祝你有个好胃口

枫浆脆豆腐

通过克里斯摩洛哥

2020年2月14日

4.3

（16）

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劳拉·默里摄影，叶卡捷琳娜·博伊斯托娃的食物造型

无论你什么时候做豆腐，这里有一个绝对不会失败的技巧:把豆腐沥干，然后尽可能多地挤出水分(不要把它弄碎)，这是做出最脆的豆腐块的关键。

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成分

2 - 4份

1块(12盎司)硬豆腐

1 / 4杯低钠酱油

3汤匙。纯枫糖浆

3汤匙。未经调味的米醋

½tsp。红辣椒碎

1(1 / 2”)片姜，切成薄片

半杯中性油，如菜籽油或葡萄籽油

泡菜、烤芝麻、海葵、白萝卜、葱丝和蒸米饭(供食用);可选)

步骤1
把豆腐沥干，然后夹在几层厨房毛巾中间，去除多余的液体。切成9块。
步骤2
将酱油、枫糖浆、米醋、红辣椒片和姜在一个小碗里搅拌均匀。
步骤3
在一个大的不粘锅中用中高火加热油。当油在表面荡漾时，小心地加入豆腐，以免溅起。不受干扰地煮3-4分钟，直到底部非常酥脆，变成深褐色。小心地转到另一边重复。用抹刀或漏勺夹住豆腐，将油倒入小碗中。将煎锅调至中高火，加入酱油混合物。煮豆腐，把火调到中火，这样豆腐就不会过度加热或烧焦，偶尔也要涂上豆腐的油，直到豆腐的釉面足够厚，可以覆盖一个勺子，大约需要4分钟。
步骤4
把豆腐分装在盘子里。淋上少许釉料，然后撒上葱花。与米饭一起食用。

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这是晚餐时的热门话题。我确实认为油的量太多了，并选择使用明显少。为了确保外表酥脆，我在炸前在豆腐块上撒了一些玉米淀粉。
- emsmandms
- 纽约
- 2/14/2021
很棒的食谱，大受欢迎!我只是把沥干的豆腐放在铺着纸巾的床上几分钟。
- 匿名
- 加州门洛帕克
- 12/9/2020
我的釉面消失了，但最后的结果仍然很好吃。我会再试一次。
- pumpum
- 马里兰
- 11/12/2020
这真是太好吃了!和简单!酱汁就是这道菜!我按照食谱做的，只是我把酱汁加了一倍，但还是不够。DEElish ! !你不会后悔尝试这个的!
- leag
- 丹佛
- 10/23/2020
美味又容易做!我碰巧家里有做这个的所有材料，所以这是我做这个的一个很大的动机。按照说明做豆腐，然后蒸一些蔬菜，用微波炉加热米饭。
- Trashpanda420
- 圣地亚哥，加利福尼亚
- 6/17/2020
这是我最喜欢的豆腐食谱之一。manbetx苹果下载现在，当我在寻找快速的素食主菜时，它是我的“首选”。香甜可口，配上印度香米再好不过了。
- marianneschaefer
- Millstadt,
- 6/5/2020
一件容易的事。将糖浆减少到2吨/次。很好的甜味，但不占主导地位。
- Atapeats
- 弗拉格斯塔夫阿兹
- 5/20/2020
绝对推荐做这个!我用它来代替鸡肉，味道很好。恰到好处的辣味让它有一种刺激感。有一件事我要说的是，它变成棕色的时间比承诺的要长，大概是7分钟，但效果仍然很好
- 12 dejamoo
- 英国伦敦
- 4/22/2020
美味。每面都要烤5分钟，豆腐才会变成金黄色。唯一的批评是对我来说有点甜，下次我可能会少放一点糖浆，多放一点热量，但它很受欢迎!My daughter asked me to add it to the rotation Also I highly recommend a tofu press, works better for me than paper towel/kitchen towel.
- Edensmommy
- 马里兰州巴尔的摩
- 4/17/2020
在我最喜欢的餐厅点餐后，我一直在寻找这道菜的好食谱。我做了两次，每次都做得很好。可以搭配面条、米饭或藜麦食用。第一次用新鲜的泰国红辣椒代替红辣椒，第二次我用红辣椒酱代替红辣椒。我以后会经常做这道菜，真的很喜欢!你甚至可以用釉面豆腐做三明治馅!
- Valeriel
- 加州蓝湖
- 4/7/2020
超级美味。一些豆腐沥干的笔记，用厨房毛巾包好，静置一段时间，不断回来换毛巾。轻轻地按压顶部和侧面，每次擦完豆腐后翻动一下。我提前做了这个，让它像这样静置30分钟，当我煮熟的时候，它非常脆，甜，咸，鲜味俱佳。
- hollyhogan
- 加州帕洛阿尔托
- 3/19/2020
一点也不喜欢……我不是烹饪专家，所以对我的观点持保留态度(哈哈)。烹饪时的味道非常难闻，我不得不在烹饪后让房间通风一个小时。味道很淡，我觉得和豆腐不搭。我要试试用三文鱼代替，因为酱汁似乎更适合鱼。
- ninatxo98229
- 加拿大纽芬兰
- 3/17/2020
又香又脆，把油倒掉也不会太不健康。耐心点，让豆腐煮熟再翻，酱汁真的很好，是我素食女儿的最爱
- Isyva
- 纽约长岛
- 3/3/2020
就食谱而言，这并不是很有用。manbetx苹果下载你必须用厨房毛巾把豆腐块松散地包起来，然后用5磅的重量按压(在水池里用一堆盘子按压)30分钟，才能真正地把它弄干。你可以在一天的早些时候做这件事，以节省以后的时间。
- serena_in_bk
- 纽约布鲁克林
- 3/3/2020
总的来说原料不错，但是油太多了。为什么不直接用一汤匙油，这样就不会烧焦了。也许少油的方法可能会导致豆腐不那么脆，但少油更健康。
- converse9023
- 印度科钦
- 2/29/2020