跳到主要内容

蟹抹本尼籽薄饼

在南卡罗莱纳的低地地区,像这样的海鲜酱——尤其是配上脆仁(芝麻)薄饼——一直是一种很受欢迎的鸡尾酒小吃。

成分

做大约4杯

6小葱
1瓣大蒜
一磅大块蟹肉
8盎司奶油奶酪软化
1/3杯酸奶油
1汤匙沥干的瓶装辣根
2茶匙新鲜柠檬汁,或根据个人口味
1茶匙第戎芥末
1茶匙伍斯特沙司,或根据个人口味
半茶匙盐
1/4茶匙辣椒粉
  1. 步骤1

    葱花切碎,蒜末切碎。挑选蟹肉,去掉蟹肉的壳和软骨。在一个碗里搅拌奶油奶酪和酸奶油,直到光滑,搅拌所有的材料,除了螃蟹,直到混合均匀。加入蟹肉,搅拌均匀。冷蟹铺上,盖上盖子,至少8小时,最多1天,以形成味道。

    步骤2

    蟹肉酱配上豆瓣酱或其他饼干。

登录订阅
留下评价或评论

你觉得蟹酱配本尼籽薄饼怎么样?

留下评论

  • 我做了蟹肉酱,塞进大壳里。我添加了一些配料,然后替换掉了,但它在晚宴和婚礼派对上很受欢迎。今年夏天我会再做一次。

    • totlmove

    • 威斯康辛州风湖

    • 2/26/2014

  • 这道食谱是供八个人共进晚餐的。虽然我们都觉得还行,但我们每个人都能想到我们更喜欢的螃蟹开胃菜。我会继续找!

    • 匿名

    • 柯克兰,佤邦

    • 6/5/2009

  • 在上周末的一次晚宴上,人们对这种做法褒贬不一。有些人喜欢辣根淡淡的味道。其他人(包括我)认为它太平淡了。我会加一些香料,比如红辣椒片来改善这个食谱。

    • regostein

    • 贝灵汉,佤邦

    • 5/4/2009

  • 多年来,我一直在做冷蟹蘸酱(上面撒上鸡尾酒酱),但今年我想让它变得活跃一点。这个食谱很棒,一汤匙都没剩,我的客人们都觉得很棒。

    • sujormik

    • 诺斯布鲁克,

    • 11/30/2008

  • 超级,除了赞美我把这个混合物放入填充的巨型贝壳。冷藏过夜,加入新鲜的欧芹和切碎的芹菜。我会一次又一次地犯错。

    • totlmove

    • 佛罗里达州蓬塔戈达

    • 4/6/2008

  • 我们用剩下的帝王蟹做了这道菜。因为我们没有辣根,所以我用芥末粉调味。这种传播不可能持续8小时;它在一个小时内就消失了!美味!

    • violetcrow

    • 加州麋鹿林

    • 2/5/2008

  • 结果非常好。我用的是新鲜的蟹肉,在加入其他配料之前,我要确保蟹肉光滑,没有奶油奶酪块。我增加了第戎、伍斯特郡、辣根、盐和辣椒的量。配上Carrs水饼干。船之旅大获成功。

    • 匿名

    • rehoboth海滩DE

    • 9/17/2006

  • (我无法想象那个人做了什么让这个食谱变得“臭”——见下文。)不错的食谱,我会增加辣椒粉和伍斯特郡酱。有一磅的好蟹肉在里面,还有什么不好的呢?我会加点绿色的东西,比如欧芹。否则,它看起来有点太白了。我在上面放了红疙瘩鱼鱼子酱。那部电影大获成功。

    • scough

    • 棕榈沙漠

    • 6/19/2006

  • 我为昨晚聚会的晚餐俱乐部做了这个。它太臭了,我不敢把它带到我朋友家。味道还不错,但我觉得葱的味道太难闻了。不用说,它没有被吃掉。另外一半也没有,昨晚我和一个有客人的邻居分的。

    • 匿名

    • 阿什维尔,数控

    • 6/18/2006

  • 味道很好,很有味道。直到我吃完这道菜,我才意识到它还需要调味——这时距离我的客人到达还有两个小时。但我们仍然非常喜欢它,所以我无法想象那额外的六个小时会对食谱产生什么影响!

