Thenthuk

做面团

步骤1

在碗中，向一杯普通面粉中加入半杯水。

步骤2

用手把面粉和水混合均匀，不断加水，直到你能做出一个光滑的面团。然后揉面团，直到面团变软，3-5分钟。你希望它既坚固又有弹性，在被拉的时候能伸展而不是断裂。

步骤3

用双手把面团揉成粗绳状，然后把长面团掰成4-5个同样粗细的短面团。

步骤4

把油涂在手上，再用双手搓一遍，这样它们就不会粘在一起了。

步骤5

把4-5个面团放在塑料袋里或锅里，盖上盖子，这样面团就不会变干。盖上盖子静置15-20分钟，这样它就会变得灵活，容易拉。

做肉汤

步骤6

如果用的是白萝卜，削皮切碎。将切碎的白萝卜用水覆盖，加入一汤匙盐。将白萝卜浸泡在盐水中，用手搅拌，然后洗净。藏族人说，这能带走强烈的“萝卜味”。

步骤7

把洋葱、姜、蒜和番茄切碎。

步骤8

大火加热1.5汤匙油，直到变热。把火调到中高，翻炒洋葱，姜和大蒜2-3分钟，直到边缘有点棕色。把火调高，加入西红柿，盖上盖子煮大约3分钟。

步骤9

加入清汤和酱油。这个时候，你可以加入白萝卜，煮，仍然是高火，再2-3分钟。

第十步

在锅中加入两杯半的水，将肉汤煮沸，偶尔搅拌一下。煮汤的时候，切半杯香菜，两个大葱，两杯菠菜(或者你喜欢的多少)。

做拉面

步骤11

当肉汤开始沸腾时，你可以加入面团。拿一个楔形的面团，在双手之间滚动，这样它就会变长一些。用手指把它压平。然后把面团撕成大拇指那么长的小块，扔进锅里。

步骤12

当所有的面条都在锅里时，再煮3-5分钟来煮面条。之后，你可以放入香菜、大葱和菠菜。它们不需要煮，真的，所以你可以马上上汤。