羽衣华夫配咸鳟鱼和枫木辣酱

枫树辣酱:

步骤1

在一个小碗里搅拌枫糖浆和辣酱。

鳟鱼:

步骤2

将4杯冷水、红糖、烟熏盐和酱油放入2夸脱的平底锅中。把柠檬切成两半，挤汁，搅拌到混合物中。加入柠檬半。用中火慢炖，直到盐和糖完全溶解。关火，静置30分钟。加入鳟鱼片，在室温下在盐水中浸泡45分钟或在冰箱中放置4小时。

步骤3

将鱼从盐水中取出;丢弃盐水。用纸巾把鱼片拍干。在一个中等大小的碗里搅拌面粉、粗盐和胡椒粉。把鱼捞到面粉混合物中，抖掉多余的面粉。

步骤4

在一个10到12英寸的不粘锅中加热油。加入鱼片，带皮的一面朝下，煮3到4分钟，直到鱼皮酥脆。把鱼翻过来，煮2到3分钟，直到鱼变成薄片。把鱼放在铺有纸巾的盘子里沥干水分。

羽衣华夫饼:

步骤5

将黄油放入一个微波安全的小碗中，高温加热至融化，大约30秒。在一个中等大小的碗里搅拌酪乳、奶油、融化的黄油和鸡蛋。把面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打、粗盐和胡椒粉放在一个单独的碗里搅拌均匀。将酪乳混合物加入面粉混合物中，搅拌至完全融合，没有结块。拌入羽衣甘蓝。

步骤6

在预热好的华夫饼烙铁上轻轻涂上烹饪喷雾。将1 / 2杯面糊倒入热的华夫饼烙铁中。按照华夫饼制造商的标准说明进行烹饪，直到华夫饼完全熟透。(不要让羽衣衣烧焦。)制作大约8(7英寸)圆华夫饼。

步骤7

将华夫饼均匀地分成4个盘子。在上面均匀地放上鳟鱼，然后在每只鳟鱼上淋上2汤匙枫糖浆混合物。撒上一些小蔬菜，立即上桌。