    • 匿名

    • 弗吉尼亚州阿灵顿

    • 1/15/2006

  • 我也用罐装的,但是很好的螃蟹。我会按照食谱做,但可能会换成酸奶或以酸奶为基础的酸奶油。我同意所有的风味(辣根等)都是必要的,并且可以增加。

    • 玛丽埃伦

    • 芝加哥

    • 10/7/2005

  • 我有不少新鲜的剩蟹,不想扔掉,所以我很高兴找到了这个食谱。我在把它带到一个小型聚会的前一天做了蘸酱,每个人都喜欢它——一位客人把自己停在碗旁,吃了大部分。我做的唯一改变是省略了芥末(没有芥末),加入了一汤匙沥干的刺山柑,并用无脂奶油奶酪。不过,下次我会完全按照食谱做,也用普通的奶油奶酪(无脂的味道很糟糕,我敢肯定,没有它的蘸酱味道会好得多)。

    • DWuerfel

    • 旧金山

    • 2/7/2005

  • 这是为节日派对做的,放在那里基本没吃过。我的客人以为是金枪鱼沙拉。螃蟹太难吃了,有点太“腥”了。也许我做错了什么,但不值得再试一次。

    • 匿名

    • 德州

    • 12/14/2004

  • 这是蟹酱的好食谱。用排干的罐装蟹肉就可以了。新鲜的螃蟹很好,但是太贵了,而且不是必需的。我把这个带到一个晚宴上,结果被吃光了。我只给它放了一两个小时,它很美味,但再放几个小时可能会更好。使用像Carr’s Table Water这样非常脆的饼干,你的客人可以用一只手把它舀到饼干上,另一只手拿着饮料。我一定会一次又一次地这么做。享受吧!

    • 艾莉森

    • 康涅狄格

    • 11/7/2004

  • 我为星期六的一个聚会做了这个,客人们都欲罢不能。我用的是从好市多买的一磅罐装大闸蟹。一定要把蟹完全吸干,甚至在加入之前用手挤一挤,以防止一位评论者的粘糊糊的口感。这是完美和简单的。不需要任何更改。

    • 匿名

    • 洛杉矶,加州

    • 10/4/2004

阅读更多
奶油鸡和野米汤
我们强烈建议提前一两天做这个奶油鸡和野米汤;在冰箱里放一晚会更好。
扁面条配蟹和芝麻菜
Dungeness螃蟹是最理想的,如果你能买到的话,否则在这道Giuliano Hazan的蟹肉扁面食谱中,你可以选择任何美味、口感甜美、多肉的螃蟹。
温馨快捷的白鸡辣椒
轻轻捣碎一些白豆,使其具有奶油般的柔软质感,不添加任何乳制品。
素食辣椒
我们最好的素食辣椒食谱是用大量的香料和新鲜的西红柿和番茄酱调味的,并从一点碾碎物中获得额外的重量。
Ruth Reichl的Matzo Brei
简单经典的麦佐啤酒有两种口味:咸的或甜的。这个万能的逾越节美食食谱让你决定怎么吃。
土豆豌豆杂烩
这道豌豆土豆杂烩汤点缀着绿豌豆和奶油,口感轻盈明亮,非常适合凉爽的春天夜晚。
菠菜洋蓟蘸酱
为一群人做菠菜洋蓟蘸酱!把它做成一个人的派对吧!但一定要做到。这个版本不会让你失望。
塞蘑菇
如果这些富含帕尔马干酪的蘑菇在几分钟内消失,不要感到惊讶。