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有效时间
45分钟
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总时间
1小时10分钟
冷萃浓缩咖啡为这些酥脆的蛋糕甜甜圈增添了浓郁的咖啡风味。在肾上腺素测试厨房里，我们偏爱新奥尔良风格的啤酒，比如Grady的它与菊苣混合，口感超顺滑，略带甜味。
成分
做12个甜甜圈
甜甜圈:
咖啡釉:
特殊设备:
做甜甜圈:
步骤1
将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一个大碗里。
步骤2
将砂糖和黄油放入装有搅拌桨的立式搅拌机的碗中，以中速搅拌至顺滑，约3分钟。
步骤3
加入鸡蛋，继续搅拌，根据需要刮掉碗的侧面，直到搅拌均匀。将速度降至低速，逐渐加入脱脂牛奶和浓缩咖啡，搅拌至完全混合。逐渐加入干燥的原料，搅拌至面团聚集在一起。
步骤4
把面团放在一张大的羊皮纸上，盖上第二张羊皮纸。用擀面杖在羊皮纸之间擀面团，大约1/3英寸厚。用羊皮纸将面团转移到带边的烤盘上，冷冻至变硬，大约20分钟。
步骤5
剥掉上面的羊皮纸。工作在底部sheet，打孔出尽可能多的回合，你可以用3”刀，然后使用1”刀打孔出每个回合的中心。收集甜甜圈的洞和废料，重新卷;重复3-4次，直到所有的面团都用完(你应该有12个甜甜圈)。将甜甜圈放在第二张铺有羊皮纸衬里的烤盘上，冷冻至微冷，约5分钟。
步骤6
在一个重型锅中倒入2英寸深的油，并在锅中安装油炸温度计。将油加热至375ºF。将甜甜圈分批煎至深金黄色，每面煎约1分钟。转移到放有纸巾的铁架上，冷却2-3分钟。
制作咖啡釉:
步骤7
将糖粉和浓缩咖啡在一个大碗中搅拌至顺滑。把热甜甜圈蘸上釉。放置在金属架上，让釉凝固，大约3分钟，然后再次蘸。
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评论(8)
回到顶部请不要尝试这个食谱。我对此非常兴奋，但做甜甜圈有更好的方法。每次我们试着把面团冷冻20分钟，它又变黏了。我们不得不重新冷冻了大约一个半小时，最后才拿出了一些可以挽救的东西(即使在那时，甜甜圈也因为面团无法保持而变得畸形)。节省你自己的时间，跳过这个食谱。
zmak19609705
底特律,小姐
5/25/2020
在南佛罗里达，当空调关闭，外面80%的湿度时，不要做这些。面团黏糊糊的。我试了两次，两次，我就是不能让面团足够硬，不能粘在羊皮纸上。最后，我设法弄出了几个畸形的甜甜圈和几个洞。但我想我会推迟从头烘焙甜甜圈，直到我回到更干燥的气候。：(
leighshelton
佛罗里达基韦斯特
2/6/2016
额，我忘了在我的第一篇文章中评价食谱。
nyc_baker
纽约布鲁克林
2/4/2016
这是一个很棒的食谱，甜甜圈很受欢迎，但它们不太适合陈年。我建议你最好在准备甜甜圈前两天做好这个食谱。除此之外，它们的味道真的很快就会下降。
nyc_baker
纽约布鲁克林
2/4/2016
我上周末为一群朋友做了这个食谱，它是一个赢家!每个人都喜欢它们，甚至不喝咖啡的人也喜欢。
stephie404
渥太华，安大略省
10/28/2015
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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