存。

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棕色的黄油确实增加了巧克力的味道。这些都是软糖般的美味。我忘了香草了，这些还是很好吃。会再次制造的!!
- 米歇尔
- 11/14/2022
非常非常好!可能只是融化黄油而不是冒着烧伤的风险。其他的都很简单，甚至不需要搅拌器。
- 玛吉
- 1/19/2022
简单的操作方法和食材，搭配榛子尤其美味。黑色天然可可的味道很精致。
- 湾区家常菜
- 旧金山海湾地区
- 11/7/2021
我给它3.5分(满分4分)。它的甜度恰到好处，但我觉得不加糖的可可太多了。它尝起来像黑巧克力布朗尼，在这个食谱中加入了太多无糖可可粉。也许下次我会把无糖可可减少到2/3杯。我会根据自己的喜好加入适量的无糖可可粉。总之，这是一个很好的布朗尼食谱。上面酥脆，里面很有嚼劲。谢谢分享这个食谱。
- Nunuchik # 1
- 纽约布鲁克林
- 9/9/2020
太棒了!!从现在开始，绝对是布朗尼的食谱!!谢谢你！
- royz
- 澳大利亚
- 7/14/2020
太棒了!我已经做过两次了，每次都好评如潮。简单的食谱，值得一试。你再也不会回到拳击场上了!
- Trolly918
- 韦斯特菲尔德,新泽西
- 6/15/2020
美味!我怀孕26周了，想吃核桃布朗尼。我从来没有吃过棕色黄油布朗尼，但这个想法很有趣。好!它们很神奇，很快就满足了我的渴望;另外，它们做起来又快又容易。我一定会再做一次这个食谱!
- 星落
- 4/10/2020
我用2个品牌的可可做了两批(我用完了一个)。可可品牌极大地影响了味道和颜色。一个用核桃，另一个用榛子。榛子棒极了。面糊出奇地厚，但结果是一个可爱的，潮湿的1/2英寸高的布朗尼!请注意，需要1/4茶匙的盐。一定要提前把所有的食材都排好队。而且，如果烤坚果，按照Yanogator的建议:当坚果从烤箱里出来时，搅拌2吨食谱中的棕色黄油。此外，在黄油变成褐色后，将可可搅拌进去，持续搅拌30秒，以强调巧克力的味道。
- waverlyfamily
- 芝加哥,
- 11/13/2019
谢谢TXMAGCA来自TXCA——我用耐热玻璃锅做了这些，如果没有你的评论，我会非常紧张地烹饪它们40分钟。但40分钟就搞定了!它们很好吃。
- 韭菜
- 西雅图,华盛顿州
- 1/27/2019
配料表上少了1/4茶匙盐——我在说明上看到了，但完全忘了加。我是一个烘焙新手，所以我不知道这是否会有很大的不同，但我的布朗尼缺少一些东西，也许这就是原因。我真的很喜欢太妃糖一样的棕色黄油和巧克力的味道，所以也许我会再试一次，看看盐是否会改变游戏规则。
- rstarner3877
- 哥伦比亚,SC
- 11/1/2018
太棒了!味道好极了。我完全按照食谱做的(也许我应该把黄油烤得更焦)，它们尝起来很好吃。我喜欢在布朗尼上撒糖粉，因为我觉得这样味道更好。我唯一的问题是，当我把它们切下来，从锅里拿出来，试图拿掉锡箔时，它们有点难拿出来，两个布朗尼碎了……但除此之外，这是一个很棒的食谱!
- MoHasanie
- 加拿大安大略省
- 1/28/2018
如果144个4个分叉的评论都不能说服你做出这些，那么我可能没有什么可以添加的东西会有所不同。这些布朗尼会让你的生活更美好。这些布朗尼会让你成为天才。你的朋友和家人会歌颂你，为你的巧克力成就干杯。你可以一次吃掉整批。你不会后悔的。说真的，做这些布朗尼蛋糕。
- 匿名
- 佛蒙特州
- 1/27/2018
如果你要烤坚果，在布朗尼和饼干中总是推荐这样做，使用Shirley Corriher的这个技巧:一旦你把它们从烤箱中拿出来，就用食谱中的2 Tbl黄油搅拌到它们中，直到融化，它们被覆盖。这对成品的味道有很大的影响。还有，我从好时的烹饪书中学到的一个技巧:在黄油变成棕色后，只搅拌可可进去，持续搅拌30秒，以强调巧克力的味道。你会对这两种方法的结果感到非常满意。
- yanogator
- 俄亥俄州
- 7/15/2017
完美地融合了一点湿润和软绵绵的口感，还有边缘酥脆的布朗尼——完美的布朗尼加上一点额外的棕色黄油。真的很好吃，但比大多数布朗尼要花更多的时间，但如果你有时间的话，值得一试。完全按照说明，在开始制作黄油之前，你要把所有的材料排成一排。做铝箔。我把我的摊平，涂上黄油，然后放进锅里。使用建议的平底锅:烹饪时间和最终结果对使用规定的8x8金属锅很敏感，所以如果你使用的是不同尺寸或材料，请仔细考虑烹饪需要多少额外的时间和监控。耐热玻璃烹饪将不同于这个食谱，因为粘稠度和更短的烹饪时间。有时这似乎无关紧要，但在这里却很重要。我终于在我的Miele烤箱的普通烘焙模式下，在318华氏度的耐热玻璃8x8玻璃里烤了40多分钟，然后检查。太好吃了，我不得不在还热的时候把它们送到邻居那里，这样我就不会吃得太快了。 My guys were out of town and the brownies were at definite risk of going directly to my post menopausal belly storage facility. I will make them upon their return and be able to exert better control over my portion size because they eat faster than I do. Enjoy responsibly!
- txmagca
- TxCa
- 8/23/2016
这些都很简单，所有的食材都在大多数食品储藏室里。这是我吃过的最好吃的布朗尼!我通常把它们切得小一些。
- jansan1
- 奥兰治县，加州
- 5/21/2016