现在你有机会把稍微过了盛期的浆果吃完。这种方法浓缩了浆果的味道，所以一开始浆果越美味，晒干的效果就越好。在加州旧金山的Craftsman and Wolves餐厅，威廉·维尔纳(William Werner)将它们与生浆果混合制成果馅饼，或添加到芝麻菜沙拉中。它们很有嚼劲——比杏干软一点——口感饱满多汁。
成分
做大约1杯半
1磅草莓，去皮，对半切，大的就对半切
2汤匙原糖或砂糖
步骤1
把草莓和糖放在一个大碗里，静置25-30分钟，直到草莓开始释放汁液。
步骤2
预热烤箱至185华氏度(或尽可能低的设置，可能是200华氏度)。将浆果摊在带边的烤盘上，铺上不粘纸烤垫，每30分钟旋转烤盘烘烤，直到浆果颜色变深，边缘变干，但中间仍有少量汁液，需要3-3个半小时。放在烤盘上冷却。
提前做
步骤3
浆果可以提前1周晾干。盖上盖子，放凉。
