这是一道很不错的菜，可以和烤皮塔饼一起吃，也可以和其他几道菜一起吃，在晚餐前喝一杯，或者作为开胃菜，或者作为简单的午餐，配上美味的沙拉。夏天，请用新鲜的豌豆;在一年中的其他时间，神奇的冷冻豌豆就可以了。你可以提前做好这道菜，把它放在冰箱里，当你需要的时候再把它放回室温。
成分
可作为开胃菜供4至6人食用
步骤1
如果用的是新鲜的豌豆，把它们剥壳，在沸水里煮一会儿，直到有嚼劲，然后沥干水分，放入大碗中。撒上两汤匙橄榄油，用马铃薯捣碎器把它们碾碎。
步骤2
如果你用的是冷冻豌豆，把它们焯一下，沥干水分，在加入油之前把它们压碎，在这个阶段把多余的水倒掉;一点点加油，不要太随意。
步骤3
在一个浅碗里把羊乳酪和酸奶捣碎。趁豌豆还热，加入羊乳酪，搅拌均匀。这一切都是关于质地，而不是像蘸酱那样光滑。加入蒜末。
步骤4
现在加入葱花和2汤匙薄荷丝。首先加入半个柠檬汁搅拌。如果你认为有必要，可以用胡椒粉和少许盐调味;羊乳酪很咸。尝尝味道，调整一下调味料，如果你喜欢的话，可以加点柠檬汁、薄荷或橄榄油。
步骤5
盛在浅盘子里，配上一堆热的烤皮塔饼。
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评论(7)
回到顶部这是一个很棒的食谱。薄荷出奇地美味。它也是一顿美味的便餐
cheph
加州洛杉矶
7/2/2013
这是一道很棒的食谱。豌豆的甜味与柠檬的味道和羊乳酪的咸味完美平衡。酸奶的加入不仅被证明是一种很好的粘合剂，而且加深了所有其他成分的味道。不要吝啬青葱或薄荷。这两者都是使上颚丰满所必需的。
lesgomojo
北卡罗莱纳
8/27/2011
哇，这真是太棒了——每一口都很喜欢，我的客人们也很喜欢——完全值得去剥新鲜豌豆的壳
MomMichelle
4/25/2011
我觉得这很不错。我想这需要最好的食材。(我用的是五分钟前摘的豌豆，来自法国的上等橄榄油，我今天早上做的乳清干酪，卡博特希腊酸奶，薄荷和花园里的葱花。)也许其他评价这个食谱的人用的是平淡无味的食材。你还需要仔细品尝调味料——我加了额外的柠檬汁和比这里要求的多得多的盐。总之，我用自制的乳清干酪代替了一些羊乳酪。否则，按书面准备。这是享用新鲜豌豆的好方法。
匿名
佛罗里达州中部
3/24/2011
我同意这很容易做，但是有点无聊。如果你碰巧有这些食材，那就吃吧，但我不指望会有什么精彩的东西。
CHanleyJacobson
明尼阿波利斯、锰
11/24/2010
喜欢这个!除了一点薄荷，什么都没加……我只是觉得很奇怪。这和烤皮塔饼很配。我不喜欢腐殖质，这道菜非常符合我的口味。我们确实加了一点辣酱，葱也很好吃。
shellks
威奇托,KS
4/27/2010
这很容易做，但它并没有让我大吃一惊。味道和口感不太协调。
allisonef
蒙特利,
4/22/2010
