这是一款蓬松的无蛋米饭布丁，散发着雪利酒和杏仁的香味。我妈妈通常会配上新鲜的覆盆子，当季的覆盆子是最好的选择。但我一年四季都喜欢，所以我喜欢用干樱桃做酱汁，它有一种类似的酸甜口感。用优雅的高脚杯盛放，淋上酱汁。我妈妈每年都会为我做这个布丁。谢谢你,妈妈!
成分
做6份
1/2杯米饭(白色中等谷物或印度香米)
3杯牛奶
1/3杯糖
半茶匙杏仁精
半杯烤好的杏仁片
2盎司半干雪利酒
一杯半浓奶油
干樱桃酱
干樱桃酱
4盎司干樱桃(3/4杯)
一杯黑皮诺或其他红酒
2汤匙糖或红醋栗果冻
步骤1
在一个2夸脱的厚底平底锅中用中火煮大米、牛奶和糖，直到大米变软，牛奶被吸收，大约30-40分钟。从火上移开，加入杏仁精、杏仁和雪利酒搅拌。用橡皮刮刀将布丁刮入碗中，冷藏至少1小时。将奶油放入电动搅拌器中高速搅拌(或用手搅拌)，直到形成柔软的峰状，然后变得更紧实，然后拌入冷却的布丁中。立即食用或冷藏至准备食用。淋上温的或冷的樱桃酱。
干樱桃酱
步骤2
将樱桃与葡萄酒、半杯水、糖或果冻一起放入一个小炖锅中。煮沸，关小火，炖至樱桃变软，果汁变成糖浆(大约10分钟)。
厨师的注意
这个食谱有无数的变化。你可以尝试柑橘口味的，加一两滴橙子或柠檬油和一茶匙磨碎的皮屑。加上新鲜的姜末、朗姆酒和一些切碎的热带水果也会很美味。
