高丽菜沙拉
成分
6至8人享用
1.5磅重的新鲜卷心菜，切成细丝
半杯磨碎的胡萝卜
2/3杯切丁的嫩芹菜梗
1个中等大小的黄瓜，去皮，纵向对半切开，去籽，切丁
1/2杯切好的青椒丁
1/4杯切好的黄洋葱丁
1个小苹果，去皮，去核，切丁
1/4杯切碎的新鲜欧芹
用来调味沙拉
1 Tbs第戎型芥末
3汤匙苹果醋
1茶匙盐
1茶匙糖
1/4茶匙葛缕子或孜然籽
1/4茶匙芹菜籽
现磨胡椒
半杯左右蛋黄酱，可选
1/3杯酸奶油，可选
步骤1
将卷心菜与其他蔬菜、苹果和欧芹一起放入一个大碗中搅拌。把芥末、醋、盐和糖混合在一起，倒入碗里，和卷心菜一起搅拌。加入香菜或孜然，芹菜籽和胡椒粉。尝一尝调料。静置30分钟，或盖上盖子冷藏。食用前，沥干积液，再次调整调味料。就这样吃，或者把蛋黄酱和酸奶油混合在一起，拌进沙拉里。
Machine-Shredded卷心菜
步骤2
把卷心菜的顶部和底部切掉。把头对半切开，切出中间的核。切成楔形，适合你的食品加工机，切边向下。用切片盘一楔一楔地加工出细碎的卷心菜丝。
朱莉娅的厨房智慧克诺夫出版社
