煮熟半精米(Haiga麦）
尽管近年来人们对全米营养优势的认识有所提高，但在日本，餐桌上的精白米饭仍然是一种身份的象征。但haiga麦已成为许多注重健康的家庭的中间选择。外观和口感接近完全精米，但是haiga其中，营养丰富的胚芽完好无损(尽管船体已被移除)。然而，在清洗谷物时需要更加小心，不要把细菌弄走或意外丢弃。海加麦，就像genmai(糙米)，应在低温下储存，以延缓谷物胚芽中天然油脂的酸败。如果你有一个凉爽、黑暗的储藏室架子，那也没关系。如果没有，在冰箱里找一个地方(冷冻室太冷了)。
成分
2-3杯煮好的米饭
煮2杯米饭:
煮3杯米饭:
洗米:
步骤1
如前所述，在清洗部分精米时必须非常小心，以避免将营养丰富的细菌排出。把米饭放在一个深碗里，倒入足够凉的自来水，刚好盖住米粒。用指尖轻轻旋转，冲洗谷物15秒左右。轻轻舀起麦粒一到两次，确保水在每个麦粒周围自由流动。把米饭沥干。用手或细网的滤网把水过滤掉。有些人发现用细布铺在过滤器上很有用(日本人用的是细布漂白)或干净、低绒毛的厨房毛巾。小心地将米饭倒入锅中或电饭锅中。
在炉子上煮:
步骤2
将洗净并沥干水分的大米放入一个坚固的直边锅中。2或3夸脱的锅可以盛两种量较小的大米，4至6夸脱的锅适合盛量较大的大米。加入水。理想情况下，米饭在煮之前应该在测量好的水中浸泡10分钟，但如果你时间紧迫，可以再加几滴水，然后马上煮。用盖紧锅盖。
步骤3
用大火将水煮沸。你会听到冒泡的声音，几分钟后会看到盖子开始跳舞。一个拟声的民间广告歌，描述了煮米指这个冒泡的阶段作为轻音乐轻音乐．转小火继续煮，直到水被吸收(约5分钟)。当你听到低沉的嘶嘶声时，你就会知道已经到达了这个点(民间的广告歌叫这个纳卡颇为)．如果很难依靠烹饪的声音，你必须通过视觉检查过程，快速窥视，立即更换盖子。
步骤4
再次把火调高30秒，让米饭变干。把锅从火上拿开，让米饭在上面盖紧至少10分钟。即使你想让米饭滚烫，最后几分钟的自动蒸(被称为热米饭)也可以murasu)，以达到适当的纹理。
用电饭煲煮:
步骤5
将洗净沥干的米饭放入电饭煲的碗中。加入水。在恒温控制的器具中煮米饭时，使用冷液体是很重要的;从一开始就使用温的或热的液体可以缩短烹饪周期。盖上盖子，按下启动开关，让电器做饭。完成烹饪周期所需的时间因设备而异，但大多数型号大约需要40分钟来烹饪1到1.5杯生米饭。
